آشپزی طعم‌دار
در اینجا به معرفی غذاها و ادویه‌های عجیب و خوش‌طعم برای آشپزی می‌پردازیم.آشپزی طعم‌دار
در اینجا به معرفی غذاها و ادویه‌های عجیب و خوش‌طعم برای آشپزی می‌پردازیم.خواص و کاربرد زنجبیل از اسنپ اکسپرس
اگر اهل داروهای عطاری و گیاهی باشید، حتماً اسم زنجبیل به گوشتان خورده است. زنجبیل گیاهی گل دهنده است که خواستگاه آن آسیای شرقی است. این گیاه آن‌قدر خاصیت دارد که از قدیم‌الایام پای ثابت درمان بسیاری بیماری‌ها بوده است. همچنین آن‌قدر قابلیت دارد که می‌توان از زنجبیل به‌عنوان ادویه، نوشیدنی و همچنین چای نیز استفاده کرد. حال با ما همراه باشید تا بیشتر درباره خواص زنجبیل صحبت کنیم.
خواص زنجبیل در درمان کبد چرب
زنجبیل گیاهی است که خاصیت‌های فراوانی دارد. یکی از این خاصیت‌ها کمک به درمان کبد چرب است. همچنین این ادویه با دارا بودن مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان بسیار قوی، باعث کاهش گلیسیرید خون می‌شود که در نهایت پروسه درمان کبد چرب را بهبود می‌بخشد. این گیاه ترکیباتی مفیدی در خودش دارد که می‌تواند مواد سمی و مضر را از کبد خارج کند. به همین خاطر به افرادی که از مشکلات کبدی رنج می‌برند توصیه می‌شود که اول صبح ناشتا آب زنجبیل تازه میل کنند تا کبدشان به طور کامل پاک‌سازی شود. اگر می‌خواهید در این زمینه اطلاعات بیشتری کسب کنید پیشنهاد می‌کنیم مقاله برای هضم راحت غذا چه بخوریم مطالعه کنید.
خواص زنجبیل در درمان سرماخوردگی
سرماخوردگی از شایع‌ترین بیماری‌هایی است که معمولاً در فصل زمستان و گاهی اوقات در سایر فصول، افراد به آن سالی حداقل یک‌مرتبه مبتلا می‌شوند. سرماخوردگی، بیماری شدیدی نیست اما برای چند روز تا چند هفته ممکن است فعالیت‌های روزمره شما را تحت‌تأثیر قرار دهد. علائم سرماخوردگی در روزهای اولیه معمول شامل آبریزش بینی، تب و لرز و خارش گلو و حلق نمایان می‌شود. حال یکی از مواردی که در درمان سرماخوردگی تأثیرگذار است، گیاه زنجبیل است. این گیاه باعث افزایش سیستم ایمنی بدن می‌شود و به بدن کمک می‌کند تا انرژی بیشتری برای پیشگیری و مقابله از سرماخوردگی داشته باشد. همچنین اگر طرز تهیه چای ماسالا را یاد بگیرید می‌تواند در درمان سرماخوردگی بسیار مؤثر عمل کند. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید زنجبیل و خرید زنجبیل عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.
یکی دیگر از خواص زنجبیل این است که به‌عنوان یک آنتی‌هیستامین طبیعی عمل می‌کند و می‌تواند مجرای تنفسی را باز کنند. علاوه بر این غدد مخاطی را تحریک کرده و باعث می‌شود علائم سرماخوردگی زودتر بهبود یابند. همچنین اگر زنجبیل تازه ولی خشک نشده مصرف کنید می‌تواند از ورود باکتری‌های مضر به بدن جلوگیری کرده و آن‌ها را از بین ببرد. حال شما می‌توانید زنجبیل را با مواد دیگری مانند موارد زیر ترکیب کرده و میل کنید:
خواص چای زنجبیل، عسل و آبلیمو:
اگر می‌خواهید از خواص زنجبیل بهره‌مند شوید، باید آن را به‌صورت ادویه یا دمنوش میل کنید؛ زیرا خود گیاه زنجبیل به‌خودی‌خود قابل مصرف نیست. چای زنجبیل، عسل و آبلیمو یکی از دم‌نوش‌های مؤثر برای درمان و پیشگیری بیماری سرماخوردگی است. همچنین باعث می‌شود علائم ناشی از این بیماری را التیام می‌بخشد. عسل نیز دارای خاصیت تسکین‌دهنده درد است و خارش داخلی گلو را بهبود می‌بخشد. آبلیمو نیز سرشار از ویتامین C و پر از فیتوکمیکال است که باعث می‌شود سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. همچنین می‌توانید با یادگیری طرز تهیه دمنوش به، بیماری سرماخوردگی را به‌سرعت درمان کنید.
خواص چای زنجبیل، عسل آبلیمو + میخک:
اگر دچار بیماری سرماخوردگی و گرفتار مشکلاتی همچون سینوس هم شدید، به ترکیب زنجبیل و عسل و آبلیمو، میخک را نیز اضافه کنید. به این دلیل که میخک به همراه عسل تأثیر آرامش‌بخش فوق‌العاده‌ای برای بدن دارد و باعث باز کردن راه‌های بینی و سینوس شما می‌شود.
