خواص عرق نعناع

همه‌ی ما با عرق نعنا آشنا هستیم. از کودکی هر زمان که دل‌درد و دل‌پیچه می‌گرفتیم، کمی عرق نعناع می‌خوردیم که مثل آب روی آتش عمل می‌کرد و درد معده را از بین می‌برد.

نعنا گیاهی با صدها خاصیت دارویی کشف‌ شده است و طرفداران زیادی در نواحی مختلف مثل هند، خاورمیانه و اروپا دارد از این گیاه در آشپزی و دستور غذاهای مختلف نیز مصرف می‌شود. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید عرق نعناع را از جایی مطمئن انجام دهید.

ارزش غذایی گیاه نعنا

هر ۱۰۰ گرم نعناع تازه از مواد زیر تشکیل شده است:

• ۴۳ کالری انرژی
• ۸۶.۴ گرم آب
• ۳.۸ گرم پروتئین
• ۵.۳ گرم کربوهیدرات
• ۹.۵ میلی گرم آن
• ۲۱۰ میلی گرم کلسیم

فولات موجود در نعناع برای کسانی که فقر آهن دارند، مفید است. مقدار کم پتاسیم موجود در آن نیز به بهبود فشار خون کمک می‌کند. گیاه نعناع به دلیل داشتن ویتامین‌های B3، B2، B1 خاصیت اشتهاآوری نیز دارد.

خواص عرق نعنا

عرق نعناء خواص زیادی دارد که به صورت خلاصه می‌توان به موارد زیر اشاره نمود:

۱. تقویت کننده دستگاه گوارش

۲. ضد اسهال و ضد درد

۳. ضد نفخ

۴. رفع کننده دل درد و دل پیچه

۵. برطرف‌کنندگی ناراحتی‌های معده

۶. اشتهاآور

۷. کاهش آب‌ریزش بینی در هنگام سرما خوردگی

۸. خنک‌کنندگی و خوش‌بویی دهان و کمک به بهداشت آن

خواص عرق نعناع برای دل درد و معده

عرق نعنا تقویت کننده معده است و به هضم و سنگینی آن نیز کمک می‌کند. به دلیل خاصیت ضد نفخ بودن عرق نعنا، مصرف یک استکان از آن قبل از خوردن غذاهایی مثل آب‌گوشت که دارای حبوبات هستند، توصیه می‌گردد. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید عرق نعناع را از جایی مطمئن انجام دهید.

مضرات مصرف عرق نعناء

بسیاری از افرادی که مبتلا به مشکلات گوارشی مثل نفخ یا سنگینی معده هستند، می‌توانند از خواص معجزه‌‌آسا عرق نعناع بهره‌مند شوند. البته افرادی که سوزش معده دارند باید با نظر پزشک عرق نعنا مصرف کنند؛ چرا که سوزش معده ناشی از شل شدن عضلات سر معده است و عرق نعناع با خاصیت اسپاسمی که دارد، این مشکل را تشدید خواهد کرد. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید عرق نعناع را از جایی مطمئن انجام دهید.

کمک به درمان سرما خوردگی

اسانس نعناع علاوه بر داشتن خواص میکروب زدایی و ضدعفونی کننده، برای رفع گرفتگی بینی نیز موثر است. اسید رزمارینیک موجود در گیاه نعناع، مجاری تنفسی را باز کرده و حتی می‌تواند در برطرف کردن عارضه‌هایی مثل آسم و آلرژی نیز موثر باشد.

عرق نعنا و خوش بویی دهان

مصرف عرق نعنا یا قرص نعنا به رفع بوی دهان و پیش‌گیری از ابتلا به بیماری‌های لثه کمک می‌کند. این گیاه یک ضدعفونی‌کننده طبیعی دهان نیز به حساب می‌رود، برای همین در تولید بعضی دهان‌شویه‌ها نیز از آن استفاده می‌شود.

خواص عرق بیدمشک

رابطه عرق بیدمشک و لاغری چیست؟ عرق بیدمشک برای چی خوبه؟ عرق بیدمشک را کی بخوریم؟ خواص عرق بیدمشک برای پوست صورت کدامند؟ در پاسخ به این سوال که عرق بیدمشک برای چی خوبه باید بگوییم بیدمشک گیاهی است که فواید زیادی برای سلامتی و درمان بیماری‌های مختلف بدن دارد. خواص عرق بیدمشک برای پوست صورت می‌توانند موجب از بین بردن جوش‌های چرکی و آکنه‌های موجود در پوست صورت شوند. رابطه بین عرق بیدمشک و تپش قلب نیز بسیار جالب است. عرق بیدمشک یک معجزه برای تقویت اعصاب و آرامش قلب به شمار می‌رود. همچنین از خواص عرق بیدمشک برای رحم نیز می‌توان استفاده کرد.

