خواص لوبیا سفید

خوراک لوبیا سفید یکی از انواع خوراک های خوشمزه بین المللی است که با دستورهای مختلفی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی

خوراک لوبیا چیتی یکی از محبوب ترین غذاهای فوری میان مردم جهان است که بیشتر به عنوان صبحانه مورد استفاده قرار می گیرد

مواد لازم برای ۴ نفر
لوبیا سفید	۴ پیمانه
پیاز	۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی	۳ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز	به تعداد دلخواه
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی
زردچوبه و روغن	به مقدار کافی

دستور پخت خوراک لوبیا سفید

مرحله اول

برای تهیه خوراک لوبیا سفید مخصوص ابتدا لوبیا سفید را از شب قبل داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و به اندازه ای آب اضافه می کنیم که حداقل یک بند انگشت بالاتر از لوبیاها باشد. در صورت امکان چند بار آب درون کاسه را تعویض می کنیم. برای خرید لوبیا سفید و خرید لوبیا سفید عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

مرحله دوم

پس از اینکه نفخ لوبیا را گرفتیم، آنرا آبکشی می کنیم و داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه ۴ پیمانه آب به قابلمه اضافه می کنیم، سپس قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب درون قابلمه سریعتر به جوش بیاید.

مرحله سوم

پس از اینکه آب درون قابلمه به جوش آمد، حرارت زیر قابلمه را کمتر می کنیم و اجازه می دهیم لوبیاها بپزند. در میانه پخت به مقداری دلخواه فلفل قرمز تند یا معمولی به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به همراه لوبیاها بپزند.

طرز تهیه خوراک قارچ

خوراک قارچ یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که با مواد متنوعی تهیه می شود

مرحله چهارم

پس از گذشت یک تا دو ساعت که لوبیاها به طور کامل پختند، پیازها را به صورت نگینی یا خلالی خرد می کنیم. سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم روغن داغ شود.

مرحله پنجم

پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، پیاز خرد شده را به تابه اضافه می کنیم و چند دقیقه به خوبی تفت می دهیم تا رنگ پیازها تغییر کند و طلایی شوند. در این مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه می کنیم.

مرحله ششم

حالا کمی تفت می دهیم تا ادویه ها با پیاز یکدست شوند، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا رنگ رب گوجه فرنگی باز شود و طعم و بوی خامی اش به طور کامل گرفته شود، سپس به قابلمه لوبیا اضافه می کنیم. برای خرید لوبیا سفید و خرید لوبیا سفید عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان

خاویار بادمجان یکی از خوراک های خوشمزه ایرانی است که مانند میرزا قاسمی با بادمجان کبابی تهیه می شود

مرحله هفتم

در این مرحله پس از اینکه مخلوط پیاز و رب گوجه فرنگی را اضافه کردیم، صبر می کنیم تا خوراک لوبیا جا بیفتد. برای لعاب دادن به خوراک می توانیم کمی آرد را سرخ کنیم و به خوراک اضافه کنیم. در پایان غذا را به همراه نان سرو می کنیم.

حقایق جالب راجع به لپه

لپه یا split pea یکی از انواع حبوبات است که از خانواده عدس و نخود جای دارد. لپه یک گیاه دولپه‌ای است و ارزش غذایی بالایی دارد. لپه دانه‌‌های جدا شده، پوست کنده و خشک شده حبوبات است و به سه رنگ لپه زرد، لپه قرمز و لپه سبز دیده می‌شود. لپه سرشار از فیبر، مواد معدنی و ویتامین‌ها است و به همین دلیل خواص و فواید بسیار فراوانی دارد. لپه از مواد اصلی در تهیه قیمه است و در غذاهای دیگری مانند دلمه نیز کاربرد دارد. در این مطلب از غفاری دایت که در رابطه با لپه است به بررسی مواردی از جمله خواص لپه، لپه برای تنظیم سطح قند خون، لپه برای کم خونی، لپه برای پوکی استخوان، لپه برای کبد، لپه برای سرطان، لپه برای فشار خون، لپه برای سلامت قلب، لپه برای کاهش کلسترول بد، لپه برای معده و دستگاه گوارش، لپه برای درمان یبوست و اسهال، لپه برای مو، لپه برای پوست، لپه برای درمان بی خوابی، لپه برای زنان باردار و جنین، لپه برای نوزادان و کودکان، لپه برای لاغری، طبع لپه و در نهایت عوارض لپه می‌پردازیم.

