آشپزی طعم‌دار

در اینجا به معرفی غذاها و ادویه‌های عجیب و خوش‌طعم برای آشپزی می‌پردازیم.

آشپزی طعم‌دار

در اینجا به معرفی غذاها و ادویه‌های عجیب و خوش‌طعم برای آشپزی می‌پردازیم.

خواص برتر گلاب که باید بدانید

از تقطیر گل محمدی مایعی به دست می‌آید که به آن گلاب می‌گویند. از هزاران سال پیش تاکنون از این مایع برای موارد بسیاری استفاده شده است. درواقع یکی از قدیمی‌ترین و پرخاصیت‌ترین نوشیدنی‌های ایرانی است که در انواع دسرها، شربت‌ها و در بعضی از غذاها نیز استفاده می‌شود. باتوجه‌به خواص بسیار گلاب از آن فقط به‌عنوان طعم‌دهنده و خوشبوکننده استفاده نمی‌کنند، اما خواص گلاب چیست؟ پس برای گرفتن پاسخ سوالات خود و کسب اطلاعات بیشتر، پیشنهاد می‌دهیم ادامه مطلب را از دست ندهید.

آشنایی با خواص گلاب و نکات مهم آن

همان گونه که در قسمت قبل ذکر کردیم، گلاب خواص بسیاری دارد که از آنها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

گلاب یکی از مایعات پرکاربرد بوده که خواص درمانی بسیاری دارد برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید گلاب را از جایی مطمئن انجام دهید.

رفع التهابات پوست

داشتی پوست شفاف و صاف یکی از نکات مهمی است که در زیبایی صورت نقش مهمی دارد. گلاب یکی از محصولاتی بوده که در طی سالیان طولانی به‌عنوان محصول زیبایی استفاده شده است. این مایع با خاصیت آنتی‌اکسیدانی که دارد به بهبود و رفع مشکلات پوست شما کمک می‌کند.

به بیان دیگر باتوجه‌به وجود فلاونوئید، پلی‌فنل و آنتوسیانین در این مایع، دارای خاصیت ضدالتهابی است. پس از پوست شما در برابر اشعه ماورا بنفش موجود در خورشید کمک کرده و به‌علاوه به رفع التهاب، آکنه و قرمزی پوست نیز کمک می‌کند.

کمک به کاهش علائم پیری و جوانسازی پوست

استفاده از این مایع به‌صورت منظم، علاوه بر کاهش میزان چین‌وچروک موجود در پوست صورت، تاثیر بسزایی در بستن منافذ باز آن نیز خواهد داشت. بهتر است بعد از هر بار حمام‌کردن برای تقویت پوست از گلاب استفاده کنید.

دارای خاصیت آرام‌بخشی

یکی دیگر از خواص گلاب، آرام‌بخشی آن است، به همین منظور در مراسمی مانند عزاداری مقداری از آن را با قطره‌چکان به روی دست و صورت مهمانان می‌چکانند. به‌طورکلی این ماده به متمرکزشدن اعصاب کمک می‌کند و به‌علاوه مانع از احساس فشارهای روحی مانند بی‌حالی ناگهانی و یا شوک و غش‌کردن می‌شود. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید گلاب را از جایی مطمئن انجام دهید.

استفاده از گلاب تایر بسیاری در کاهش میزان چین‌وچروک پوست دارد

کمک به بهبود کبد چرب

کبد چرب یکی از بیماری‌هایی است که در حال حاضر افراد بسیاری با آن روبرو هستند. اگر روزانه ۱ لیوان گلاب و آب را بنوشید، در طولانی‌مدت این مشکل رفع می‌شود. به بیان دیگر خواص گلاب برای این مشکل به میزانی بالا است که در برخی از موارد پزشکان در درجه اول مصرف آن را به بیماران پیشنهاد می‌دهند.

 کاهش گلودرد

برای درمان گلودرد اغلب پزشکان آنتی‌بیوتیک را تجویز می‌کنند، پیشنهاد می‌دهیم برای رفع این مشکل حتما گلاب را نیز امتحان کنید. برای درمان گلودرد و بزرگ‌شدن لوزه‌ها در طب سنتی هند استفاده از گلاب تجویز می‌شود. به بیان دیگر اثرات ضدباکتریایی گلاب، به کاهش گلودرد کمک می‌کند.