مصرف این عرق همراه با کمی گلاب می‌تواند موجب آرامش اعصاب شود. رابطه عرق بیدمشک و دیابت نیز جالب است. تحقیقات انجام شده توسط متخصصان طب سنتی نشان می‌دهد  عرق بیدمشک و دیابت با هم رابطه دارند. مصرف عرق بیدمشک موجب کاهش قند خون بدن می‌شود. یعنی اگر هر روز صبح یک فنجان عرق بیدمشک میل کنید، قند خون شما به میزان قابل توجهی کاهش می‌یابد. علاوه بر این موارد عرق بیدمشک به علت طبع گرمی که دارد موجب تحریک و تقویت قوای جنسی می‌شود. پیشنهاد می‌شود از خواص عرق بیدمشک و مویز نیز غافل نشوید. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید عرق بیدمشک را از جایی مطمئن انجام دهید.

بیدمشک یک گیاه دارویی است که که در آسیای غربی و مرکزی می‌روید. این گیاه اغلب در زمین‌ها یا جنگل‌های باز و مسطح رویش می‌کند. در بسیاری از موارد نیز مشاهده می‌کنیم که گیاه بیدمشک در امتداد رودخانه‌ها، جاده‌ها و یا دریاچه‌ها نیز می‌روید. بیدمشک در واقع یک درختچه است که برگ‌هایی کوچک دارد. البته این درختچه می‌تواند به اندازه ۱۰ متر نیز ارتفاع پیدا کند. رنگ شاخه‌های بیدمشک خاکستری و رنگ برگ‌های آن سبز است. شکوفه درخت بیدمشک نیز در ماه آوریل نمایان می‌شود. گل‌های بیدمشک نقره‌ای رنگ هستند. دانه بیدمشک از گل‌های ماده این درخت گرفته می‌شود.

خواص عرق بیدمشک

خواص عرق بیدمشک برای سلامت عمومی بدن است. پوست درخت و گل بیدمشک دارای خواص بسیار زیاد دارویی هستند که می‌توانند به درمان بیماری‌های مختلف کمک کنند. مطابق با تحقیقات انجام شده پوست بیدمشک می‌تواند نقش موثری در کاهش درد و کاهش تب بدن داشته باشد. در سال‌های دور در کشورهای مختلف از بیدمشک به عنوان یک مسکن برای سردرد و دندان درد استفاده می‌شد. همچنین در رابطه با خواص عرق بیدمشک برای پوست صورت جالب است بدانید، در سال‌های بسیار دور از بیدمشک به عنوان یک دارو برای درمان بیماری‌های پوستی مانند اگزما استفاده می‌شده است.

خواص عرق بیدمشک برای پوست صورت

در پاسخ به این سوال که عرق بیدمشک برای چی خوبه باید بگوییم خواص عرق بیدمشک برای پوست صورت معجزه می‌کنند. عرق بیدمشک می‌تواند موجب شفاف شدن پوست صورت و از بین بردن لکه‌های پوست شود. همچنین جالب است بدانید در گذشته از گل بیدمشک برای بند آوردن خونریزی در زخم‌های پوستی استفاده می‌شده است. عرق بیدمشک می‌تواند روند درمان زخم‌های پوستی را تسریع بخشد. علاوه بر این مطابق با تحقیقات انجام شده عرق بیدمشک به دلیل این که سرشار از ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان‌های مفید برای بدن است، یک ضد التهاب قوی نیز به حساب می‌آید. خواص بیدمشک سبب بهبود زخم‌های پوستی می‌شوند. عرق بیدمشک برای از بین بردن و درمان زگیل‌های پوستی نیز موثر است. بیدمشک دارای خواصی است که کمک می‌کند چربی موجود در سطح پوست صورت تعادل یابد. در نتیجه این امر سبب کاهش جوش‌ها و آکنه‌های پوستی می‌شود.  برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید عرق بیدمشک را از جایی مطمئن انجام دهید.

خواص عرق بیدمشک برای مو

خواص عرق بیدمشک برای مو زیاد نیست و تاثیر کمی بر روی ریزش مو دارد ولی برای جلوگیری از شوره سر و نرم شدن موها می‌توانید قبل از حمام با عرق بیدمشک موهای خود را ماساژ دهید.

خواص عرق بیدمشک برای رحم

از جمله خواص عرق بیدمشک برای رحم تنظیم کردن هورمون‌های زنانه و کاهش دردهای زمان پریودی است که موجب آرامبخشی نیز می‌شود.

خواص برتر گلاب که باید بدانید

از تقطیر گل محمدی مایعی به دست می‌آید که به آن گلاب می‌گویند. از هزاران سال پیش تاکنون از این مایع برای موارد بسیاری استفاده شده است. درواقع یکی از قدیمی‌ترین و پرخاصیت‌ترین نوشیدنی‌های ایرانی است که در انواع دسرها، شربت‌ها و در بعضی از غذاها نیز استفاده می‌شود. باتوجه‌به خواص بسیار گلاب از آن فقط به‌عنوان طعم‌دهنده و خوشبوکننده استفاده نمی‌کنند، اما خواص گلاب چیست؟ پس برای گرفتن پاسخ سوالات خود و کسب اطلاعات بیشتر، پیشنهاد می‌دهیم ادامه مطلب را از دست ندهید.