خواص زنجبیل در درمان سنگ کلیه
اگر از درد سنگ کلیه رنج می‌برید دوای درد شما زنجبیل است. همچنین اگر سابقه خانوادگی درد کلیه را دارید و مرتب دچار این معضل می‌شوید، خوردن زنجبیل را در رژیم غذایی خود قرار دهید. زنجبیل را می‌توانید به‌صورت چای یا دمنوش میل کنید. مخصوصاً اگر عادت به خوردن چای دارید چه خوب است که به‌جای چای خالی، خود را به خوردن چای زنجبیل عادت دهید.
خواص زنجبیل در پیشگیری از دیابت
مطمئناً اسم دیابت به گوشتان خورده است؟ این یک بیماری متابولیک است که برخی افراد از زمان تولد با آن درگیر هستند. برخی دیگر نیز در طول زندگی به آن مبتلا می‌شوند. کسانی که دیابت دارند باید به‌صورت مداوم حواسشان به میزان قند خونشان باشد. به همین خاطر به طور مرتب انسولین تزریق می‌کنند تا از بالا رفتن قند خونشان جلوگیر کند. افرادی که دچار دیابت هستند می‌توانند با نظر پزشک زنجبیل را در رژیم غذایی خود قرار دهند. این خوراکی خواص ضد دیابت دارد و مصرف آن می‌تواند سطح قند خون بدن را کاهش دهد؛ بنابراین می‌تواند خطر ابتلا به بیماری دیابت نوع ۲ را کاهش دهد. به جز خواص زنجبیل، پیشگیری از دیابت نیز جزو خواص چای سبز محسوب می‌شود.
طریقه مصرف زنجبیل:
ریشه زنجبیل طبیعی را به‌جای محصولات فراوری شده زنجبیل مصرف کنید. محصولاتی که در سوپرمارکت‌ها با طعم زنجبیل وجود دارند فاقد ارزش غذایی هستند. محصولاتی مانند نوشیدنی با طعم زنجبیل، سالاد با طعم زنجبیل و سالاد با طعم زنجبیل. سعی کنید تمام این موارد را خودتان به‌صورت طبیعی تهیه کنید. به‌عنوان مثال پودر زنجبیل را روی سالاد بریزید یا از دم‌نوش‌های طبیعی و دست‌ساز استفاده کنید.
اگر می‌خواهید خواص زنجبیل وارد بدنتان شود، خوردن آن را تبدیل به عادت کنید. مصرف منظم زنجبیل در طی مدت حداقل شش هفته می‌تواند در مدیریت دیابت تأثیرگذار باشد. از طرفی دیگر مصرف بیش از حد آن نیز بسیار مضر است.
عادت کنید که یک پارچ شربت زنجبیل (لیموناد زنجبیل سرد) همیشه در دسترستان باشد تا همیشه خود و خانواده‌تان از خواص زنجبیل بهره‌مند شوید.
خواص زنجبیل در درمان مشکلات قاعدگی
بانوان در دوران قاعدگی دچار دردهایی را در بدن خود احساس می‌کنند. از زمان قدیم تا به الان بانوان برای تسکین درد دوران قاعدگی زنجبیل را مصرف می‌کردند. طبق یک تحقیق پزشکی که روی ۱۵۰ زن انجام شد متوجه شدند زنانی که در سه روز اول دوران قاعدگی‌شان ۱ گرم زنجبیل خوردند، درد کمتری را احساس کردند. زنجبیل با خاصیتی که دارد می‌تواند به‌اندازه داروهای ایبوپروفن و مفنامیک اسید مثمر ثمر باشد. حال اگر شما در زمان پریودی‌تان با درد زیادی مواجه شدید، حتماً این ادویه را در رژیم غذایی‌تان قرار داده و آن را به‌صورت دمنوش یا چای مصرف کنید. همچنین می‌توانید با خواندن طرز تهیه نوشیدنی خنک برای تابستان، دوران پریودی آسان‌تری را در روزهای گرم تجربه کنید.
تأخیر در شروع دوران قاعدگی و اصطلاحاً عقب افتادن پریودی در بانوان بسیار استرس‌آور است. ترس از یک بارداری ناخواسته ممکن است ذهن شما را به‌شدت درگیر کند. حال با استفاده از انواع دمنوش برای پریود شدن سریع می‌توانید این مشکل را حل کنید. یکی از خواص زنجبیل این است که باعث می‌شود این مشکل در بانوان به‌سرعت برطرف شده و ذهن آن‌ها از استرس دور شود.