کمک به تقویت قلب

یکی از اعضای حیاتی بدن که با اعصاب و روان ارتباط مستقیمی دارد، قلب است. ازآنجایی‌که این عضو مهم از اعصاب و روان انرژی و تاثیر می‌گیرد، باید همواره به فکر تقویت و التیام آنها با مصرف گلاب باشید. پس استفاده از گلاب علاوه بر حفظ سلامت قلب، می‌تواند جریان خون رگ‌ها شفاف و صاف‌کرده و با حفظ انسجام بافت رگ، در حفظ سلامت متابولیسم بدن نیز تاثیر بسزایی داشته باشد.

مصرف گلاب می‌تواند تاثیر بسزایی در حفظ سلامت قلب داشته باشد

کمک به کاهش و رفع استرس

تحقیقات نشان می‌دهد که استنشاق گلاب تاثیر بسزایی در کاهش استرس و بهبود خلق‌وخو دارد. به همین علت برخی از افراد آن را دارو مناسبی برای درمان افسردگی و اضطراب می‌دانند.

درمان سردرد

استفاده از گلاب با بخار درمانی تاثیر بسزایی در کاهش میگرن و سردرد دارد. از سوی دیگر برای تسکین سردرد می‌توانید کمپرس آغشته به گلاب را به مدت ۴۵ دقیقه روی سر خود قرار دهید.

کمک به درمان سوزش ادرار

درصورتی‌که سوزش ادرار به علت افزایش ماده صفرا یا گرمی مزاج باشد، برای کاهش و رفع آن می‌توان از گلاب استفاده کرد.

جلوگیری از بروز آلزایمر

آمیلوئید پروتئینی است که با تاثیر بر عملکرد مغز منجر به بروز آلزایمر می‌شود. پس یکی دیگر از خواص گلاب، جلوگیری از بروز آلزایمر است که استفاده از آن باعث ایجاد اختلال در عملکرد آمیلوئید شده و درنهایت از بروز آلزایمر و زوال عقل جلوگیری می‌کند.

استفاده از گلاب به جلوگیری از زوال عقل و بروز آلزایمر کمک می‌کند

 درمان آفت و رفع بوی بد دهان

برای تقویت لثه و درمان آفت دهان می‌توانید از مقداری گلاب استفاده کنید. همچنین اگر از گلاب به‌عنوان دهان‌شویه استفاده کنید نفس شما خوش‌بو و تازه می‌شود، پس تاثیر بسزایی در ازبین‌رفتن بوی بد دهان نیز دارد.

درمان خون‌ریزی و خشکی مخاط

غرغره کردن گلاب برای کسانی که به علت گرم‌مزاجی به خون‌ریزی و خشکی مخاط دچار می‌شوند، مفید است. به‌علاوه انجام این کار به کاهش التهاب، سرخی لوزه، کام، حنجره و حلق نیز کمک می‌کند.

کاهش میزان تب

پاشویه با استفاده از گلاب و مصرف گلاب خنک می‌تواند به کاهش میزان تب و دمای بدن کمک می‌کند. از طرف دیگر استفاده از پارچه آغشته به گلاب خنک در نواحی گرمی مانند کبد تاثیر مثبتی در کاهش میزان تب دارد.

حفظ سلامت رحم

استفاده از گلاب به کاهش علائم PMS و تنظیم دوره‌ها کمک می‌کند. مصرف این مایع به حفظ سلامت رحم کمک کرده و آن را عاری از تومورها، فیبروم‌ها و ترشحات نگه خواهد داشت.

کمک به درمان و رفع عفونت چشم

گلاب خواص ضدعفونی‌کنندگی بسیار قوی دارد، به همین علت برای پیشگیری و درمان عفونت‌ها نیز استفاده می‌شود. تحقیقات صورت‌گرفته نشان می‌دهد که قطره‌های چشمی که گلاب دارند به درمان عفونت‌های چشمی مانند سندرم خشکی چشم و التهاب ملتحمه کمک می‌کند.

کمک به بهبود زخم

ازآنجایی‌که گلاب خاصیت ضدعفونی‌کنندگی و ضدباکتریایی دارد؛ می‌تواند به بهبود زخم‌ها کمک کند و از سوی دیگر برای درمان بریدگی، سوختگی و جای زخم نیز استفاده می‌شود. لازم به ذکر است که مطالعات صورت‌گرفته نشان می‌دهد که رایحه‌درمانی استنشاقی گلاب در کاهش میزان درد بیمارانی که دچار سوختگی شده‌اند، تاثیر بسزایی خواهد داشت.