آشنایی با خواص گلاب و نکات مهم آن

همان گونه که در قسمت قبل ذکر کردیم، گلاب خواص بسیاری دارد که از آنها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

گلاب یکی از مایعات پرکاربرد بوده که خواص درمانی بسیاری دارد برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید گلاب را از جایی مطمئن انجام دهید.

رفع التهابات پوست

داشتی پوست شفاف و صاف یکی از نکات مهمی است که در زیبایی صورت نقش مهمی دارد. گلاب یکی از محصولاتی بوده که در طی سالیان طولانی به‌عنوان محصول زیبایی استفاده شده است. این مایع با خاصیت آنتی‌اکسیدانی که دارد به بهبود و رفع مشکلات پوست شما کمک می‌کند.

به بیان دیگر باتوجه‌به وجود فلاونوئید، پلی‌فنل و آنتوسیانین در این مایع، دارای خاصیت ضدالتهابی است. پس از پوست شما در برابر اشعه ماورا بنفش موجود در خورشید کمک کرده و به‌علاوه به رفع التهاب، آکنه و قرمزی پوست نیز کمک می‌کند.

کمک به کاهش علائم پیری و جوانسازی پوست

استفاده از این مایع به‌صورت منظم، علاوه بر کاهش میزان چین‌وچروک موجود در پوست صورت، تاثیر بسزایی در بستن منافذ باز آن نیز خواهد داشت. بهتر است بعد از هر بار حمام‌کردن برای تقویت پوست از گلاب استفاده کنید.

دارای خاصیت آرام‌بخشی

یکی دیگر از خواص گلاب، آرام‌بخشی آن است، به همین منظور در مراسمی مانند عزاداری مقداری از آن را با قطره‌چکان به روی دست و صورت مهمانان می‌چکانند. به‌طورکلی این ماده به متمرکزشدن اعصاب کمک می‌کند و به‌علاوه مانع از احساس فشارهای روحی مانند بی‌حالی ناگهانی و یا شوک و غش‌کردن می‌شود. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید گلاب را از جایی مطمئن انجام دهید.

استفاده از گلاب تایر بسیاری در کاهش میزان چین‌وچروک پوست دارد

کمک به بهبود کبد چرب

کبد چرب یکی از بیماری‌هایی است که در حال حاضر افراد بسیاری با آن روبرو هستند. اگر روزانه ۱ لیوان گلاب و آب را بنوشید، در طولانی‌مدت این مشکل رفع می‌شود. به بیان دیگر خواص گلاب برای این مشکل به میزانی بالا است که در برخی از موارد پزشکان در درجه اول مصرف آن را به بیماران پیشنهاد می‌دهند.

 کاهش گلودرد

برای درمان گلودرد اغلب پزشکان آنتی‌بیوتیک را تجویز می‌کنند، پیشنهاد می‌دهیم برای رفع این مشکل حتما گلاب را نیز امتحان کنید. برای درمان گلودرد و بزرگ‌شدن لوزه‌ها در طب سنتی هند استفاده از گلاب تجویز می‌شود. به بیان دیگر اثرات ضدباکتریایی گلاب، به کاهش گلودرد کمک می‌کند.

کمک به تقویت قلب

یکی از اعضای حیاتی بدن که با اعصاب و روان ارتباط مستقیمی دارد، قلب است. ازآنجایی‌که این عضو مهم از اعصاب و روان انرژی و تاثیر می‌گیرد، باید همواره به فکر تقویت و التیام آنها با مصرف گلاب باشید. پس استفاده از گلاب علاوه بر حفظ سلامت قلب، می‌تواند جریان خون رگ‌ها شفاف و صاف‌کرده و با حفظ انسجام بافت رگ، در حفظ سلامت متابولیسم بدن نیز تاثیر بسزایی داشته باشد.

مصرف گلاب می‌تواند تاثیر بسزایی در حفظ سلامت قلب داشته باشد

کمک به کاهش و رفع استرس

تحقیقات نشان می‌دهد که استنشاق گلاب تاثیر بسزایی در کاهش استرس و بهبود خلق‌وخو دارد. به همین علت برخی از افراد آن را دارو مناسبی برای درمان افسردگی و اضطراب می‌دانند.

درمان سردرد

استفاده از گلاب با بخار درمانی تاثیر بسزایی در کاهش میگرن و سردرد دارد. از سوی دیگر برای تسکین سردرد می‌توانید کمپرس آغشته به گلاب را به مدت ۴۵ دقیقه روی سر خود قرار دهید.

کمک به درمان سوزش ادرار

درصورتی‌که سوزش ادرار به علت افزایش ماده صفرا یا گرمی مزاج باشد، برای کاهش و رفع آن می‌توان از گلاب استفاده کرد.

جلوگیری از بروز آلزایمر

آمیلوئید پروتئینی است که با تاثیر بر عملکرد مغز منجر به بروز آلزایمر می‌شود. پس یکی دیگر از خواص گلاب، جلوگیری از بروز آلزایمر است که استفاده از آن باعث ایجاد اختلال در عملکرد آمیلوئید شده و درنهایت از بروز آلزایمر و زوال عقل جلوگیری می‌کند.