خواص لپه

لپه ارزش غذایی بالایی دارد. لپه سرشار از کربوهیدرات‌ها، قند، فیبر رژیمی، چربی، پروتئین، ویتامین‌ها مانند ویتامین B1 (تیامین)، ویتامین B2 (ریبوفلاوین)، نیاسین، ویتامین B5 (پانتوتنیک اسید) ، ویتامین B6، ویتامین K، ویتامین C، ویتامین E، کولین، مواد معدنی مانند  فسفر، کلسیم آهن، منگنز، پتاسیم و منیزیم است. خواص لپه فراوان است و از جمله خواص لپه می‌توان به مواردی مانند کنترل فشار خون، کنترل قند خون، تنظیم سطح کلسترول خون، کاهش وزن، رفع و درمان کم خونی، کمک به رشد، رفع و درمان پوکی استخوان، افزایش انرژی، تقویت سیستم ایمنی، پیشگیری از سرطان، کاهش حساسیت سولفوریک، حفظ سلامت قلب و بهبود هضم اشاره کرد. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید لپه و خرید لپه عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

طبع لپه

متخصصان طب سنتی بر این باورند که لپه زرد طبیعتی گرم و خشک دارد.

لپه برای تنظیم سطح قند خون

لپه با داشتن مقادیر بالایی فیبر می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند. فیبر محلول موجود در لمه موجب کاهش میزان جذب قند می‌شود و از این طریق به موجب انتشار تدریجی گلوکز و کاهش سرعت آزاد سازی گبدکز در بدن می‌شود. در نتیجه لپه می‌تواند مانع از افزایش قند خون در افراد مبتلا به دیابت شود.

لپه برای کم خونی

لپه منبعی غنی از آهن و فولات است و مصرف آن موجب افزایش تولید گلبول‌های قرمز خون شده و از این طریق از ابتلا به کم‌خونی جلوگیری کرده و باعث درمان کم خونی و آنمی می‌شود.

لپه برای پوکی استخوان

لپه با داشتن فسفر و کلسیم می‌تواند یک گزینه مناسب برای تقویت استخوان‌های بدن بوده و می‌تواتد یک گزینه مناسب برای کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان باشد.

لپه برای کبد

لپه سرشار از مولیبدن است که به سم زدایی و پاکسازی کبد از سولفیت‌ها کمک کرده و می‌تواند موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های کبد شود.

لپه برای سرطان

لپه حاوی استروژن‌های گیاهی مانند ایزوفلاون ها است که می‌تواند به بهبود هورمون‌های بدن کمک کرده و خطر  ابتلا به سرطان‌های خاصی از ممله سرطان سینه و سرطان پروستات را کاهش می‌دهد. همچنین لپه حاوی مقادیر بالایی از کومسترول است که می‌تواند موجب کاهش خطر ابتلا به تومور شود.

لپه برای فشار خون

وجود مقادیر بالایی از پتاسیم در لپه آن را به یک گزینه درمانی مناسب برای کاهش فشار خون تبدیل کرده است.

لپه برای سلامت قلب

لپه با دارا بودن فیبر موجب کاهش کلسترول بد خون شده و به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی کمک می‌کند. همچنین پتاسیم موجود در لپه فشار خون را کنترل می‌کند و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

لپه برای کاهش کلسترول بد

فیبر‌های محلول موجود در لپه موجب کاهش سطح کلسترول بد خون می‌شود. در اصل لپه کلسترول موجود در صفرا را در روده جذب کرده و از بدن دفع می‌کند. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید لپه و خرید لپه عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

لپه برای معده و دستگاه گوارش

لپه با وجود فیبر موجود در خود می‌تواند موجب بهبود هضم غذا شده و درد معده را کاهش می‌دهد. مصرف لپه می‌تواند از ابتلا به بیماری‌های گوارشی از جمله سندرم روده تحریک پذیر و دیورتیکولوز جلوگیری کند.

لپه برای درمان یبوست و اسهال

فیبر موجود در لمه به افزایش و بهبود حرکات روده کمک کرده و از این طریق در پیشگیری و درمان یبوست و  اسهال موثر و مفید است.

لپه برای مو

لپه حاوی مقادیر بالایی از پروتئین، منگنز و روی است و موجب تقویت فولیکول‌های مو شده و از ریزش مو‌ها جلوگیری می‌کند. همچنین لپه با داشتن ویتامین A و روی موجب کاهش التهاب پوست سر شده و یک گزینه درمانی مفید برای درمان شوره سر است.

لپه برای پوست

یکی از خواص لپه اسن است که لپه موجب پاک سازی پوست صورت شده و در روشن‌تر شدن و سفید‌تر شدن پوست صورت نقش موثری دارد. لپه با داشتن فولات، روی و ویتامین‌ها‌ مانند  ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و پوست را در برابر آسیب اشعه ماورا بنفش خورشید محافظت کرده و خطر آفتاب سوختگی را کاهش می‌دهد.

لپه برای درمان بی خوابی

لپه به دلیل داشتن مقادیر بالایی از آمینو اسید تریپتوفان موجب افزایش ترشح سروتونین در خون شده و از این طریق به بهبود خلق و خو و برای درمان بی‌خوابی شبانه کمک می‌کند.

-لپه برای زنان باردار و جنین

وجود مقادیر بالای ویتامین B و فولات موجب کاهش خطر ابتلا به نقص لوله‌های عصبی جنین در دوران بارداری می‌شود و مانع زایمان زودرس شده و برای سلامت خانم‌های باردار مفید است. لپه با داشتن فولات به افزایش تولید گلبول های قرمز خون کمک کرده و در نتیجه به درمان کم خونی در دوران بارداری کمک می‌کند.