استفاده از گلاب به حفظ سلامت رحم کمک می‌کند

نحوه استفاده از گلاب و آشنایی با سایر خواص آن

همان گونه که در مطالب بالا ذکر شد، به روش‌های مختلفی مانند خوراکی و موضعی می‌توانید از گلاب استفاده کنید. به‌عنوان‌مثال برای کاهش میزان چین‌وچروک و جوانسازی پوست صورت، می‌توانید پنبه را به گلاب آغشته کرده و روی پوست خود بزنید. انجام این کار علاوه بر حفظ سلامت پوست، تاثیر بسزایی در درمان آکنه و التهاب پوست خواهد داشت. از سوی دیگر با اضافه‌کردن مقداری گلاب به آب وان می‌توانید علاوه بر اثر درمانی که دارد، پوست خود را نرم‌تر و لطیف‌تر کنید.

از کاربردهای دیگر گلاب می‌توان به استفاده در آشپزی اشاره کرد. به‌عبارت‌دیگر با اضافه‌کردن چند قطره گلاب به داخل نوشیدنی‌ها و چای و تهیه انواع شیرینی و کیک آنها را خوش‌طعم و خوش‌بو کنید. لازم به ذکر است که با مصرف نوشیدنی‌هایی که گلاب دارند، آب موردنیاز بدن شما تامین خواهد شد.

ناگفته نماند که در خانه‌داری نیز می‌توان از گلاب استفاده کرد. برای مثال استفاده از آن در هنگام اتو لباس باعث خوشبو شدن آنها می‌شود. پیشنهاد می‌دهیم برای خوشبو شدن محیط داخلی منزل، مقداری گلاب را داخل بطری اسپری بریزید و روی ملحفه، پرده و سایر وسایل دیگر اسپری کنید. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید گلاب را از جایی مطمئن انجام دهید.

سخن پایانی 

گلاب یکی از مایعاتی بوده که از هزاران سال پیش تاکنون برای موارد بسیاری مانند آشپزی، عطرسازی و درمانی مورداستفاده قرار گرفته است. از خواص گلاب می‌توان به درمان سردرد، کمک به درمان کبد چرب، کمک به جوانسازی پوست و رفع چین‌وچروک، بهبود زخم و رفع جای آن، بهبود التهاب لثه، درمان گلودرد، جلوگیری از بروز آلزایمر و سایر موارد دیگر اشاره کرد. به‌طورکلی با مطالعه مطالب ذکرشده می‌توانید از خواص بسیار گلاب مطلع شوید

خواص عرق نعنا

گروه سلامت خبرگزاری فارس:‌نعنا یا (به عربی: نعناع) گیاهی علفی از خانواده نعناسانان رده دولپه‌ای‌های پیوسته گلبرگ است. این گیاه از لحاظ ظاهر و خواص مانند گیاه پونه است؛ با این تفاوت که برگ‌های نعنا بوی ملایم تر و کرک کمتری دارد. ساقه‌های نعنا مستقیم و به صورت زیرزمینی و چهارگوش است با ریشه‌های هوایی که به به طور معمول در سراسر جهان کشت می‌شود.

عرق نعنا خواص درمانی فراوانی دارد ولی از مشهورترین درمان‌های آن رفع نفخ معده و هضم غذا است. این عرق سرشار از مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزم، پروتئین، فیبر، کربوهیدرات، ویتامین‌های مختلف، آهن و… است.

گیاه نعنا دارای خاصیت  آرامبخشی، بهبود عملکرد مغز، بهبود هضم غذا، درمان نفخ معده، رفع بوی بد دهان، کاهش استرس و اضطراب، گیاهان معطر درمان آنفولانزا، درمان افسردگی، درمان دل‌درد و دل‌پیچه است


این عرق هم مانند سایر عرق‌ها مانند عرق گلاب، نسترن، رازیانه و …دارای خواص مختلفی برای بدن است و در درمان انواع بیماری‌ها موثر عمل می‌کند. همچنین عرق گیاهی نعناع برای درمان برخی از بیماری‌ها بسیار مفید بوده که مشهورترین آن درمان نفخ معده است.در این گزارش همراه با ما باشید تا با خواص اعجاب انگیز عرق نعنا و چگونگی نحوه استفاده از آن آشنا شوید.