جمع‌بندی
در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس درباره خواص زنجبیل صحبت کردیم. همان طور که می‌دانید این گیاه خواص زیادی دارد که می‌تواند در درمان بیماری‌های مختلف از جمله سرماخوردگی، کلیه درد، دیابت و… مؤثر ثمر عمل کند. با این وجود شاید خوردن خود گیاه زنجبیل خیلی خوشایند همه نباشد و مزه خوبی ندهد. به همین دلیل بهتر است که شما آن را به‌صورت چای زنجبیل یا دمنوش زنجبیل میل کنید. شما تمام موادی را که لازم دارید می‌توانید از طریق اپلیکیشن اسنپ اکسپرس تهیه کنید. کافی است آن را از طریق گوگل‌پلی یا کافه‌بازار دانلود کرده و هرآنچه را که نیاز دارید مانند محصولات سوپرمارکتی سفارش دهید.
سؤالات متداول
چند مورد از خواص زنجبیل را نام ببرید؟
درمان میگرن و سردرد، پیشگیری از سکته، درمان سرماخوردگی.
آیا زنجبیل در درمان سرفه مؤثر است؟
بله زنجبیل به خاطر دارا بودن مقدار زیادی ویتامین سی می‌تواند سرفه کردن را بهبود بخشد.
فواید و کاربرد ادویه زنجبیل
خواص زنجبیل (Ginger) یکی از قدیمی‌ترین داروهای گیاهی شفابخش است که از هزاران سال پیش مورداستفاده‌ی مردم هند و برخی دیگر از نقاط آسیا بوده است. همچنین استفاده از این گیاه در برخی کشورهای آمریکای جنوبی نیز رواج دارد.
زنجبیل که گیاهی زرد و دارای طبع گرم است؛ یکی از مواد غذایی پرکاربرد نیز محسوب می‌شود که بیشتر مواقع مورداستفاده‌ی اقوام شرق قرار می‌گیرد و از ریشه‌ی آن به‌صورت خشک‌شده و یا به‌صورت پودر و نیز به‌عنوان نوعی ادویه در غذاهای مختلف و برخی نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. فواید زنجبیل در کل، بزاق انسان را تحریک و به تولید صفرا کمک می‌کند و از سوی دیگر اثر مثبتی بر روی آنزیم‌هایی به نام «لیپاز پانکراس» و «تریپسین» برجای می‌گذارد و باعث پیشگیری از مبتلا شدن به بیماری‌هایی مانند «سرطان کولون» و یبوست می‌شود.
گیاه زنجبیل بسیار به سرما حساس است و در برابر کم‌آبی نیز مقاومت بالایی ندارد و شاید همین موضوع باعث شده که میزان تولید آن نسبت به درخواست‌های بالا برای مصرف کم باشد. یکی از موارد استفاده از زنجبیل چای و دمنوش آن است که خود خواص فراوانی دارد که در اینجا از خواص زجبیل تا طرز تهیه آن برای شما گفته‌ایم، با ما همراه باشید. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید زنجبیل و خرید زنجبیل عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.
طرز تهیه چای زنجبیل
- چای زنجبیل ساده
در مورد روش اول چای زنجبیل هرچند روش تهیه آسان است اما کمی زمان‌بر هست و تقریباً سی دقیقه برای آماده شدن زمان لازم دارد.
برای آماده کردن این چای زنجبیل به 85 گرم ریشه زنجبیل تازه نیاز دارید که پس از شستشو کامل بهتر است پوست آن را بگیرید و آن را در لایه‌های نازک برش دهید. تقریباً نصف کتری (800 میلی‌لیتر) را از آب پرکنید و بر روی حرارت قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند، سپس تکه‌های زنجبیل را درون آب ریخته و به مدت 20 دقیقه در حرارت کم اجازه دهید که دم بکشند. آخرسر کمی عسل به چای اضافه کنید و سپس آن را از درون صافی عبور داده تا دمنوش زنجبیل شما خالص شود.
- چای زنجبیل سرد
در ابتدای کار زنجبیل تازه را کاملاً شسته و سپس پوست آن را گرفته و با رنده، آسیاب کنید. سپس زنجبیل‌ها را داخل تقریباً یک لیتر آب بریزید و با گذاشتن آن روی حرارت ملایم اجازه دهید که شروع به جوشیدن ملایم کند تا آماده شود. بازهم به سراغ استفاده از لیموی تازه می‌رویم و محتویات آن را به داخل ظرف بفشارید چون این نوع چای زنجبیل را می‌خواهید سرد میل کنید پس داخل یک لیوان را مقدار زیادی یخ بریزید و سپس چای زنجبیل گرم را به داخل لیوان یخ بریزید. حال وقت آن است که از یک شیرین‌کننده طبیعی برای شیرین شدن نوشیدنی خود استفاده کنید. این نوشیدنی برای سرو در روزهای گرم تابستان بسیار گزینه ایدئال و مناسبی هست.
خواص چای زنجبیل
زنجبیل برای چی خوبه؟
چای ساخته‌شده از زنجبیل دارای سطوح بالایی از ویتامین C و اسیدهای آمینه و همچنین عناصر مختلف ازجمله کلسیم، روی، سدیم، فسفر و بسیاری عناصر مفید دیگر است.