لپه برای نوزادان و کودکان

لپه حاوی مقادیر بالایی از فولات، آهن، روی، پروتئین، منگنز و کلسیم است که به بهبود رشد نوزادان و کودکان کمک می‌کند. از دیگر فواید لپه برای بدن نوزاد و کودک این است که لپه با داشتن ویتامین A و ویتامین C به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. لپه همچنین به کمک آهن و فولات موجود در خود به درمان کم خونی کمک می‌کند. کلسیم و ویتامین K موجود در لپه به بهبود رشد و تقویت استخوان‌ها در نوزادان و کودکان کمک می‌کند.

عوارض لپه

لپه زرد در کنار خواص و فواید فراوانی که دارد ممکن است عوارضی نیز داشته باشد. لپه نیز مانند سایر حبوبات نفاخ است و به همین دلیل بهتر است از چند ساعت پیش از مصرف لپه را در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. افرادی که به لپه حساسیت دارند و افراد مبتلا به بیماری آسم باید از مصرف لپه زرد پرهیز کنند. از زیاده روی در مصرف لپه باید خودداری کرد؛ زیرا لپه نفاخ است و ممکن است موجب بروز عوارضی مانند نفخ، احتباس گاز در روده‌ها و دل درد شود. همچنین افراد مبتلا به نقرس نیز باید از مصرف لپه زرد خودداری کنند زیرا لپه موجب افزایش اسید اوریک در خون شده و علائم بیماری نقرس را تشدید می‌کند. لپه حاوی پتاسیم است و پتاسیم ممکن است با برخی از داروهای کاهش دهنده فشار خون تداخل دارویی ایجاد می‌کند و می‌تواند موجب تشدید علائم بیماری‌های کلیوی شود. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید لپه و خرید لپه عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

لپه برای لاغری

لپه با داشتن فیبر و پروتئین به کاهش وزن و لاغری کمک می‌کند. فیبر موجود در لپه موجب کاهش اشتها و احساس سیری شده و از پرخوری جلوگیری کرده و مانع افزایش وزن می‌شود. با وجود خواص لپه برای لاغری، نمی‌تواند به تنهایی برای رسیدن به وزن ایده آل کافی باشد

طرز تهیه و خواص دال عدس

طرز تهیه دال عدس

متاسفانه همه ما به غذاهای گوشتی عادت کرده ایم. این تغییر ذائقه خیلی بده چون می دونید که مصرف زیاد گوشت، به جز بار مالی که داره (اونم تو این اوضاع گرونی) ممکنه انواع مشکلات رو برامون به وجود بیاره. از طرف دیگه همه موادی که بدن ما نیاز داره تو گوشت وجود نداره. پس بهتره که هم خودمون و هم بچه هامون رو عادت بدیم که تو منو غذایی مون از انواع غذاهایی که با سبزیجات و حبوبات پخته میشن هم استفاده کنیم.

طرز تهیه دال عدس

وقتی حرف از غذایی میشه که با حبوبات پخته شده اول یاد لوبیا و عدس میفتیم. درسته؟ خب چون از بچگی بیشتر همینا رو خوردیم. این دفعه هم می خوایم یه نوع عدسی بهتون معرفی کنیم و بگیم چجوری درستش کنین.

غذای امروزمون هم با عدس درست میشه اما نه اون عدسی که همیشه تو غذاهامون ریختیم و خوردیم. قراره با دال عدس یه غذای خوشمزه یاد بگیریم. بله دال عدس. حتما اسمشو شنیدین. یه نوع عدسه. اما قرمزه و نارنجیه و از عدس معمولی ریز تره و زودتر هم پخته میشه. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید عدس و خرید عدس عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

دوره غذاهای دریایی

دال عدس رو بیشتر تو استان های جنوبی کاشته میشه و ازش یه غذای خیلی خوشمزه درست می کنن. پس غذای امروزمون در واقع یه غذای جنوبیه. البته تو هند و پاکستان هم این غذای لذیذ رو درست میکنن. دستور پخت دال عدس خوزستانی و هندی رو براتون میگیم، هر کدوم طبق ذائقه تون بود همونو درست کنین و از خوردنش لذت ببرین.

طبق مطالعاتی که باستان شناسان داشتن، اولین موارد استفاده و کشت عدس برمی گرده به 8000 سال قبل از میلاد مسیح و اولین جایی که عدس رو می کاشتن جنوب یونان بوده. بعدها این گیاه پرفایده به جاهای دیگه دنیا هم برده شده و کشتش رو شروع کردن.

یکی از مناطق قدیمی که شروع کردن به کاشتن عدس و مرغوب ترین نوع عدس رو هم داشته و داره خوزستان خودمونه. یکی از انواع عدسی که می کاشتن و می کارن هم همین دال عدسه. غذاهای محلی مختلفی هم باهاش درست می کنن که یکیش خوراک دال عدسه. یه خوراک خوشمزه که  شبیه همین عدسی خودمونه. حالا بهتون میگیم چجوری این غذای لذیذ رو درست کنین و از خوردنش لذت ببرین.