استفاده از گلاب به جلوگیری از زوال عقل و بروز آلزایمر کمک می‌کند

 درمان آفت و رفع بوی بد دهان

برای تقویت لثه و درمان آفت دهان می‌توانید از مقداری گلاب استفاده کنید. همچنین اگر از گلاب به‌عنوان دهان‌شویه استفاده کنید نفس شما خوش‌بو و تازه می‌شود، پس تاثیر بسزایی در ازبین‌رفتن بوی بد دهان نیز دارد.

درمان خون‌ریزی و خشکی مخاط

غرغره کردن گلاب برای کسانی که به علت گرم‌مزاجی به خون‌ریزی و خشکی مخاط دچار می‌شوند، مفید است. به‌علاوه انجام این کار به کاهش التهاب، سرخی لوزه، کام، حنجره و حلق نیز کمک می‌کند.

کاهش میزان تب

پاشویه با استفاده از گلاب و مصرف گلاب خنک می‌تواند به کاهش میزان تب و دمای بدن کمک می‌کند. از طرف دیگر استفاده از پارچه آغشته به گلاب خنک در نواحی گرمی مانند کبد تاثیر مثبتی در کاهش میزان تب دارد.

حفظ سلامت رحم

استفاده از گلاب به کاهش علائم PMS و تنظیم دوره‌ها کمک می‌کند. مصرف این مایع به حفظ سلامت رحم کمک کرده و آن را عاری از تومورها، فیبروم‌ها و ترشحات نگه خواهد داشت.

کمک به درمان و رفع عفونت چشم

گلاب خواص ضدعفونی‌کنندگی بسیار قوی دارد، به همین علت برای پیشگیری و درمان عفونت‌ها نیز استفاده می‌شود. تحقیقات صورت‌گرفته نشان می‌دهد که قطره‌های چشمی که گلاب دارند به درمان عفونت‌های چشمی مانند سندرم خشکی چشم و التهاب ملتحمه کمک می‌کند.

کمک به بهبود زخم

ازآنجایی‌که گلاب خاصیت ضدعفونی‌کنندگی و ضدباکتریایی دارد؛ می‌تواند به بهبود زخم‌ها کمک کند و از سوی دیگر برای درمان بریدگی، سوختگی و جای زخم نیز استفاده می‌شود. لازم به ذکر است که مطالعات صورت‌گرفته نشان می‌دهد که رایحه‌درمانی استنشاقی گلاب در کاهش میزان درد بیمارانی که دچار سوختگی شده‌اند، تاثیر بسزایی خواهد داشت.

استفاده از گلاب به حفظ سلامت رحم کمک می‌کند

نحوه استفاده از گلاب و آشنایی با سایر خواص آن

همان گونه که در مطالب بالا ذکر شد، به روش‌های مختلفی مانند خوراکی و موضعی می‌توانید از گلاب استفاده کنید. به‌عنوان‌مثال برای کاهش میزان چین‌وچروک و جوانسازی پوست صورت، می‌توانید پنبه را به گلاب آغشته کرده و روی پوست خود بزنید. انجام این کار علاوه بر حفظ سلامت پوست، تاثیر بسزایی در درمان آکنه و التهاب پوست خواهد داشت. از سوی دیگر با اضافه‌کردن مقداری گلاب به آب وان می‌توانید علاوه بر اثر درمانی که دارد، پوست خود را نرم‌تر و لطیف‌تر کنید.

از کاربردهای دیگر گلاب می‌توان به استفاده در آشپزی اشاره کرد. به‌عبارت‌دیگر با اضافه‌کردن چند قطره گلاب به داخل نوشیدنی‌ها و چای و تهیه انواع شیرینی و کیک آنها را خوش‌طعم و خوش‌بو کنید. لازم به ذکر است که با مصرف نوشیدنی‌هایی که گلاب دارند، آب موردنیاز بدن شما تامین خواهد شد.

ناگفته نماند که در خانه‌داری نیز می‌توان از گلاب استفاده کرد. برای مثال استفاده از آن در هنگام اتو لباس باعث خوشبو شدن آنها می‌شود. پیشنهاد می‌دهیم برای خوشبو شدن محیط داخلی منزل، مقداری گلاب را داخل بطری اسپری بریزید و روی ملحفه، پرده و سایر وسایل دیگر اسپری کنید. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید گلاب را از جایی مطمئن انجام دهید.