به همین دلیل دارای خواص بی‌شماری است و از درمان سرماخوردگی گرفته تا سلامت قلب را شامل می‌شود. برخی از این خواص شامل:
فواید زنجبیل برای دستگاه گوارشی ازجمله معده
در بین خواص چای زنجبیل یکی از مهم‌ترین گزینه‌ها کمک به هضم غذا هست، عملکرد و تأثیر این نوشیدنی بر روی قسمت‌های مختلف دستگاه گوارشی است، از روده کوچک و بزرگ گرفته تا خواص زنجبیل برای معده همه را کمک می‌کند برای یک هضم ساده و دفع مواد زائد. همچنین می‌توانید با نوشیدن این چای از ایجاد دردهای معده و نفخ نیز جلوگیری کنید. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید زنجبیل و خرید زنجبیل عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.
فواید زنجبیل برای کاهش التهاب و دردهای مفاصل
از زمان‌ها بسیار قدیم از زنجبیل برای کاهش دردهای مفاصل به چند روش مختلف استفاده می‌شد، در روش اول می‌توانید ریشه این گیاه را با دنبه مخلوط کرده و به محل‌هایی که درد دارید آن را بمالید، در روش دوم نیز می‌توانید از ریشه این گیاه استفاده کنید و آن را کاملاً له کرده و شبیه به یک پماد درست کرده و از آن استفاده کنید. همچنین برای کاهش درد قاعدگی همچنان می‌توانید یک حوله داغ را با چای زنجبیل خیس کنید و بر ناحیه موردنظر اعمال کنید. این کار کمک می‌کند تا عضلات آرام شوند و از درد رهایی پیدا کنید.
فواید زنجبیل برای کاهش مشکلات ریه
در دوران مدرن و با افزایش بیماری‌ها و التهاب‌های تنفسی و ریوی به خاطر آلودگی‌های موجود در هوا شما می‌توانید با نوشیدن دمنوش های خاص این بیماری‌ها را کاهش دهید. یکی از خواص چای زنجبیل کمک به افرادی است که دارای بیماری‌های تنفسی مانند آسم می‌باشند. زنجبیل به کاهش مشکلات ریه کمک کرده و دشواری در تنفس و سرفه را بهبود می‌بخشد. همچنین این نوشیدنی آلرژی و عطسه را نیز کاهش می‌دهد.
فواید زنجبیل برای کاهش حالت تهوع و کمک به زنان باردار
مورد بسیار شایع برای کسانی که دارای بیماری‌های خاص می‌باشند و نیاز به شیمی‌درمانی می‌باشند ایجاد حالت تهوع‌های سنگین به همراه استفراغ است. از خواص چای زنجبیل، کاهش میزان حالت تهوع‌های مداوم است که می‌تواند برای این افراد بسیار کمک‌کننده باشد. همچنین زنان بارداری که علائم زیاد حالت تهوع دارند، استفاده تقریباً 1.5 گرم زنجبیل و تهیه دمنوش می‌تواند کمک بسیار زیادی برای کاهش این موضوع داشته باشد.
فواید زنجبیل برای کمک به گردش خون و کاهش قند خون
نوشیدن یک فنجان چای زنجبیل برای بهبود گردش خون، تب، لرز و عرق بیش‌ازحد بسیار نقش مؤثری دارد. درواقع زنجبیل به خاطر ترکیبات فعالی مانند مواد معدنی و اسیدهای آمینه‌ای که دارد نقش مؤثری برای جریان خون منظم و جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی دارا هستند. از خواص دیگر چای زنجبیل خاصیت ضد دیابتی این چای است که مصرف آن به‌صورت ناشتا می‌تواند تأثیر بسیار مثبتی برای کمک به افراد مبتلابه دیابت داشته باشد.
افزایش سیستم ایمنی بدن در برابر بیماری‌های ویروسی
وجود آنتی‌اکسیدان در چای و یا سوپ زنجبیل این نوشیدنی را تبدیل به یک گزینه بسیار مناسب برای افزایش سیستم ایمنی بدنی کرده است. ایجاد رادیکال‌های آزاد در بدن ما باعث به وجود آمدن بیش از 50 بیماری می‌شود که به‌طور مستقیم و غیرمستقیم در بدن ما تأثیرگذار است که مهم‌ترین این بیماری‌ها را می‌توان انواع سرطان و بیماری‌های قلبی دانست، آنتی‌اکسیدان یک مانع بسیار قوی برای ایجاد این مولکول‌ها در بدن ما است. از خواص چای زنجبیل می‌توان میزان آنتی‌اکسیدان بالا را یک گزینه بسیار مهم به‌حساب آورد که با نوشیدن این چای در بدن ما تأمین می‌شود. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید زنجبیل و خرید زنجبیل عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.
فواید زنجبیل برای کمک به کاهش وزن
جالب است بدانید: بر اساس مطالعات انجام شده بر روی انسان و حیوان، زنجبیل ممکن است در کاهش وزن نقش داشته باشد.یک بررسی ادبیات در سال 2019 به این نتیجه رسید که مکمل زنجبیل به طور قابل توجهی وزن بدن، نسبت دور کمر به باسن و نسبت باسن را در افراد دارای اضافه وزن یا چاقی کاهش می دهد.یک مطالعه در سال 2016 روی 80 زن چاق نشان داد که زنجبیل همچنین می تواند به کاهش شاخص توده بدن (BMI) و سطح انسولین خون کمک کند.