طرز تهیه دال عدس خوزستانی

زمان آماده سازی	30 دقیقه
زمان پخت	60 دقیقه
زمان اضافی	10 دقیقه
مجموع زمان	100 دقیقه
تعداد سرو	4 نفر
مقدار سرو	4 پرس تک نفره

مواد لازم برای تهیه دال عدس ( به روش خوزستانی)

دال عدس (عدس قرمز)	2 پیمانه
سیر رنده شده	2 قاشق سوپخوری
سیب زمینی متوسط	2 عدد
پیاز بزرگ	1 عدد
لیمو عمانی	2 عدد
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
ادویه	یک قاشق چایخوری
فلفل قرمز	1 قاشق سوپ خوری
تخم گشنیز	1 قاشق چایخوری
روغن	به مقدار لازم
تمر هندی	به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه	به مقدار لازم

مراحل تهیه دال عدس

مرحله اول

عدس ها را خوب پاک کنید و چند بار بشویید و کنار بگذارید. برای اینکه نفخ عدس گرفته شود اجازه دهید چند ساعت خیس بخورد. عدس را آبکش کنید و درون یک قابلمه مناسب بریزید. 3 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید.

مرحله دوم

سیب زمینی ها را خوب بشویید و پوست بگیرید. سپس سیب زمینی های پوست گرفته را نگینی خورد کنید و  داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی شعله ملایم اجاق بگذارید تا به جوش بیاید. پیاز ها  را کامل شسته و پوست بگیرید. پیازهای شسته شده را به صورت نگینی و یکدست خورد کنید و داخل آبکش بریزید.

مراحل تهیه دال عدس

یک ماهی تابه را روی اجاق قرار داده و داخل آن روغن بریزید. اجازه دهید روغن روی حرارت ملایم کاملا داغ شود. پیازهای نگینی را اخل روغن داغ بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا پیاز ها سبک و شیشه ای شوند.

مرحله سوم

سیر رنده شده را به پیاز اضافه کنید. پس از اینکه سیر کاملا تفت خورد و عطر سیر بلند شد، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ رب تغییر کند.

نمک، فلفل، زردچوبه، لیمو عمانی پاک شده و فلفل را به رب اضافه کنید و کمی با آن تفت دهید. مواد را کنار بگذارید. در حین آماده کردن پیاز و رب، مدام ترکیب در حال پخت عدس و سیب زمینی را هم بزنید تا ته نگیرد.

مرحله چهارم

زمانی که سیب زمینی ها پخت، مواد داخل ماهی تابه را داخل قابلمه ریخته و هم بزنید. غذا را مدام هم بزنید تا ته نگیرد. تمر هندی را داخل ظرفی ریخته و با کمی آب جوش حل کنید. مخلوط به دست آمده را از صافی رد کنید و با پست قاشق فشار دهید تا مواد به صورت کامل صاف شده و مخلوطی یکدست داشته باشید. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید عدس و خرید عدس عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

مرحله پنجم

وقتی خوراک دال عدس کامل جا افتاد، تمبر هندی را به مواد اضافه کنید و بعد از کمی جوشیدن غذا، اجاق را خاموش کنید. با استفاده از گوشت کوب برقی، مواد داخل قابلمه را خوب له کنید تا لعاب دار شود. دوباره قابلمه را روی اجاق بگذارید تا غذا کمی بجوشد و به روغن بیفتد. غذا را در ظرف مناسب سرو کرده و با گشنیز تزیین کنید.

نکات مهم در پخت دال عدس

• دال عدس سریع ته گرفته و می سوزد. بنا براین باید مدام آنرا هم بزنید.
• میزان فلفل غذا را بننا به ذلئقه خود می توانید کم و زیاد کنید. اما مزه اصلی دال عدس به تند بودن آن است.
• اگر دوست دارید دال عدس شما ترش تر باشد می توانید مقداری آبغوره یا آب نارنج به آن اضافه کنید.
• در صورتی که نمی خواهید غذای شما ترش باشد می توانید تمر هندی را حذف یا کم کنید.
• برای اینکه دال عدسی که درست می کنید لعاب بیشتری داشته باشد می توانید سیب زمینی را داخل غذا رنده کنید.
• هر چقدر میزان سیر دال عدس بیشتر باشد، این غذا طعم بیشتری خواهد داشت.
• میتوانید رب گوجه فرنگی موحود در دستور را حذف و یک قاشق غذاخوری سس تند جایگزین آن کنید.
• این خوراک را می تونید با نان و یا به همراه برنج سرو کنید.