سخن پایانی 

گلاب یکی از مایعاتی بوده که از هزاران سال پیش تاکنون برای موارد بسیاری مانند آشپزی، عطرسازی و درمانی مورداستفاده قرار گرفته است. از خواص گلاب می‌توان به درمان سردرد، کمک به درمان کبد چرب، کمک به جوانسازی پوست و رفع چین‌وچروک، بهبود زخم و رفع جای آن، بهبود التهاب لثه، درمان گلودرد، جلوگیری از بروز آلزایمر و سایر موارد دیگر اشاره کرد. به‌طورکلی با مطالعه مطالب ذکرشده می‌توانید از خواص بسیار گلاب مطلع شوید

10 غذا با نخود

۱. ساندویچ مرغ و نخود فرنگی

مواد لازم برای ساندویچ مرغ با نخود سبز
نخود فرنگی پخته شده	۱/۲ پیمانه
سینه مرغ	۱ عدد
آبلیمو	۱ قاشق غذاخوری
قارچ تفت داده شده	۸ عدد
ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه)	به میزان لازم
سیب زمینی متوسط	۲ عدد
پیاز	۲ عدد
آویشن	به میزان لازم
دارچین	به میزان لازم
هویج خرد شده	۶ عدد
سیر	۴ حبه
فلفل دلمه‌ای	۲ عدد
سس گوجه فرنگی	۵ قاشق غذاخوری
نان باگت یا نان تست	به میزان لازم

دستور تهیه:

• سینه مرغ را به همراه ادویه، یک پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه، آب و سیر در یک ظرف مناسب روی حرارت قرار دهید تا مرغ به خوبی طعم دار و پخته شود.
• سیب زمینی‌های شسته شده را به ابعاد یک حبه قند خرد کرده و در روغن سرخ کنید.
• فلفل دلمه‌ای‌ها را نیز هم چون سیب زمینی خرد کنید.
• پیاز، هویج و قارچ را به خوبی بشویید و خرد کنید.
• در یک ظرف مقداری روغن بریزید و تمامی سبزیجات را با حرارت ملایم سرخ کنید.
• در یک کاسه نسبتاً بزرگ، تمامی سبزیجات را به همراه مرغ پخته شده مخلوط کنید.
• نخود فرنگی را به این ترکیب اضافه کرده و غذا آماده شده را به همراه نان باگت و یا نان‌های دیگر به صورت ساندویچی سرو کنید.

۲. فلافل با نخود فرنگی

مواد لازم برای فلافل نخود سبز
نخود فرنگی	۳۰۰ گرم
سیب زمینی متوسط	۱ عدد
ادویه فلافل	به میزان لازم
آرد سوخاری	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
شوید خشک	۱ قاشق غذاخوری
تخم مرغ	۲ عدد
سیر	۲ عدد

دستور تهیه:

اگر می‌خواهید یک فلافل خوشمزه در خانه تهیه کنید بهتر است با طرز تهیه ادویه فلافل آشنا شوید و مراحل زیر را دنبال کنید:

• نخود فرنگی را بخارپز یا آبپز کنید.
• پس از بخارپز شدن نخود فرنگی، آن را به همراه سیب زمینی پخته شده و سیر میکس کنید. (برای میکس می‌توانید از میکسر یا گوشتکوب برقی استفاده کنید.)
• نمک و فلفل را به همراه تخم مرغ و شوید خشک به این ترکیب اضافه کنید.
• آرد سوخاری را تا جایی که مواد به انسجام لازم برسند، اضافه کنید تا بتوان با استفاده از قالب فلافل، به راحتی مواد را قالب گیری کرد.
• توجه داشته باشید که نباید مقدار مواد را کم یا زیاد کنید، چرا که در این صورت فلافل ها در تابه وا می‌روند.
• یک ظرف گود را انتخاب کنید و فلافل های قالب گیری شده را در روغن داغ، سرخ کنید.
• فلافل نخود سبز خوشمزه آماده سرو است.
• برای سرو این فلافل خوشمزه و سالم، می‌توانید از سس و ترکیبات مورد علاقه‌تان هم چون لیمو ترش تازه هم استفاده کنید.

۳. غذا با نخود فرنگی و قارچ

مواد لازم برای خوراک نخود فرنگی
نخود فرنگی پخته شده	۱ پیمانه
قارچ اسلایس شده	به میزان دلخواه
شکر	۱ قاشق چایخوری
نمک	۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل	۱/۴ قاشق چایخوری
آویشن	۱/۲ قاشق چایخوری
پیاز خرد شده	۱ عدد
سیر خرد شده	۲ حبه
کره	۲ قاشق غذاخوری

دستور تهیه:

• قارچ‌های اسلایس شده را روی حرارت متوسط سرخ کنید، تا آب آن به طور کامل کشیده شود.
• کره را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب شود.
• پس از آب شدن کره، نوبت به اضافه کردن نخود فرنگی، قارچ، آویشن، نمک و فلفل و پیاز و سیر خرده شده می‌رسد.
• شکر را در دقایق آخر به این مواد اضافه کنید.
• برای آماده شدن این خوراک تنها کافی است تا ترکیب را چند دقیقه روی حرارت قرار دهید و پس از آن خوراک، آماده سرو است.