سطح بالای انسولین خون با چاقی مرتبط است.شرکت کنندگان در مطالعه دوزهای روزانه نسبتاً بالایی - 2 گرم - پودر زنجبیل را به مدت 12 هفته دریافت کردند.بررسی ادبیات 2019 در مورد غذاهای کاربردی همچنین به این نتیجه رسید که زنجبیل تأثیر بسیار مثبتی بر چاقی و کاهش وزن دارد. با این حال، مطالعات تکمیلی مورد نیاز است.شواهد به نفع نقش زنجبیل در کمک به پیشگیری از چاقی در مطالعات حیوانی قوی تر است.
موش‌ها و موش‌هایی که آب زنجبیل یا عصاره زنجبیل مصرف می‌کردند، حتی در مواردی که از رژیم‌های غذایی پرچرب نیز تغذیه می‌شدند، به طور مداوم کاهش وزن بدن خود را مشاهده کردند.توانایی زنجبیل برای تأثیرگذاری بر کاهش وزن ممکن است به مکانیسم‌های خاصی مرتبط باشد، مانند پتانسیل آن برای کمک به افزایش تعداد کالری سوزانده شده یا کاهش التهاب.
فواید زنجبیل برای درمان حالت تنوع
به نظر می رسد زنجبیل در برابر حالت تهوع بسیار موثر است.ممکن است به تسکین حالت تهوع و استفراغ برای افرادی که تحت انواع خاصی از جراحی هستند کمک کند. زنجبیل ممکن است به حالت تهوع مرتبط با شیمی درمانی نیز کمک کند، اما مطالعات انسانی بزرگ تری مورد نیاز است.با این حال، ممکن است در مورد حالت تهوع مرتبط با بارداری، مانند حالت تهوع صبحگاهی، موثرترین باشد.بر اساس بررسی 12 مطالعه که شامل 1278 زن باردار بود، 1.1 تا 1.5 گرم زنجبیل می تواند به طور قابل توجهی علائم تهوع را کاهش دهد.
با این حال، این بررسی به این نتیجه رسید که زنجبیل هیچ تأثیری بر اپیزودهای استفراغ ندارد.اگر چه زنجبیل بی خطر در نظر گرفته می شود، اگر باردار هستید، قبل از مصرف مقادیر زیاد با پزشک خود صحبت کنید.توصیه می شود زنان بارداری که نزدیک به زایمان هستند یا سقط جنین داشته اند از مصرف زنجبیل اجتناب کنند. زنجبیل با سابقه خونریزی واژینال و اختلالات لخته شدن نیز منع مصرف دارد.
ستفاده از زنجبیل تازه در پخت غذا
از آنجا که خاصیت زنجبیل بی‌شمار است حیف است که فقط از آن در تهیه چای و دمنوش استفاده کرد. از زنجبیل تازه می‌توان در تهیه برخی از غذاها استفاده کرد. چند مورد از این غذاها را باهم بررسی می‌کنیم.
طرز تهیه غذا با زنجبیل تازه:
- سوپ زنجبیل و هویج:
سوپ هویج و زنجبیل یک پیشنهاد برای افرادی هست که دچار سرماخوردگی در فصل زمستان شده‌اند و به دنبال یک غذای گرم و سوپی هستند.
| مواد لازم | |
| هویج | 4 عدد |
| پودر زنجبیل | 1 قاشق چای‌خوری |
| جعفری و پیازچه ساتوری شده به همراه ساقه | 2 فنجان |
| پیاز خردشده | 1 عدد |
| روغن‌زیتون یا روغن کنجد | 2 قاشق غذاخوری |
| آب مرغ و یا عصاره مرغ | به میزان لازم |
| سیب‌زمینی خردشده | 1 عدد |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه:
ابتدا پیاز، سیب‌زمینی و هویج‌های خردشده را داخل ظرفی که روغن‌زیتون را درکمی حرارت داده‌ایم می‌ریزیم و کمی تفت می‌دهیم. سبزی‌های ساتوری شده را اضافه می‌کنیم و بعد از کمی تفت دادن خواص پودر زنجبیل را به مواد اضافه می‌کنیم. سپس آب مرغ و یا عصاره مرغ حل‌شده در آب را به مواد اضافه می‌کنیم و درب ظرف را گذاشته تاکمی با بخارآب مواد سوپ نرم شوند. بعدازاینکه مواد کمی نرم‌تر شدند به‌وسیله‌ی یک مخلوط‌کن سوپ را به‌صورت پوره درمی‌آوریم و داخل ظرف موردنظر سرو می‌کنیم.
- مزه دار کردن ماهی با زنجبیل:
اگر دوست دارید ترکیب جدید کشف کنید، این بار از زنجبیل در کنار ماهی استفاده کنید. نتیجه کار سورپرایزتان خواهد کرد. زنجبیل تازه را رنده کرده و در کنار ماهی سرخ‌شده سرو کنید.
