آشپزی طعم‌دار

در اینجا به معرفی غذاها و ادویه‌های عجیب و خوش‌طعم برای آشپزی می‌پردازیم.

آشپزی طعم‌دار

در اینجا به معرفی غذاها و ادویه‌های عجیب و خوش‌طعم برای آشپزی می‌پردازیم.

عناوین یادداشت‌ها

  • ادویه پودر پابریکا و قدم به قدم درست کردن آن سه‌شنبه 27 تیر 1402 09:04
    در این مقاله اول به این میپردازیم که پاپریکا چیست و جدول ارزش غذایی آن را میبینیم و پس از آن خواص پاپریکا را بیان میکنیم و در نهایت هم طرز تهیه پاپریکا در خانه را خواهیم خواند. پاپریکا چیست ؟ پاپریکا در اصل همان فلفل دلمه ای قرمز است که خشک شده است البته گاهی پس از خشک کردن آنرا به پودر تبدیل میکنند که ادویه یا پودر...
  • همه چیز درباره پودر انبه خواص شگفت انگیز آن سه‌شنبه 27 تیر 1402 09:00
    خواص پودر انبه - پودر انبه هضم غذا را بهبود می بخشد و به مبارزه با اسیدیته کمک می کند. - انبه دارای آنتی اکسیدان های قدرتمندی است که حرکت غذا را در روده به خوبی کنترل می کند و با یبوست و نفخ حاصل از غذا مبارزه می کند. - مصرف پودر انبه به همراه غذا می تواند به بهبود دستگاه گوارش کمک کند. - پودر انبه چربی را کاهش داده و...
  • ادویه گوجه فرنگی و خواص شگفت انگیز آن سه‌شنبه 27 تیر 1402 08:55
    پودر گوجه فرنگی پتانسیل خوبی به عنوان جایگزینی برای رب گوجه فرنگی و سایر محصولات گوجه فرنگی دارد. این پودر از گوجه فرنگی تهیه می شود و از آن برای افزودن طعم گوجه فرنگی به غذاهای مختلف می توان استفاده کرد. معمولا دارای رنگ قرمز مات است که گاهی اوقات با رنگ آمیزی تقویت می شود. زیرا مردم انتظار دارند قرمز روشن باشد. این...
  • خواص و معرفی ادویه پودر کاری سه‌شنبه 27 تیر 1402 08:53
    پودر کاری نام یکی از معروف‌ترین و پرطرفدارترین ادویه‌هایی است که معمولا آشپز‌ها و افرادی که تمایل زیادی به آشپزی دارند آن را به خوبی می‌شناسند و از پودر کاری در تهیه غذاهای خود استفاده می‌کنند و به نوعی نسبت به استفاده از آن تمایل خاصی دارند. پودر کاری از جمله ادویه‌های متعلق به آشپزی شرق دنیا به خصوص پاکستان،...
  • ارزیابی شنوایی بزرگسالان دوشنبه 26 تیر 1402 16:51
    مشکلات شنوایی با بالاتر رفتن سن ایجاد می‌شوند؛ ولی می‌توانند روی هرکسی تاثیر بگذارند. تقریبا 25 درصد از افراد بالای 50 سال با مشکلات شنوایی و از دست دادن این قابلیت دست و پنجه نرم‌ می‌کنند و 50 درصد افراد بالای 80 سال از این موضوع رنج می‌برند. یکی از راه‌های تشخیص این مشکل استفاده از تست شنوایی سنجی و یا همان تست...
  • سمعک نامرئی و قابلیت های آن برای ناشنوایان دوشنبه 26 تیر 1402 16:47
    سمعک نامرئی بدون باتری قیمت سمعک نامرئی بدون باتری :: سمعک نامرئی همان گونه که از نام آن پیداست مخفی است و هنگام قرارگرفتن در گوش کم‌شنوا، توسط دیگران قابل دیدن نیست. اما در مورد بدون باتری بودن، باید گفت که تمام ابزارهای الکترونیکی برای اینکه شروع و ادامه فعالیت نیاز به یک منبع تغذیه دارند. انواعی از سمعک‌ها با...
  • سمعک چیست و انواع آن در جهان کدام است؟ دوشنبه 26 تیر 1402 16:40
    سَمعَک یا شنیدیار[۱] (به انگلیسی: Hearing aid) وسیله‌ای است که برای کمک به قدرت شنوایی طراحی شده است. در بیشتر کشورها سمعک به عنوان یکی از تجهیزات پزشکی کلاسه‌بندی شده‌است و از این رو برابر با مقررات ویژهٔ این‌گونه تجهیزات مورد توجه قوانین نظارتی قرار دارد. بر همین اساس تقویت کننده‌های صوتی کوچک شخصی (PSAPها: محصولات...