۴. خوراک نخود فرنگی با گوشت چرخ کرده 

مواد لازم برای خوراک نخود فرنگی و گوشت
نخود فرنگی	۵۰۰ گرم
سیر تازه	۶ الی ۹ حبه
گوجه فرنگی	۲ عدد
فلفل تند	۵ عدد
فلفل سبز قلمی	۴ عدد
گوشت چرخ کرده	۹۰۰ گرم
آویشن	دلخواه
نمک و فلفل	به میزان لازم
پودر زیره سبز	۱ قاشق چایخوری
پودر کاری	۱ قاشق چایخوری
تخم گشنیز پودر شده	۱ قاشق چایخوری
زنجبیل تازه رنده شده	۱ قاشق چایخوری
شنبلیله تازه خشک شده	۱/۴ قاشق چایخوری
روغن	۱/۲ پیمانه
ادویه گرام ماسالا	۲ قاشق چایخوری
پیاز متوسط	۲ عدد
آب	به میزان لازم

دستور تهیه:

• پیاز را خرد کرده و در روغن داغ به همراه زنجبیل رنده شده، فلفل چیلی و سیر خرد شده، تفت دهید. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید نخود و خرید نخود عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.
• سایر ادویه‌های موجود به جز ماسالا را به این مواد اضافه کنید.
• بعد از بلند شدن عطر ادویه‌ها، به تابه آب اضافه کنید.
• بعد از بخار شدن آب، مجدداً مقداری آب را به داخل تابه ادویه‌ها اضافه کنید.
• در ظرفی دیگر، گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری روغن سرخ کنید.
• بعد از تغییر رنگ گوشت، آن را به تابه ادویه اضافه کنید.
• حالا نوبت به افزودن ادویه ماسالا، نمک و فلفل است.
• گوجه فرنگی را رنده کرده و به همراه نخود فرنگی به تابه گوشت و ادویه‌ها اضافه کنید.
• برای پخته شدن نخود فرنگی به چند دقیقه زمان نیاز خواهید داشت.
• در دقایق پایانی طبخ مواد، گشنیز را به ترکیب اضافه کنید.
• خوراک نخود فرنگی و گوشت را به همراه سبزیجات و نخود فرنگی، تزئین و سرو کنید.

۵. خوراک نخود فرنگی و سیب زمینی

مواد لازم برای خوراک نخود فرنگی
نخود فرنگی	۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده	۳۰۰ گرم
سیب زمینی	۵ عدد
پیاز	۱ عدد
سیر	۲ حبه
نمک و فلفل	به میزان لازم
پاپریکا	به میزان لازم
آب جوش	به میزان لازم
روغن زیتون	مقداری
هویج	۲ عدد
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری

دستور تهیه:

• گوشت چرخ کرده را در ظرفی بدون افزودن آب و روغن، روی حرارت قرار می‌دهیم تا گوشت آب بیاندازد.
• هویج، سیب زمینی، پیاز و سیر را خرد کرده و کنار بگذارید.
• پس از کشیده شدن آب گوشت، مقداری روغن زیتون را به همراه سیر و پیاز به آن اضافه می‌کنیم.
• رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها را نیز به گوشت اضافه می‌کنیم.
• حالا نوبت به اضافه کردن هویج و سیب زمینی خرد شده به همراه نخود فرنگی است.
• آب جوش را روی سبزیجات اضافه شده ریخته و اجازه می‌دهیم تا مواد نرم شوند.
• در صورت لازم می‌توان از کنسرو نخود فرنگی برای افزایش سرعت پخت غذا نیز استفاده کرد.
• اضافه کردن ادویه در مرحله پایانی، به بهتر شدن طعم غذا کمک خواهد کرد.

۶. سوپ نخود فرنگی با ماست

مواد لازم برای سوپ نخود فرنگی
نخود فرنگی	۱ الی ۲ پیمانه
ماست	به میزان لازم
آب مرغ	۳ پیمانه
آب	۲ پیمانه
نمک	۱/۲ قاشق چای خوری
رازیانه کوبیده شده	به میزان لازم
سیر خرد شده	۲ حبه
روغن زیتون	۳ قاشق غذا خوری
پیاز خرد شده	۱/۴ پیمانه
سیب زمینی خرد شده	۴۵۰ گرم

دستور تهیه:

• در یک ظرف مناسب روغن زیتون را ریخته و پس از داغ شدن، پیازها را اضافه کنید تا طلایی شود.
• سیب زمینی سرخ شده را به پیاز اضافه کرده و پس از افزودن آب و آب مرغ، حرارت را تا رسیدن به نقطه جوش زیاد کنید.
• پس از پخته شدن کامل مواد، آن را کنار بگذارید تا سرد شود.
• بعد از سرد شدن تقریبی ترکیب، آن را به حالت پوره درآورید.
• پوره را مجدداً داخل تابه ریخته و نخود فرنگی را به آن اضافه کنید.
• پس از به جوش آمدن مواد، نوبت به اضافه کردن ماست و روغن زیتون می‌رسد.
• سوپ نخود فرنگی حالا آماده سرو است.
• شما می‌توانید در نهایت سوپ را کاملا به حالت پوره درآورید.