- زنجبیل تفت‌داده شده:
اگر می‌خواهید از عطروطعم خوب زنجبیل در هر غذایی استفاده کنید فقط کافی است آن را چند ثانیه تفت دهید تا عطر آن خارج شود، در کنار هر غذایی می‌توانید از آن استفاده کنید.
- طعم‌دهنده شیرینی‌ها:
اگر به طبخ شیرینی و دسر علاقه‌مند هستید از معجزه زنجبیل غافل نشوید. عطر بی‌نظیر زنجبیل در تهیه کیک، بیسکویت، شیرینی و دسر می‌تواند آن‌ها را به بهترین و خوش‌طعم‌ترین‌ها تبدیل کند. پس‌ازاین ماده غذایی غافل نشوید.
خواص زنجبیل برای لاغری
یکی از خواص زنجبیل کمک به کاهش وزن سریع و لاغری است و در این میان اگر زنجبیل را در کنار چای سبز استفاده کرده و دمنوش چای سبز و زنجبیل مصرف کنید خاصیت بیشتری هم داشته و بیشتر به سوخت‌وساز بدن کمک می‌کند. این نکته را باید یادآور شد که اگر واقعاً دنبال کاهش وزن و لاغری هستید چای زنجبیل و هر نوشیدنی دیگری تنها یک کمک‌کننده است و شما نیاز دارید موارد مختلفی ازجمله ورزش کردن و برنامه غذایی اصولی گرفته تا بقیه موارد را رعایت کنید و البته باید نحوه صحیح مصرف آن را نیز دانست تا به نتیجه مطلوب رسید. این موارد شامل:
برای ایجاد افزایش و تنظیم سوخت‌وساز از اسلایس (ورقه‌های نازک) ریشه زنجبیل استفاده کرده و بهتر است قبل از غذا خوردن یک یا دوتکه از آن را بجوید. همچنین استفاده از ترکیب زنجبیل رنده شده، لیمو به همراه نمک می‌تواند یک ترکیب مناسب دیگر برای استفاده در قبل از غذا باشد. شاید برای شما هم پیش‌آمده که بعد از وعده غذایی به‌سرعت گشنه می‌شوید و در بین دو عده غذا شروع به خوردن وعده‌های کوچک زیادی می‌کنید که از خواص چای زنجبیل بعد از غذا این مورد است که میل شمارا به سیری افزایش داده و به‌طور ناخودآگاه باعث کاهش وزن شما می‌شود.
خواص چای زنجبیل برای لاغری
یکی از خواص زنجبیل کمک به کاهش وزن سریع و لاغری است و در این میان اگر زنجبیل را در کنار چای سبز استفاده کرده و دمنوش چای سبز و زنجبیل مصرف کنید خاصیت بیشتری هم داشته و بیشتر به سوخت‌وساز بدن کمک می‌کند. این نکته را باید یادآور شد که اگر واقعاً دنبال کاهش وزن و لاغری هستید چای زنجبیل و هر نوشیدنی دیگری تنها یک کمک‌کننده است و شما نیاز دارید موارد مختلفی ازجمله ورزش کردن و برنامه غذایی اصولی گرفته تا بقیه موارد را رعایت کنید و البته باید نحوه صحیح مصرف آن را نیز دانست تا به نتیجه مطلوب رسید. این موارد شامل:
برای ایجاد افزایش و تنظیم سوخت‌وساز از اسلایس (ورقه‌های نازک) ریشه زنجبیل استفاده کرده و بهتر است قبل از غذا خوردن یک یا دوتکه از آن را بجوید. همچنین استفاده از ترکیب زنجبیل رنده شده، لیمو به همراه نمک می‌تواند یک ترکیب مناسب دیگر برای استفاده در قبل از غذا باشد. شاید برای شما هم پیش‌آمده که بعد از وعده غذایی به‌سرعت گشنه می‌شوید و در بین دو عده غذا شروع به خوردن وعده‌های کوچک زیادی می‌کنید که از خواص چای زنجبیل بعد از غذا این مورد است که میل شمارا به سیری افزایش داده و به‌طور ناخودآگاه باعث کاهش وزن شما می‌شود.
خواص ادویه زنجبیل
زنجبیل برای قرن‌ها است که در طب، پخت و پز و تولید استفاده می‌شود. زنجبیل منبع فوق‌العاده‌ای از ویتامین A، ویتامین C، ویتامین E،ویتامین گروه B، منیزیم، پتاسیم، فسفر، سیلیکون، آهن، سدیم، کلسیم، روی، و بتاکاروتن است.
ترکیبات و ارزش غذایی زنجبیل
زنجبیل شامل مجموعه ای متنوع از ویتامین ها و مواد معدنی مهم است. علاوه بر این، زنجبیل حاوی gingerol، ترکیبی با ویژگی های آنتی اکسیدان قوی و ضد التهابی قوی است که با مزایای سلامتی منحصر به فرد مرتبط است.