خواص دال عدس

•  دال عدس یا عدس قرمز نسبت به عدس معمولی دارای ویتامین ها و خواص بیشتری است. دال عدس یکی از غذاهای مفید برای افرادی است که دچار کم خونی هستند.
• دال عدس به دلیل دارا بودن ویتامین های A,C,E و روی (زینک) یکی از مواد غذایی مفید برای تقویت بینایی و داشتن پوست و موی بهتر و شاداب تر است.
• همچنین دال عدس به دلیل غنی بودن از آنتی اکسیدان های طبیعی، از ابتلا به انواع ص سرطان پیشگیری خواهد کرد.
• وجود فیبر در ساختار دال عدس، یکی از مواد مفید و مغذی برای پیشگیری از بیماری های قلبی- عروقی و انسداد رگ ها است. فیبر موجود در دال عدس موجب تقویت سیستم گوارش نیز می گردد. فیبر و اسید فولیک موجود در دال عدس از ابتلا به سرطان نیز پیشگیری می کند.
• این ماده غذایی غنی از مواد معدنی نظیر کلسیم، منیزم و فیفات است که برای تقویت استخوان ها و دندان بسیار مهم و ضروری هستند. بنا براین یکی از مواد غذایی بسیار مفید برای خانم های باردار، کودکان و سالمندان است.
• با توجه به اینکه شاخص گلوکز در دال عدس بشیار پایین است، بنابراین این ماده غذایی می تواند یک غذای عالی برای بیماران دیابتی باشد.
• اگر با کاهش وزن مشکل دارید و نمی توانید به سادگی وزن خود را پایین بیاورید، وجود فیبر در ساختار دال عدس به شما کمک خواهد کرد تا به راحتی به وزن دلخواهتان برسید.

سخن پایانی در تهیه دال عدس

امیدواریم از آموزش سوپ دال عدس راضی بوده باشید. با مطالعه این رسپی شما به راحتی می توانید یک سوپ دال عدس بی نظیر تهیه نمایید.

یکی از مهمترین نکات در آشپزی این است که ابتدا بدانید هدف از کار چیست و بعد برای چند نفر طبخ خواهید کرد. در مرحله بعد حتما بر روی یک برگه مراحل انجام کار و مقدار مواد اولیه های موجود را نوشته و دقیقا عین آن چیزی که بایست انجام شود را انجام دهید. این کار باعث افزایش تسلط کار خواهد شد.

سخن پایانی در تهیه دال عدس

مطمین باشید با این روش چیزی فراموش نخواهد شد و همه چیز دقیقا همان چیزی خواهد بود که می بایست انجام گیرد. مرکز آموزش آنلاین آشپزی 1TouchFood همیشه بهترین آموزش ها را برایتان قرار داده و شما را در زمینه آموزش آشپزی یاری خواهد کرد. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید عدس و خرید عدس عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

طرز تهیه دال عدس خوشمزه فوری 4 نفره - آموزش آشپزی آنلاین

طرز تهیه دال عدس مجلسی با دستور تهیه ساده خوشمزه کاربردی دال عدس خورستانی غذای مقوی و با خاصیت فراوان دال عدس بوشهری و دستور پخت دال عدس زرد برای 4 نفر

نوع: سوپ

سبک آشپزی: ایرانی

کلمات کلیدی: دال عدس

بازده دستورالعمل: 4

کالری: 200

زمان آماده سازی: PT0H30M

زمان پخت و پز: PT1H0M

زمان کل: PT1H40M

اجزاء دستورالعمل:

• سیر رنده شده 2 قاشق سوپ خوری
• سیب زمینی متوسط 2 عدد
• پیاز بزرگ 1 عدد
• لیمو عمانی 2 عدد
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• ادویه یک قاشق چایخوری
• فلفل قرمز 1 قاشق سوپ خوری
• تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری
• روغن به مقدار لازم
• تمر هندی به مقدار لازم
• نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

راهنمای دستورالعمل: در این مطلب آمورشی با طرز تهیه دال عدس در خدمت شما عریران بودیم. امیدواریم که با استفتده از دستور پخت دال عدس و اجرای آن بتوانید از این غذای ساده و مقوی بهره مند شده و لحظات خوشی را با خانواده خود داشته یاشید. نوش جانتان

فواید و کابردهای لوبیا چیتی

لوبیا چیتی یک ماده غذایی است که در سراسر جهان محبوب است و سرشار از مواد مغذی بوده که می‌تواند منجر به حصول تعدادی از مزایای برای سلامتی فر مصرف کننده آن شود. در این مقاله سعی خواهیم کرد که علاوه بر معرفی این ماده غذایی به بررسی ارزش تغذیه‌ای، فواید آن در سلامتی انسان و روش‌های مصرف آن بپردازیم.