نعنا از پرکاربردترین گیاهان دارویی محسوب می‌شود. این گیاه را بیشتر به واسطه خاصیت خنک کنندگی‌اش معروف است.

ارزش غذایی عرق نعنا

نعنا حاوی مقادیر بسیاری از مواد معدنی همچون کالری، آهن، منگنز و فولات ،فیبر، ویتامین است. این گیاه همچنین منبع بسیار غنی از انواع آنتی اکسیدان و ویتامین‌های A و C است. اگر چه این گیاه به مقدار کم استفاده می‌شود ولی نباید از مواد مغذی آن چشم پوشی کرد.

طبع گیاه دارویی گرم و خشک (صفراوی)

 گیاه دارویی نعنا دارای خاصیت  آرامبخشی، بهبود عملکرد مغز، بهبود هضم غذا، درمان نفخ معده، رفع بوی بد دهان، کاهش استرس و اضطراب، گیاهان معطر درمان آنفولانزا، درمان افسردگی، درمان دل‌درد و دل‌پیچه، درمان سرفه و سرماخوردگی است. روش مصرف گیاه دارویی نعناع به صورت استنشاقی (تنفسی)، خوراکی و موضعی است.

عوارض گیاه دارویی؛ عرق نعنا برای برخی افراد منع شده است. از جمله منع مصرف شده ها برای خانم‌های باردار و شیرده، منع مصرف روغن برای نوزادان و کودکان، افراد دچار گزگز یا بی حسی اطراف دهان، آنافیلاکسی یا درماتیت تماسی است.

خواص عرق نعنا 

عرق نعنا و بهبود مشکلات گوارشی

نعنا دستگاه گوارش انسان را تسکین می‌دهد و مشکلات گوارشی را بهبود می‌بخشد و برای درمان علائم بسیاری از بیماری‌ها از جمله دل درد، اسهال، استفراغ، سردرد و انقباض عضلات صاف و اسپاسم روده کمک می‌کند .

عرق نعنا و رفع سردرد‌های تنشی و میگرن

 ترکیب منتول در نعناع عامل افزایش گردش خون و احساس خنکی است. نعناع دارای به عنوان تسکین دهنده و شل کننده عضلات عمل می‌کند. با توجه به خواصی که نعناع دارد می‌تواند به کاهش سردردها کمک کند.

عرق نعنا خوشبو کردن دهان

گیاه نعناع علاوه بر اینکه بوی دلپذیری دارد، دارای خواص ضدباکتریایی و ضد میکروبی است.این عرق می‌تواند علاوه براینکه دهان را خوشبو کند باعث ازبین رفتن میکروب‌های ایجاد کننده پلاک دندان شود.

عرق نعنا و بهبود گرفتگی سینوس‌ها 

خواص ضد باکتریایی، ضد ویروسی و ضد التهابی گیاه نعناع قابلیت مبارزه با عفونت سینوس‌ها را دارد و از رشد عفونت جلوگیری می‌کند؛ حتی ترکیب منتول در نعناع باعث بهبود جریان هوا در بینی می‌شود؛ در نتیجه بخور نعناع برای تنفس مفید است.

عرق نعنا و کاهش درد قاعدگی 

نعناع به عنوان شل کننده عضلات عمل می‌کند. مصرف این عرق در دوران قاعدگی باعث کاهش گرفتگی عضلات و تسکین درد می‌شود.

عرق نعنا و درمان بی خوابی 

نعناع به عنوان شل کننده عضلات و تسکین دهنده و آرامش بخش عمل می‌کند و همچنین فاقد کافئین است. بنابراین می‌تواند گزینه خوبی برای حل مشکل بی خو ابی و اختلالات خواب باشد.

برای خرید گلاب و خرید عرق بیدمشک، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

عرق نعنا برای کاهش وزن و لاغری 

نعنا فاقد کالری است و مصرف آن حرارت معده را افزایش می‌دهد و در نتیجه عمل هضم در معده افزایش می‌یابد. از طرف دیگر میزان چربی سازی در بدن کمتر می‌شود؛ بنابراین نعنا می‌تواند یک انتخاب هوشمندانه برای کاهش وزن باشد.

 عرق نعنا و دستگاه تنفسی

 رایحه قوی عرق نعنا به رفع گرفتگی بینی، گلو و ریه کمک می‌کند و باعث پاکسازی و دفع رطوبت از ریه و مجاری تنفسی می‌شود. نعناع دارای خواص آنتی باکتریال و ضد التهابی است و برای درمان سرفه و خلط آوری مفید است.