  • خواص و کاربرد زنجبیل از اسنپ اکسپرس دوشنبه 26 تیر 1402 16:32
    اگر اهل داروهای عطاری و گیاهی باشید، حتماً اسم زنجبیل به گوشتان خورده است. زنجبیل گیاهی گل دهنده است که خواستگاه آن آسیای شرقی است. این گیاه آن‌قدر خاصیت دارد که از قدیم‌الایام پای ثابت درمان بسیاری بیماری‌ها بوده است. همچنین آن‌قدر قابلیت دارد که می‌توان از زنجبیل به‌عنوان ادویه، نوشیدنی و همچنین چای نیز استفاده کرد....
  • خواص و کابرد شگفت انگیز سماق دوشنبه 26 تیر 1402 16:27
    سماق چه خواصی دارد؟ قصد داریم در مورد خواص سماق مطالبی را برای شما قرار دهیم، سماق یک ادویه می باشد که در نواحی شیب دار و کوهستانی رشد می کند. درخت سماق به شکل وحشی می باشد. طبع سماق خشک و سرد می باشد و دارای آنتی اکسیدان های فراوان است. سماق را در هنگام مصرف گوشت کوبیده مصرف می کنند. این ادویه دارای خواص زیادی برای...
  • همه چیز در مورد پودر پیاز دوشنبه 26 تیر 1402 16:22
    برای تهیه پودر پیاز خانگی ، پیاز سفید انتخاب کنین یا حداکثر زرد. اول پیاز را خشک و بعد پودر کنید. پیاز خشک را به عنوان ادویه به انواع ماهی،کروتان و … می زنیم. توی کباب تابه ای و مایه های گوشتی که نمیخوایم پیاز تازه توش آب بندازه هم میشه استفاده کرد. از پودر پیاز برای تهیه بعضی از سس ها مثل سس کچاب خونگی، تهیه آرد...
  • خواص و مضرات کامل فلفل سیاه پنج‌شنبه 22 تیر 1402 13:08
    خواص بیشمار فلفل سیاه برای زن و مرد و کودک و نسخه های درمانی آن فلفل سیاه شامل میوه های خشک شده تیره رنگ گیاه فلفل می باشد که بومی جنوب هند محسوب می شود. فلفل سیاه به عنوان ادویه و چاشنی استفاده می شود. فلفل سیاه گیاهی بالارونده محسوب می شود که دارای ریشه های ساقه خیز و کوتاه می باشد. فلفل سیاه طعم تند و سوزنده ای...
  • دارچین و همه خواص آن در این مقاله پنج‌شنبه 22 تیر 1402 13:03
    دارچین نوعی ادویه‌‌ی مقوی است که به‌خاطر تأثیراتش در سلامت بدن از دیرباز جایگاه ویژه‌ای در طب سنتی داشته است. امروزه نیز با کشف خواص درمانی گسترده‌ی آن در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار می‌‌گیرد. بر اساس تحقیقات بین ۲۶ دارویی که منشأ گیاهی دارند، دارچین بالاترین رتبه را در جلوگیری از اکسید شدن سلول‌های بدن داراست....
  • پودر سیر خواص خیلی زیادی دارد پنج‌شنبه 22 تیر 1402 12:55
    پودر سیر یکی از ادویه های پرخاصیت بوده که به انواع خوراک ها و غذاهای ایرانی طعم خاصی می دهد. با توجه به خاصیت سیر و پودر آن، علاوه بر خاصیت طعم دهندگی، خاصیت های زیاد دیگری از جمله گرمی کردن مواد را به غذا می دهد. به راستی پودر سیر در چه غذاهایی استفاده می شود؟ خواص آن چیست؟ موارد مصرف پودر سیر در غذاها موارد مصرف...
  • ادویه چیلی چیست و کاربرد های آن چهارشنبه 21 تیر 1402 15:41
    پودر چیلی یکی از ادویه های مکزیکی هستش که به خاطر نزدیک بودن با ذائقه ما ایرانیا میتونه تو خیلی از غذاهای ما هم کاربرد داشته باشه. این ادویه ی خوش عطرو بو خوراک های گوشتی یا مرغی و مخصوصا خوراک هایی که حبوبات داخلشونه مثل خوراک لوبیا چیتی رو خیلی خوش طعم و لذیذ میکنه امیدوارم این ادویه رو درست کنین و ازش برای طعم دادن...
  • ادویه و طرز تهیه سس پیتزا چهارشنبه 21 تیر 1402 15:36
    پتیزا، پرطرفدار ترین و متنوع ترین غذای فست فودی جهان! جالب است که بدانید پیتزا از کشور ایتالیا وارد سرزمین ما و تمامی سرزمین های جهان شده است. پیتزا در هر کشوری طبق سلیقه غذایی و طبخ آنها بسیار متفاوت است که همین موضوع باعث شده است تا پیتزا ها تنوع بسیار زیادی داشته باشند که با هر سلیقه غذایی همخوانی داشته باشد و از...