لوبیا چیتی چیست؟

لوبیا چیتی یک گونه از لوبیا معمولی هستند و در بعضی از نقاط جهان برای بیش از ۵۰۰۰ سال است که کشت می‌شوند. این مواد غذایی به طور معمول در غذاهای مکزیکی در باریوتوس و Chili con carne یافت می‌شوند، این نوع از لوبیا به طور گسترده‌ای در آمریکای شمالی مصرف می‌شود. این لوبیا نسبت به سایر گونه‌های لوبیا چند منظوره تر است، زیرا می‌توان آن‌ها را به طور کامل یا پخته شده، له شده و دوباره سرخ شده مصرف کرد. در حالی که آن‌ها در پنج نوع مختلف وجود دارند ولی از لحاظ چگالی و ظاهر مواد مغذی دارای تشابه بسیاری هستند.  برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید لوبیا چیتی و خرید لوبیا چیتی عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

ارزش تغذیه‌ای لوبیا چیتی

در مورد ارزش تغذیه‌ای، لوبیا چیتی حاوی حدود ۱۴۰ کالری در هر ۱۰۰ گرم و همچنین ۹ گرم پروتئین و ۲ گرم فیبر رژیمی است. مقدار بسیار کمی چربی در این لوبیا وجود دارد، اما مقدار بسیار بالای از ویتامین‌های گروه B و مقادیر متوسطی از ریز مغذی منیزیم (۱۴٪ از DV)، سدیم (۱۶٪)، فسفر (۲۱٪)، ویتامین A، ویتامین C، روی (۱۰٪)، آهن (۱۶٪)، پتاسیم (۹٪) و کلسیم (۵٪). این مشخصات مواد مغذی ممکن است تغییر کند، اگر لوبیا جوان یا بالغ، پخته شده، جوش داده شده، نمکی یا بدون نمک باشد، اما این مواد مغذی اساسی موجود در این نوع لوبیا هستند.

خواص لوبیا چیتی

مزایای زیادی برای استفاده از لوبیا چیتی، از جمله توانایی آن‌ها در کاهش خطر ابتلا به دیابت و سرطان سینه و همچنین سم زدایی بدن و دیگر موارد که در ادامه می آید، وجود دارد.

•      کهش اندازه تومور
•      پایین آمدن خطر ابتلای به سرطان سینه
•      بهبود فرآیند هضم
•      محافظت در مقابل ابتلا به بیماری‌های قلبی – عروقی
•      تقویت انرژی
•      بهبود سلامت عصبی
•      پیشگیری از ابتلای به بیماری‌های مزمن از طریق فعالیت آنتی اکسیدانی
•      پایین بودن سطوح کلسترول در بدن
•      بهبود حافظه و توانایی شناختی
•      کنترل فشار خون
•      سم زدایی از  بدن
•      آهسته‌تر کردن روند ریزش مو
•      کم کردن خشکی پوست
•      کمک به اجتناب از ابتلای به بیماری کم‌خونی (آنمی)
•      کمک در فرایند کاهش وزن

جایگزین‌های لوبیا چیتی

اگر یک لوبیا برای استفاده در یک دستور غذا یا یک میان وعده در دسترس شما وجود ندارد، جایگزین‌های زیادی وجود دارد که می‌تواند این کار را انجام دهند. لوبیا به‌ندرت طعم قوی و قابل تشخیصی دارند، بنابراین این گزینه‌ها در اکثر دستورالعمل‌های آشپزی به خوبی عمل خواهند کرد:

• لوبیا Anasazi
• لوبیا قرمز
• لوبیا Borlotti
• نخود
• لوبیا سفید
•  لوبیا سیاه

چگونه لوبیا چیتی را نگهداری کنیم؟

هنگامی که لوبیای خشک شده را به صورت فله خریداری می‌کنید، ممکن است بخواهید آن‌ها را برای ماه‌ها ذخیره کنید و به تدریج آن‌ها را در وعده‌های غذایی خود مورد مصرف قرار دهید. پس از این دستورالعمل ساده اطمینان حاصل می‌شود که شما تا یک سال لوبیا تازه و خوشمزه‌ای را برای استفاده در انواع غذاها دارید.

• مرحله ۱: لوبیای خشک شده را از کیسه خریداری کنید. آن‌ها را به یک مخزن ذخیره‌سازی محکم انتقال دهید.
• مرحله ۲: تمام لوبیای شکسته را از مخلوط جدا کنید.
• مرحله ۳: ظرف را در جای خشک و خنک قرار دهید تا از نور مستقیم خورشید دور شود.
  

عوارض جانبی احتمالی ناشی از مصرف لوبیا چیتی

برخی از عوارض جانبی خوردن این نوع لوبیا، به ویژه هنگامی که شما این ماده غذایی را بیش از حد مصرف می‌کنیم، از جمله ناراحتی روده و نفخ شکمی وجود دارد. با افزایش سطح فیبر رژیمی و بعضی از عناصر ایجادکننده گاز، لوبیا در نهایت به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند، اما در ابتدا می‌تواند نشانه‌هایی از علائم را در شما بدتر کند. علاوه بر این، اگر شما مشکلات خاصی در حوزه سلامتی دارید مانند سرطان تیروئید یا اختلال تیروئید، لوبیا چیتی می‌تواند سطوح ید را در بدن شما تحت تأثیر قرار دهد که ممکن است در درمان دخالت داشته یا علائم این بیماری‌ها را در فرد مبتلای به آن تشدید کند. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید لوبیا چیتی و خرید لوبیا چیتی عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