عرق نعنا برای کبد 

برگ های نعنا دارای ترکیباتی مانند منتول و منتفون است و هم چنین سرشار از آنتی اکسیدان بوده که باعث سم‌زدایی کبد می‌شود.

 عرق نعنا و درد معده 

عرق نعنا باعث افزایش ترشحات سالم معده و بهبود فرآیند گوارش می‌شود. نعنا همچنین دارای فیبر بالایی است و عمل هضم را بهبود می‌بخشد و از سوء هاضمه جلوگیری می‌کند. این گیاه روده‌ها را شل می‌کند و نفخ را کاهش می‌دهد. افرادی که دارای زخم معده هستند باید با احتیاط از این عرق استفاده کنند.

شرایط نگهداری از عرق نعنا

عرق نعنا باید در ظرف‌های شیشه ای که نور کمتری را از خود عبور می‌دهند (مانند شیشه‌های سبز یا قهوه‌ای) نگهداری شود. بعد از ظرف‌های شیشه‌ای، ظروف فلزی (مانند ظرف‌های آلومینیومی) برای نگهداری از این عرق مناسب است. در نظر داشته باشید ظروف پلاستیکی برای نگهداری این محصولات مناسب نیست.

بهتر است تمام انواع عرق‌ها در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری شوند. اگر در مغازه‌ای عرق‌ها در معرض آفتاب قرار داشتند از خرید آنها خوداری کنید.

بهترین زمان مصرف و نشانه فساد عرق‌ نعنا چیست؟

بهترین زمان مصرف عرق نعنا حداکثر بین ۶ تا ۱۲ ماه پس از تولید است. اغلب بر روی بسته بندی عرقیات تاریخ انقضا وجود ندارد اما می‌توان با توجه به ظاهر عرقیات به سالم بودن آن پی برد. عرق سالم و عاری از آلودگی، کاملا شفاف است. اگر در عرق‌های گیاهی کدورت یا رسوبی دیده شود نشانه وجود آلودگی‌های میکروبی یا قارچ و کپک بوده و حتما باید از مصرف آن جلوگیری کرد.

خواص دیگر عرق نعنا

عرق نعنا خواص بسیار زیادی برای سلامتی دارد. در طب سنتی، عرق نعنا برای بهبود مشکلات گوارشی بسیار توصیه شده است. شما می‌توانید از این عرق گیاهی برای بهبود مشکلات گوارشی مانند دل درد، نفخ، یبوست و کاهش ریفلاکس معده استفاده کنید.

برخی دیگر از خواص عرق نعنا شامل کاهش وزن، بهبود مشکلات پوستی، رفع خستگی، بهبود مشکلات تنفسی مانند آسم، درمان سکسکه، آرامش دهنده، ضد درد، رفع بوی بد دهان و بهبود مشکلات دوران قاعدگی است. توصیه می‌شود از مصرف بیش از حد عرق نعنا خودداری کنید. مصرف بیش از حد این عرق گیاهی عوارض جانبی برای سلامتی دارد.

مزایا و معایب دیگر عرق نعنا

عرق گیاهی نعنا مزایای بسیار زیادی برای سلامتی دارد. این عرق گیاهی حاوی ترکیبات مفید و مغذی است. با مصرف مناسب آن می‌توانید از مزایای آن بهره مند شوید. مصرف بیش از حد این عرق گیاهی عوارض زیادی در پی خواهد داشت. 

همچنین مصرف زیاد آن ممکن است باعث بروز زخم معده نیز شود. توصیه شده است از مصرف بیش از حد آن، اجتناب کنید. مصرف عرق نعنا برای زنان باردار و شیرده توصیه نمی‌شود. اگر ناراحتی معده دارید، قبل از مصرف این عرق گیاهی با پزشک خود مشورت کنید.

مضرات عرق نعناع برای آقایان

مصرف بیش از حد این عرق گیاهی، می‌تواند برای آقایان عوارض جانبی در پی داشته باشد. مصرف بیش از حد عرق نعناع، باعث کاهش میزان سطح هورمون تستوسترون در آقایان می‌شود؛ در نتیجه این کاهش سطح هورمون باعث کاهش توانایی جنسی و ناباروری می‌شود.