۷. پاستا با نخود فرنگی

مواد لازم برای پاستای نخود فرنگی و اسفناج
پاستا	۳۵۰ گرم
نخود فرنگی	۲۸۰ گرم
پنیر پارمزان رنده شده	۱/۲ پیمانه
خامه	۳/۴ پیمانه
نمک	به میزان لازم
فلفل سیاه	به میزان لازم
بادام زمینی	۲ قاشق غذا خوری
آب مرغ	به میزان لازم
اسفناج	۱۴۰ گرم

دستور تهیه:

• برای شروع کار، بادام زمینی را روی حرارت متوسط به صورتی که بادام نسوزد، برشته کنید.
• در صورتی که بادام زمینی در دسترس شما نیست، می‌توانید از گردو یا سایر مغرها استفاده کنید.
• اسفناج را خرد کرده و کمی بپزید.
• پاستا را به همراه روغن و کمی نمک بجوشانید.
• در دقایق پایانی پخت پاستا، نخود فرنگی را به آن اضافه کنید.
• هم زمان در ظرفی جداگانه، آب مرغ را به همراه خامه بجوشانید تا به غلظت لازم برسند. برای غلیظ شدن این ترکیب، ۷ دقیقه کافی است؛ در این بین پنیر پارمزان رنده شده را نیز به ترکیب اضافه کنید تا پنیر آب شود.
• این سس را به پاستای آبکش شده اضافه کنید و به همراه نخود سبز، فلفل سیاه، اسفناج و بادام زمینی سرو کنید.

۸. کوکو نخود فرنگی با طعم عالی

مواد لازم برای کوکو نخود فرنگی
سیب زمینی پخته	۲۵۰ گرم
هویج پخته شده	۲۵۰ گرم
نخود فرنگی پخته شده	۲۵۰ گرم
پیاز	۱ عدد
دارچین	۱/۲ قاشق چایخوری
ادویه کاری	۱/۴ قاشق چایخوری
گوشت چرخ کرده	۲۵۰ گرم
آرد	۱ قاشق غذاخوری
گردو	۳۰ گرم
ژامبون	۶ ورق
نمک و فلفل	به میزان لازم
زعفران	به میزان لازم
سفیده تخم مرغ	۱ عدد
تخم مرغ	۸ عدد

دستور تهیه:

• سیب زمینی رنده شده را با نمک و زعفران و ۲ عدد تخم مرغ ترکیب کنید.
• نخود فرنگی را پوره کرده و به همراه زنجبیل و ۲ عدد تخم مرغ مخلوط کنید.
• هویج را پوره کرده و به همراه آرد، ۲ عدد تخم مرغ و نمک و فلفل ترکیب کنید.
• پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده، نمک، ادویه کاری، گردو و ۲ عدد تخم مرغ به خوبی مخلوط کنید.
• حالا همه مواد را با هم مخلوط کنید.
• در یک قالب کیک چرب شده با ابعاد دلخواه، مواد را با ضخامت مناسب (۲ سانتیمتر) پهن کنید.
• روی آن فویل بکشید و چند سوراخ با استفاده از چنگال ایجاد کنید.
• فر را روشن کنید.
• در یک قالب بزرگ‌تر، مقداری آب ریخته و این قالب را در آن قرار دهید تا به روش بن ماری مواد کاملاً پخته شوند.
• بعد از گذشت یک ساعت از زمان قرار گرفتن قالب در فر، فویل را برداشته و اجازه دهید تا مواد بدون فویل نیم ساعت دیگر نیز در فر خوب پخته شوند.
• کوکوی خوشمزه ما آماده سرو است.
• شما می‌توانید مواد را به صورت کتلت نیز در روغن سرخ کنید.

۹. غذا با نخود فرنگی و ذرت

یکی از انواع غذا با نخود فرنگی از ترکیب ذرت با نخود فرنگی و سایر سبزیجات درست می‌شود. این غذا که در واقع نوعی سالاد ماکارونی است به صورت سرد سرو می‌شود. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید نخود و خرید نخود عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

مواد لازم
پاستای فرمی	۲ پیمانه
سیب زمینی متوسط	۱ عدد
هویج پخته و نگینی خرد شده	۱/۲ پیمانه
ذرت پخته	۱/۲ پیمانه
پیازچه ریز خرد شده	۱ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی نگینی خرد شده	۱/۲ پیمانه
کرفس نگینی خرد شده	۱/۲ پیمانه
سس مایونز	۳ قاشق غذاخوری
ماست چکیده شیرین	۵ قاشق غذاخوری
آبلیمو	۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم

دستور تهیه:

• قابلمه‌ی متوسطی را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. پاستای فرمی را به همراه کمی نمک در آب جوش بریزید و اجازه دهید حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه روی حرارت بالا بجوشد تا پاستا نرم شود.
• پاستا را آبکش کرده و کمی آب سرد روی آن بدهید. پاستا را کنار بگذارید تا آب آن خارج شود.
• سیب زمینی را آبپز کرده، پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.
• سیب زمینی نگینی، هویج نگینی، ذرت پخته، پیازچه خرد شده، گوجه فرنگی خرد شده، کرفس نگینی و پاستای آبکش شده را در کاسه‌ای بریزید.
• سس مایونز، ماست چکیده، آبلیمو، نمک و فلفل را در کاسه دیگری ریخته و با چنگال بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.
• سس آماده شده را روی مواد ریخته و هم بزنید تا سس به خورد مواد برود.
• سالاد را ۳-۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود، سپس مصرف کنید.