خواص لوبیا چیتی

لوبیا چیتی نوعی از لوبیاست که نام آن یعنی (Pinto Bean) که به معنای نقاشی شده است ریشه ای اسپانیایی دارد. این لوبیا سرشار از مواد مهم غذایی از جمله :آهن ، ویتامین، فیبر و پروتیین است و همین عامل مهمی در قابل توجه بودن خواص آن میباشد لوبیا چیتی طرفداران زیادی دارد و این تنها به خاطر طعم و مزه آن نیست بلکه منبع غنی پروتیین و فیبر هستند و چربی کمی دارندلوبیا چیتی نوعی از لوبیاست که نام آن یعنی (Pinto Bean) که به معنای نقاشی شده است ریشه ای اسپانیایی دارد. این لوبیا سرشار از مواد مهم غذایی از جمله :آهن ، ویتامین، فیبر و پروتئین است و همین عامل مهمی در قابل توجه بودن خواص آن میباشد. لوبیا چیتی طرفداران زیادی دارد و این تنها به خاطر طعم و مزه آن نیست بلکه منبع غنی پروتیین و فیبر هستند و چربی کمی دارند

لوبیا چیتی یا لوبیای رومی یکی از بهترین منابع گیاهی پروتئین و جایگزین گوشت است که قند خون در افراد مبتلا به دیابت را کاهش می دهد، یبوست را درمان می کند و برای سلامت قلب مفید می باشد لوبیا چیتی، محبوب‌ترین لوبیا در آمریکا و مکزیک است. اگر بوریتو، غذای محبوب شماست، باید بدانید لوبیا چیتی یکی از معمول‌ترین مواد میانی بوریتو است. اگرچه لوبیا چیتی در امریکا بسیار رایج است اما خاستگاه این لوبیا، اسپانیا است پس، لوبیا چیتی در زنجیره‌غذایی چه مناطقی وجوددارد؟ خوب، همانگونه که در بالا گفته‌شد، اگرچه لوبیا چیتی معمولا به‌عنوان ماده میانی بوریتو یافت‌می‌شود، اما در برخی از کشورها، لوبیا چیتی مانند برنج، سیب‌زمینی و سیب‌زمینی شیرین، یک غذای ثابت است، مخصوصا در فصل زمستان. لوبیا چیتی ظاهری منحصربه‌فرد دارد، یعنی همان طور که می دانید لوبیاهای کرم‌رنگ با نقطه‌های قهوه‌ای مایل به سرخ را لوبیا چیتی می نامند. بنابراین شما این لوبیا را با دیگر انواع لوبیا اشتباه نمی‌گیرید. به هرحال، ظاهر منحصربه‌فرد این لوبیا، هنگام پخته‌شدن ازبین می‌رود و لوبیا به رنگ قهوه‌ای صورتی‌مانند زیبایی درمی‌آید. بافت لوبیا چیتی مانند خامه است و همین ویژگی، این لوبیا را به یکی از خوشمزه‌ترین لوبیاها تبدیل‌می‌کند برای خرید لوبیا چیتی و خرید لوبیا چیتی عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

خواص لوبیا چیتی

سرشار از فیبر

مصرف غذاهای سرشار از فیبر فواید بسیاری دارد، مخصوصا زمانی که شما آنها را به صورت روزانه مصرف‌می‌کنید. اما یکی از فواید برتر مصرف این غذاها این است که می‌توانید برای همیشه با یبوست خداحافظی کنید. بله، این فقط یکی از فوایدی است که می‌توانید از مصرف لوبیاچیتی به‌دست بیاورید. فیبر برای بدن انسان ضروری است، مخصوصا برای دستگاه گوارشی، اما برای افرادی که برنامه رژیم غذایی دارند نیز عالی است

رفع یبوست

یبوست می‌تواند باعث‌شود احساس‌کنید معده‌تان پر از غذاست اما شما نمی‌توانید کاری کنید. خوب، پیشگیری از آن خیلی از درمان آن آسان‌تر است. مصرف مقدار کافی فیبر می‌تواند به شما در پیشگیری از یبوست کمک‌کند و چون لوبیاچیتی سرشار از فیبر است می‌توانید برای همیشه با یبوست خداحافظی‌کنید

جلوگیری از سندروم روده تحریک پذیر

IBS یا سندروم روده تحریک‌پذیر می‌تواند هرکسی را مبتلا کند، مخصوصا آن‌هایی که روزانه به‌ اندازه کافی فیبر مصرف‌نمی‌کنند. مصرف روزانه لوبیاچیتی بسیار توصیه‌می‌شود زیرا سرشار از فیبر است و می‌تواند از IBS جلوگیری‌کند

افزایش سلامت گوارشی

چیزی که برای یک دستگاه گوارش سالم نیازدارید چیز زیادی نیست به‌جز مقدار کافی فیبر. فیبر حل‌نشدنی مسئول دفع کامل مواد غیرضروری روده از دستگاه گوارش است. بدون آن، بعضی از مشکلات معده به‌وجود می‌آیند