  • ادویه ماست و خیار کاربرد کامل و معرفی آن چهارشنبه 21 تیر 1402 15:27
    در مناطق مختلف ایران با توجه به سلیقه و تنوع سبزیجات از ادویه و سبزیجات مختلفی برای تهیه ماست و خیار استفاده می شه، در حالت کلی برای ادویه ماست خیار از گیاهان خوراکی و سبزیجات معطر استفاده می کنند که باعث میشه ماست و خیار خیلی خوشمزه و دلچسب بشه. با اومدن فصل بهار و گرم شدن تقریبی هوا، ماست و خیار یکی از اعضای سفره...
  • خواص آویشن توضیح کامل و کاربردی چهارشنبه 21 تیر 1402 15:18
    خواص آویشن در غذا ؛ استفاده از آویشن به عنوان یک ادویه خوش عطر همگی در سایت فال و خواب .امیدواریم این مطلب که حاصل تلاش تیم خواص مواد غذایی سایت است مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد. همانطور که می دانید قرآن کریم از بهشت با نام جنت نام برده است و معنی جنت باغی است که درختان میوه فراوان دارد.همچنین در این کتاب...
  • ادویه مرغ و ماهی کاربرد و معرفی کامل آن چهارشنبه 21 تیر 1402 14:36
    از گذشته تا اکنون همیشه ادویه ها پای ثابت تهیه غذا و خوراکی بوده اند ، مرغ و ماهی جزو انواع گوشت سفید و انواع غذاهای محبوب و پرطرفدار در سراسر دنیا هستند که به روش‌های مختلفی طبخ و تهیه می‌شوند ؛ در این میان یکی از مهم ترین ادویه و چاشنی های مورد استفاده در پخت غذا ادویه مرغ و ماهی است. برای خرید ادویه مرغ و ماهی و...
  • معرفی ادویه جوجه کباب به طور کامل و مختصر چهارشنبه 21 تیر 1402 14:30
    جوجه کباب ازجمله غذاهای کبابی مرسوم جامعه ایرانی به‌حساب می‌آید و می‌توان گفت موردپسند ذائقه اکثر ایرانیان است. جوجه کباب هم روش طبخ ساده‌ای دارد و هم مقرون‌به‌صرفه بوده و هم غذایی دلپذیر هست. اما چه چیزی موجب خوشمزه شدن این غذای محبوب ایرانی می‌شود؟ درواقع می‌توان گفت عطروطعم جوجه کباب ارتباط مستقیم با نوع ادویه‌های...
  • ادویه تندرایزر بی ضرر هست یا خیر پنج‌شنبه 15 تیر 1402 09:49
    قبل از شروع این مقاله باید با هم یک واژه آموزی داشته باشیم که شاید برای خیلی بدیهی باشد اما همه ما که سرآشپز حرفه ای نیستیم! این مقاله فرق دونوع اصلی افزودنی به غذا را بررسی میکند. نوع اول را چاشنی (Seasoning) معرفی میکند که هدفشان تنها تقویت طعم یا بافت غذاست و تغییر زیادی در طعم اصیل غذا ایجاد نمیکند. نوع دوم را نیز...
  • آِیا نرم کننده گوشت مضره؟؟ پنج‌شنبه 15 تیر 1402 09:26
    ترد کننده‌های گوشت که همچنین تحت عنوان نمکهای ترد کننده شناخته شده‌اند، قبل از پختن روی سطح بیرونی گوشت پاشیده می‌شوند. اما آیا استفاده از پودر ترد کننده‌ی گوشت خطری ندارد؟ این مقاله را بخوانید تا به جواب این سئوال و موارد بیشتری پی ببرید. آیا می‌دانستید؟ فیبرهای قابل ارتجاع لاستیک مانندی که رشته‌های بافت ماهیچه‌ی...
  • نرم کننده گوشت چگونه ممکنه؟؟؟ پنج‌شنبه 15 تیر 1402 09:20
    بهترین روش های موجود برای نرم کردن گوشت کباب یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که از گوشت گاو یا گوشت گوسفند تهیه می شود. برای تهیه کبابی که ترد و خوشمزه و لذیذ باشد، قبل از طبخ می توان گوشت ها را به راحتی ترد نمود، فقط کافیست با چند روش نرم کردن گوشت آشنا شوید تا از این به بعد انواع گوشت ها را طوری طبخ کنید که...