۱۰. خورش نخود فرنگی خوشمزه

خورش نخود فرنگی ترکیب رنگی زیبا و جذابی دارد و به دلیل داشتن پروتئین گوشتی و انواع سبزیجات از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید نخود و خرید نخود عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

مواد لازم
پیاز متوسط	۱ عدد
گوشت گوسفندی مکعبی خرد شده	۳۵۰ گرم
نخود فرنگی	۱.۵ پیمانه
هویج متوسط	۲ عدد
سیب زمینی متوسط	۲ عدد
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو، آبغوره یا آب نارنج	۲ قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه، فلفل و پودر سیر	به میزان لازم

دستور تهیه:

• پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با ۲ قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا نرم شود.
• گوشت را به پیاز اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
• زردچوبه، فلفل و پودر سیر را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه بلند شود.
• رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به تفت داده ادمه دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
• ۵ الی ۶ پیمانه آب اضافه کرده و پس از جوش آمدن، درب قابلمه را ببندید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوشت بپزد.
• نیم ساعت پایان پخت گوشت، نمک خورش را اندازه کرده و هویج‌های نگینی را اضافه کنید.
• اگر از نخود فرنگی تازه استفاده می‌کنید، آن را همراه با هویج به خورش اضافه کنید، ولی در صورت استفاده از نخور فرنگی پخته یا کنسروی، پس از نرم شدن هویج ها، نخود فرنگی را اضافه کنید.
• در انتها چاشنی خورش که می‌تواند آبلیمو، آبغوره یا آب نارنج باشد را اضافه کنید.
• سیب زمینی‌ها را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید.
• خورش نخود فرنگی را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با سیب زمینی سرخ شده تزیین کنید.

خواص لوبیا سفید

خوراک لوبیا سفید یکی از انواع خوراک های خوشمزه بین المللی است که با دستورهای مختلفی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی

خوراک لوبیا چیتی یکی از محبوب ترین غذاهای فوری میان مردم جهان است که بیشتر به عنوان صبحانه مورد استفاده قرار می گیرد

مواد لازم برای ۴ نفر
لوبیا سفید	۴ پیمانه
پیاز	۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی	۳ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز	به تعداد دلخواه
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی
زردچوبه و روغن	به مقدار کافی

دستور پخت خوراک لوبیا سفید

مرحله اول

برای تهیه خوراک لوبیا سفید مخصوص ابتدا لوبیا سفید را از شب قبل داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و به اندازه ای آب اضافه می کنیم که حداقل یک بند انگشت بالاتر از لوبیاها باشد. در صورت امکان چند بار آب درون کاسه را تعویض می کنیم. برای خرید لوبیا سفید و خرید لوبیا سفید عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

مرحله دوم

پس از اینکه نفخ لوبیا را گرفتیم، آنرا آبکشی می کنیم و داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه ۴ پیمانه آب به قابلمه اضافه می کنیم، سپس قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب درون قابلمه سریعتر به جوش بیاید.

مرحله سوم

پس از اینکه آب درون قابلمه به جوش آمد، حرارت زیر قابلمه را کمتر می کنیم و اجازه می دهیم لوبیاها بپزند. در میانه پخت به مقداری دلخواه فلفل قرمز تند یا معمولی به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به همراه لوبیاها بپزند.

طرز تهیه خوراک قارچ

خوراک قارچ یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که با مواد متنوعی تهیه می شود

مرحله چهارم

پس از گذشت یک تا دو ساعت که لوبیاها به طور کامل پختند، پیازها را به صورت نگینی یا خلالی خرد می کنیم. سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم روغن داغ شود.

مرحله پنجم

پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، پیاز خرد شده را به تابه اضافه می کنیم و چند دقیقه به خوبی تفت می دهیم تا رنگ پیازها تغییر کند و طلایی شوند. در این مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه می کنیم.

مرحله ششم

حالا کمی تفت می دهیم تا ادویه ها با پیاز یکدست شوند، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا رنگ رب گوجه فرنگی باز شود و طعم و بوی خامی اش به طور کامل گرفته شود، سپس به قابلمه لوبیا اضافه می کنیم. برای خرید لوبیا سفید و خرید لوبیا سفید عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان

خاویار بادمجان یکی از خوراک های خوشمزه ایرانی است که مانند میرزا قاسمی با بادمجان کبابی تهیه می شود

مرحله هفتم

در این مرحله پس از اینکه مخلوط پیاز و رب گوجه فرنگی را اضافه کردیم، صبر می کنیم تا خوراک لوبیا جا بیفتد. برای لعاب دادن به خوراک می توانیم کمی آرد را سرخ کنیم و به خوراک اضافه کنیم. در پایان غذا را به همراه نان سرو می کنیم.