بهبود حافظه

اگر می‌خواهید در کار، زندگی و تحصیل خود موفق شوید، نیاز به یک حافظه قوی دارید. خوردن مواد غذایی مفید و مغذی به مقدار زیادی در افزایش قدرت حافظه شما تأثیر دارد. یکی از مهم‌ترین و توصیه شده‌ترین مواد غذایی که می‌توانید آن را در وعده‌های غذایی خود به منظور بهبود حافظه اضافه کنید، لوبیا چیتی است  برای خرید لوبیا چیتی و خرید لوبیا چیتی عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

ارزش غذایی لوبیا چیتی

در مورد ارزش غذایی، لوبیا چیتی تقریبا دارای ۱۴۰ کالری در هر ۱۰۰ گرم و همچنین ۹ گرم پروتئین و ۲ گرم فیبر رژیمی است. مقدار بسیار کمی چربی در این لوبیا وجود دارد، اما مقدار بسیار بالای از ویتامین‌های گروه B. و مقادیر متوسطی از ریز مغذی منیزیم (۱۴٪ از DV)، سدیم (۱۶٪)، فسفر (۲۱٪)، ویتامین A، ویتامین C، روی (۱۰٪)، آهن (۱۶٪)، پتاسیم (۹٪) و کلسیم (۵٪) دارد. این مشخصات مواد مغذی ممکن است تغییر کند، در صورتی که لوبیا جوان یا بالغ، پخته شده، جوش داده شده، نمکی یا بدون نمک باشد، اما این مواد مغذی اساسی در این نوع لوبیا موجود هستند

چگونه لوبیا چیتی را نگه داری کنیم

هنگامی که لوبیای خشک شده را به صورت عمده‌ای خریداری می‌کنید، احتمالا بخواهید آن‌ها را برای ماه‌ها ذخیره کنید و به تدریج آن‌ها را در وعده‌های غذایی خود مورد مصرف قرار دهید. پس از این دستور العمل ساده اطمینان پیدا می‌کنید که شما تا یک سال آینده لوبیا تازه و خوشمزه‌ای را برای استفاده در انواع غذا‌ها دارید

مرحله ۱: لوبیای خشک شده را از کیسه خریداری شده جدا کنید. آن‌ها را به یک ظرف ذخیره سازی محکم انتقال دهید.

مرحله ۲: تمام لوبیای شکسته را از مخلوط جدا کنید.

مرحله ۳: ظرف را در جای خشک و خنک قرار دهید تا از نور مستقیم خورشید دور شود برای خرید لوبیا چیتی و خرید لوبیا چیتی عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

خطرات مصرف انواع لوبیا

بعضی افراد به لوبیا یا خانواده‌ی حبوبات حساسیت دارند. برای نمونه، بادام زمینی که از خانواده‌ی حبوبات به‌شمار می‌رود، از مواد غذایی آلرژی‌زا به‌شمار می‌رود. سویا نیز از آلرژن‌های معمول در ایالات متحده است و آلرژی به باقلامصری نیز در اروپا شایع است ممکن است افرادی که نسبت‌به یک نوع لوبیا یا حبوبات آلرژی دارند به انواع دیگر آنها نیز حساسیت داشته باشند. بنابراین کسانی که سابقه‌ی آلرژی دارند باید آزمایش آلرژی انجام دهند و از پزشک خود بپرسند که آیا لازم است همیشه سرنگ تزریق خودکار آدرنالین همراه داشته باشند

خوردن بسیاری از لوبیاها به‌صورت خام خطرناک است، زیرا حاوی پروتیینی به نام لکتین هستند. این پروتیین مسمومیت غذایی شدید ایجاد می‌کند، چون گوارش غذا را مختل می‌کند و موجب تشکیل سیانور در بدن می‌شود. ولی اگر انواع مختلف لوبیا را دست‌کم به‌مدت ۱۰ دقیقه بپزیم، لکتین موجود در آن ازبین می‌برد و پس از پختن می‌توانیم با خیال راحت و بدون نگرانی آن را مصرف کنیم معمول‌ترین عارضه‌ی جانبی مصرف انواع لوبیا، نفخ و ناراحتی روده است. نفخ و ناراحتی روده خطرناک نیست، ولی حس ناخوشایندی دارد و حتی برای بعضی از افراد دردناک است. معمولا افراد مبتلا به سندروم روده‌ تحریک پذیر (IBS) باید رژیم غذایی با فودمپ  پایین داشته باشند. در این رژیم غذایی، به‌منظور کاهش علائم بیماری، مصرف بعضی از کربوهیدارت‌ها مانند انواع لوبیا محدود می‌شود می‌توان با خیساندن لوبیا و دور ریختن آب استفاده‌شده یا جوانه‌زدن، جوشاندن یا پخت تحت فشار (استفاده از زودپز) احتمال تجمع گاز معده و سایر مشکلات روده‌ای را کاهش داد. می‌توانیم از آنزیم‌های گوارشی نیز برای بهبود هضم لوبیا استفاده کنیم