۱۰۰ گرم (حدود ۳.۵ اونس) زنجبیل خام شامل تقریبا:
- ۸۰ کالری
- ۸ گرم کربوهیدرات
- ۸ گرم پروتئین
- ۷ گرم چربی
- ۲ گرم فیبر رژیمی
- ۴۱۵ میلی گرم پتاسیم (۱۲ درصد DV)
- ۲ میلی گرم مس (۱۱ درصد DV)
- ۲ میلی گرم منگنز (۱۱ درصد DV)
- ۴۳ میلی گرم منیزیم (۱۱ درصد DV)
- ۵ میلی گرم ویتامین C (8 درصد DV)
- ۲ میلی گرم ویتامین B6 )8 درصد DV)
- ۷ میلیگرم نیاسین (۴ درصد DV)
- ۳۴ میلی گرم فسفر (۳ درصد DV)
- ۶ میلی گرم آهن (۳ درصد DV)
علاوه بر مواد مغذی ذکر شده در بالا، زنجبیل حاوی مقدار کمی کلسیم، روی، پانتوتنیک اسید، ریبوفلاوین و تیامین است. با این حال، در نظر داشته باشید که اکثر مردم فقط مقدار کمی زنجبیل مصرف می کنند، بنابراین باید با انواع مواد مغذی دیگر ترکیب شود تا نیازهای مغذی شما را تامین کند.
زنجبیل اختلالات گوارشی را بهبود می‌بخشد
اعتقاد بر این است که زنجبیل به عنوان یکی از کارآمدترین درمان برای مشکلات گوارش است. این امر منجر متراکم کردن دستگاه گوارش و کاهش سنگینی شکم می‌شود.مصرف زنجبیل درمان خوبی برای بزرگی و نفخ شکم به علت توانایی آن در دفع کردن گاز از روده است.
با اضافه کردن زنجبیل به رژیم غذایی خود، ناراحتی معده، قولنج و اسهال را نیز می‌توان تسکین داد و از آن‌ها اجتناب کرد. زنجبیل همچنین باعث جذب بهتر می‌شود و جذب مواد مغذی در خون را بهتر می‌کند.
زنجبیل برای درمان بیماری‌ها
زنجبیل یک داروی شگفت انگیز برای درمان انواع بیماری است.
اگر در معرض ابتلا به بیماری حرکتی، به ویژه بیماری دریازدگی هستید زنجبیل یک موهبت واقعی برای شما است. زنجبیل یک راه کاملا بی‌خطر و موثرتر از داروهای تجاری معمول برای درمان استفراغ است.
کمی از پودر زنجبیل می‌تواند تمام نشانه‌های بیماری مانند استفراغ، سرگیجه، تعریق سرد و تهوع از بین ببرد. زنجبیل همچنین یک موهبت برای زنان حامله در اوایل حاملگی است. خوردن زنجبیل خطر ناقص بودن جنین، عوارض جانبی و ضررهای بارداری را کاهش می‌دهد.
برای خرید زنجبیل وخرید زنجبیل عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.
پودر زنجبیل درد و التهاب را کاهش می‌دهد
زنجبیل به طور گسترده برای خواص ضدالتهابی آن شناخته می‌شود. مطالعات نشان می‌دهد که عوامل و عناصر فعال موجود در زنجبیل به اندازه یک داروی مسکن محبوب و موثر است. اگر شما از گرفتگی شدید قاعدگی رنج می برید زنجبیل را حتما باید استفاده کنید. همچنین برای از بین بردن سردرد، درد عضلانی، درد کمر و درد مفاصل کمک می کند.
نوشیدن یک چای ریشه زنجبیل یک راه آسان برای کاهش سردرد و خواب عمیق است. برای کنار آمدن با درد عضلات پس از یک تمرین خوب، چند قطره از روغن زنجبیل را به وان حمام اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در آن بمانید.
زنجبیل از سرطان جلوگیری می‌کند
ریشه زنجبیل غنی شده با آنتی اکسیدان است که به پیشگیری از سرطان کمک کند. یک مطالعه نشان می‌دهد که زنجبیل می‌تواند رشد سلول های سرطان روده بزرگ را کاهش دهد و می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک کند.
زنجبیل همچنین می‌توانید به جلوگیری از انواع دیگر سرطان، مانند سرطان پستان، ریه، پوست، پانکراس و پروستات کمک کند.اضافه کردن کمی زنجبیل به اسموتی صبح و یا چای خود به طور منظم باعث بدست اوردن همه خواص پیشگیری و مبارزه با سرطان آن است.
زنجبیل و تقویت سیستم ایمنی بدن
مصرف روزانه زنجبیل می‌تواند از شما در مقابل سرما خوردن و آنفولانزا در طول فصل زمستان محافظت کند. این گیاه غنی از روی، کروم و منیزیم است که باعث تحریک گردش خون و کاهش لرز، تعریق بیش از حد و تب می‌شود.
لیمو با زنجبیل ترکیب بسیار خوبی است و باعث افزایش ایمنی بدن می‌شود. نوشیدن چای زنجبیل-لیمو به صورت روزانه کمک خواهد کرد که در طول هر فصل از سال سالم و شاد بمانید.