  • سیب زمینی سرخ کرده مگه اینجوری داریم؟... پنج‌شنبه 15 تیر 1402 09:15
    یکی از معروف ترین غذاهایی که کل دنیا طرفدارشن سیب زمینی سرخ شده هست که تو این مطلب میخوایم روش های مکزیکی و مک دونالد رو اموزش بدیم. سیب زمینی مک دونالد پیش از هر چیز بزارید بهتون بگم که ما دو نوع ازین سیب زمینی French fries داریم. نسخه ایرانی و نسخه خارجی. که ما هردوتارو نوشتیم براتون. سیب زمینی مک دونالد به سبک...
  • نحوه تشخیص چای اصل از تقلبی چهارشنبه 14 تیر 1402 09:39
    چای اصل می خورین یا با رنگ و اسانس؟ تا به‌حال به شمال ایران سفر کردین؟ بهشت سرسبز مزارع چای رو دیدین؟ برگ‌های زمردی چای که فراوونه رو از نزدیک دیدین؟ اگه دیده باشین که خیلی خوبه، ولی اگه تا به‌حال اونجا رو ندیدین هم نگران نباشین. ما اون رو که بعد از دم کشیدن به یاقوت چای ایرانی تبدیل شده، به خونه‌هاتون میاریم تا عطر و...
  • چای بهاره شکفت انگیز و ناب چهارشنبه 14 تیر 1402 09:35
    چای بهاره شمال چای بهاره، چای سیاهی است که در فصل بهار برداشت می شود. این چای نسبت به چای برداشت شده در فصول دیگر از طعم، رنگ و عطر بهتری برخوردار است. بهترین نوع چای بهاره، چای بهاره لاهیجان است که ۱۰ الی ۲۰ درصد رنگ و طعم و عطر بهتری نسبت به چای تابستانه و پاییز دارد. در این مقاله به بررسی خصوصیات چای بهاره می...
  • طریقه دم کردن چای سیاه چهارشنبه 14 تیر 1402 09:31
    به نظر شما بهترین چای دنیا برای کدام منطقه است ؟ دم کردن انواع چای و آشنایی با مراحل تولید انواع چای سیاه بسیار راحت و در عین حال تکنیکی می‌باشد به طوری که هرگونه اشتباه در دم کردن آن میزان محبوبیت چای را در مهمانی‌ها کاهش می‌دهد. معروف‌ترین نوع چای که درمیان تمامی کشورها نیز رایج است چای سیاه تلخ و دبش است اما سایر...
  • انواع دمنوش های مختلف چهارشنبه 14 تیر 1402 09:24
    قرن‌هاست که چای‌های گیاهی وجود دارند. با این وجود، چای‌های گیاهی با چای‌هایی از جمله چای سبز، چای سیاه و ... که از برگ گیاه Camellia sinensis دم می‌شود، متفاوت است. دمنوش‌های گیاهی، از میوه‌های خشک، گل‌ها و ادویه‌ها بدست می‌آید و مصرف می‌شود. این بدان معناست، دمنوش‌های گیاهی، می‌توانند طیف وسیعی از طعم‌ها را داشته...
  • معرفی انواع عرقیات با جزییات چهارشنبه 14 تیر 1402 09:21
    آیا با خواص انواع عرقیات گیاهی آشنا هستید ؟ امروزه انواع عرق های گیاهی، به یکی از پر طرفدار ترین نوشیدنی ها برای مصارف دارویی تبدیل شده اند؛ به طوری که امروزه بیش از پنجاه نوع گیاه وجود دارد که پس از عرق گیری، تبدیل به یک نوشیدنی با مصارف طبی و دارویی زیاد می شوند. عرق های گیاهی در اصل خواص و راحیه گیاهانی هستند که پس...
  • نکات خیلی جالب و شگفت انگیز راجع به حبوبات سه‌شنبه 13 تیر 1402 08:45
    نقش حبوبات در رژیم غذایی حبوبات جزو مواد مغذی رژیم غذایی افراد در سراسر جهان بوده و سرشار از پروتئین گیاهی، فیبر، ویتامین B، آهن، کلسیم و پتاسیم هستند. از نظر مواد مغذی، حبوبات مانند خانواده گوشت‌ها سرشار از پروتئین هستند، البته سطح آهن کم‌تری داشته و در عوض چربی‌های اشباع شده ندارند. همچنین حاوی کربوهیدرات‌ های...
  • ادویه های مختلف و جالب در مورد ادویه های مختلف سه‌شنبه 13 تیر 1402 08:40
    ادویه در صنعت غذای همه کشورهای دنیا وجود دارد. هر کشوری با هر فرهنگ و شرایط آب‌وهوایی خاص خود، ادویه های متفاوتی دارد. کشورهایی همچون مراکش، تایلند یا هند جزو کشورهایی هستند که بیشترین ادویه ها را در غذاهای روزمره خود استفاده می کنند. با آشنایی با انواع ادویه ها و دانستن این که در چه غذاهایی چه طعم هایی به بهتر شدن آن...