طعم زنجبیل برای آشپزی خوشمزه
زمانی که من طعم با شکوه زنجبیل را کشف کردم تبدیل به یک عنصر غیر قابل تعویض در آشپزخانه من شد.من عاشق طعم شیرین و تلخ و عطر و طعمی که آن به هر غذا و یا نوشیدنی می دهد هستم.
زنجبیل ادویه‌ای کاملا همه‌کاره است. می‌توان آن را به انواع دسر، وعده‌های غذایی اصلی، پیش غذا و نوشیدنی‌ها اضافه کرد. گاهی اوقات من برای آنکه طعم غذا متفاوت باشد زنجبیل را به مرغ، گوشت و ماهی نیز اضافه می‌کنم .
خواص زنجبیل برای کاهش وزن
شما به راحتی می‌توانید با اضافه کردن زنجبیل به رژیم غذایی خود، مصرف موادغذایی خود را کاهش داده و وزن اضافی خود را کاهش دهید. زنجبیل سیری را ترویج می‌دهد، این بدان معنی است که شما نیاز به کالری کمتری احساس می‌کنید.
برای خرید ادویه و خرید ادویه عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.
زنجبیل همچنین عامل طبیعی قدرتمندی است که مانع از گرسنگی و اشتهای زیاد می‌شود.
زنجبیل به عنوان یک عنصر ضروری برای از دست دادن وزن است به دلیل آن که کم کالری و مولد حرارت است. علاوه بر این، به سرعت بخشیدن به سوخت و ساز بدن و سوزاندن چربی کمک می‌کند.
زنجبیل داروی مقوی غرایز جنسی است
زنجبیل به عنوان یک داروی مقوی غرایز جنسی برای هزاران سال مورد استفاده قرار گرفته است. زنجبیل دارای توانایی افزایش حساسیت و گردش خون نیز هست. بنابراین بار بعد که شما برنامه ریزی یک شب عاشقانه در خانه را دارید، فراموش نکنید که زنجبیل را به منو خود اضافه کنید.
عملکرد مغز را بهبود می بخشد:
شرایط neurodegenerative مانند بیماری آلزایمر و پارکینسون با استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن در مغز مرتبط بوده اند. زنجبیل به علت دارا بودن خواص ضد التهابی قوی اش، نقش بسیار مهمی در سلامت مغز ایفا می کند.
مطالعات متعدد حیوانات نشان داده اند که عصاره زنجبیل می تواند در برابر فرسایش مغزی و کاهش شناختی از فرد محافظت کند. نه تنها این، بلکه مطالعه ۲۰۱۲ نیز نشان داد که عصاره زنجبیل به بهبود عملکرد شناختی در زنان میانسال کمک کرده است.
زنجبیل تازه سطوح کلسترول را کاهش می دهد:
سطوح بالای کلسترول خون باعث انسداد و افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی می شود. یکی از بزرگترین مزایای زنجبیل توانایی آن در کاهش سطح کلسترول و ترگلسیرید است، از این رو می توانید با مصرف این چاشنی سودمند خطر ابتلا به مشکلات قلبی را کاهش دهید.
مطالعه ای که در دانشگاه علوم پزشکی بابل انجام شد نشان داد که زنجبیل قادر به کاهش کلسترول LDL و افزایش کلسترول HDL است. مطالعات حیوانی نیز حاکی از آن هستند که زنجبیل همانند آتورواستاتین (داروئی است که معمولا برای کلسترول بالای خون تجویز می شود) عمل کرده و در کاهش سطوح کلسترول بسیار موثر است.
خواص آب زنجبیل
اگر چه مطالعاتی وجود دارد که از مزایای بالقوه زنجبیل حمایت می کنند، اما تحقیقات محدودی در مورد مصرف آب زنجبیل به طور خاص وجود دارد. در اکثر مطالعات مشخص نشده که آیا شرکت کنندگان زنجبیل را به شکل کپسول جذب کرده یا آن را به غذایشان اضافه کرده و یا آن را به عنوان آب و یا چای نوشیده اند؟ ادامه مقاله در خواص آب زنجبیل
چگونه ریشه زنجبیل را بخوریم؟
ریشه زنجبیل دارای عطر و طعمی تند و منحصر به فرد و دارای طعمی خاص است که باعث می شود که می تواند به عنوان یک چاشنی بی نظیر در بسیاری از غذاها استفاده شود. در حقیقت، از دستورالعمل های ریشه زنجبیل برای همه چیز از غذاهای های اصلی گرفته تا دسرها و فراتر از آن استفاده می شود.
زنجبیل را می توان به قسمت های نازک برش داد و به عنوان نوشیدنی انرژی زا به مقدار کمی به اسموتی ها و عصاره سبزیجات اضافه نمود.
برای خرید زنجبیل و خرید زنجبیل عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.
علاوه بر این می توانید زنجبیل را رنده کرده و به سوپ و یا سالاد اضافه کنید تا علاوه بر لذت بردن از طعم طبیعی آن از مزایی سلامتی اش نیز بهره مند شویم. زنجبیل می تواند در پخت و پز و مخلوط کردن آن به غذاهای پخته شده، دسرها و آب نبات ها نیز مورد استفاده قرار گیرد.