همه چیز در مورد سبزی اورگانو

اورگانو یا پونه کوهی یک گیاه نام آشنا است که بسیاری از مردم آن را به واسطه غذاهایی مانند پیتزا و سس پاستا می شناسند. این گیاه که یکی از پرکاربردترین گیاهان دارویی در سراسر جهان است، در غذاهای مدیترانه ای و مکزیکی هم به وفور یافت می شود. اورگانو بیشتر به شکل خشک شده در مغازه ها به فروش می رسد، اما به صورت تازه نیز در برخی غذاها استفاده می شود و شما می توانید آن را در طول سال در هر دو شکل پیدا کنید. در این مقاله تصمیم داریم بیشتر به معرفی ادویه اورگانو بپردازیم ودرباره خواص آن و استفاده از آن توضیحات بیشتری دهیم.

ادویه اورگانو چیست؟

ادویه اورگانو چیست؟

اورگانو گیاهی است که از برگ های تازه یا خشک شده گیاه پونه کوهی تشکیل شده است. این گیاه دارای برگ های ریزی است که عطر و بوی تند و طعم قوی به انواع غذاها می بخشد. در فصل گلدهی، این گیاه دارای گل های صورتی یا بنفش می شود که قابل خوردن هستند. اورگانو به عنوان یک گیاه، فاقد گلوتن است و برای رژیم های گیاهخواری مناسب است.

ادویه اورگانو چه طعمی دارد؟

ادویه اورگانو چه طعمی دارد؟

این گیاه بسیار خوش عطر است و طعم تندی دارد اگر زیاده از حد در غذا مصرف شود، می تواند به غذا طعم تلخی دهد.

آشپزی با ادویه اورگانو

آشپزی با ادویه اورگانو

بر خلاف برخی گیاهان دیگر، اورگانو یا همان پونه کوهی خشک را می توان در مراحل اولیه پخت سس ها و خورشت ها به آن ها اضافه کرد زیرا طعم و عطر آن با پختن کم نمی شود یا از بین نمی رود. اورگانو خشک شده را قبل از افزودن به غذا به صورت پودر درآورید. اگر از اورگانوی خشک استفاده می کنید، بهتر است فقط از برگ های خشک آن استفاده کنید نه از ساقه ها مگر اینکه بخواهید در اتمام پخت غذا، ساقه ها را از ظرف خارج کنید (مانند پخت ماهی).

سیر، پیاز، آویشن، ریحان، جعفری و روغن زیتون مکمل طعم ادویه اورگانو هستند و چنانچه توأمان استفاده شوند، بسیار طعم مطبوعی به غذا خواهند داد. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید اورگانو و خرید اورگانو عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

پونه کوهی تازه طعم قوی تری دارد، بنابراین ضروری است که در هنگام استفاده، دقت کنید که بیش از حد معمول آن را به غذا اضافه نکنید چراکه مصرف بیش از حد اورگانو می تواند باعث تلخ شدن غذا و عدم تعادل طعم ها شود.

ادویه اورگانو را در چه غذاهایی استفاده می کنند؟

پونه کوهی را در چه غذاهایی استفاده می کنند؟

پونه کوهی را می توان بیشتر از همه در سس انواع پیتزا و پاستا استفاده کرد. این این ادویه سبز و خوش عطر، طعم خوشی به انواع غذاهای مختلف از جمله مرغ، غذاهای دریایی، همبرگر و حتی سبزیجاتی مانند لوبیا می بخشد. هم چنین استفاده از آن در سس پستو می تواند تجربه تازه ای از خوردن یک پاستای متفاوت برای شما باشد. کباب ماهی، ماکارونی، فلافل، همبرگر، پاستا، انواع پیتزا، لازانیا، بادمجان شکم پر، خوراک لوبیا سبز، کوکوی سیب زمینی، نان سیردار و… از جمله غذاهایی هستند که اورگانو در آن ها استفاده می شود.

خواص ادویه اورگانو چیست؟

خواص ادویه اورگانو

اورگانو می تواند شما را به روش های مختلف در برابر بیماری ها مقاوم کند، در ادامه به برخی خواص آن اشاره کرده ایم:

• سرشار از آنتی اکسیدان است.
• می تواند به مبارزه با باکتری ها کمک کند.
• خواص ضد سرطانی دارد.
• می تواند به کاهش عفونت ویروسی کمک کند.
• می تواند التهاب را کاهش دهد.

روغن اورگانو چیست؟

روغن اورگانو چیست؟

روغن اورگانو در دسته روغن های سودمند است که از گیاه پونه کوهی تهیه می شود. برخی از تحقیقات آزمایشگاهی نشان می دهد که این روغن دارای خواص دارویی است اما همه این خواص هنوز صد در صد تأیید نشده است.

روغن پونه کوهی ضد میکروب است و میکروب ها را از بین می برد یا از تکثیر آن ها جلوگیری می کند. هم چنین ضد ویروس و ضد قارچ است. این بدان معناست که ممکن است در برابر ویروس ها و قارچ ها از بدن شما محافظت کند.

روغن پونه کوهی حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی است . آنتی اکسیدان ها از سلول های بدن شما در برابر آسیب های گوناگون محافظت می کنند. هم چنین ترکیبات ضد التهابی در روغن اورگانو وجود دارد که می تواند تورم و التهاب را کاهش دهند.

روغن پونه کوهی یا اورگانو دارای ترکیباتی است که می تواند به مبارزه با سرطان کمک کند. سایر ترکیبات موجود در روغن اورگانو ممکن است برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید اورگانو و خرید اورگانو عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

سخن پایانی

سخن پایانی

اگر از طرفداران غذاهای ایتالیایی مانند پیتزا و پاستا باشید، حتماً تاکنون طعم ادویه را چشیده اید. این ادویه نه تنها به غذاها یک مزه منحصر به فرد می دهد، بلکه از نظر خواص درمانی بسیار غنی است. سرشار از آنتی اکسیدان است و ممکن است به مبارزه با باکتری ها و ویروس ها کمک کند، به طور بالقوه رشد سلول های سرطانی را کاهش داده و التهاب را کاهش دهد.

خوشبختانه اورگانو یک ادویه پرمصرف است و به راحتی می توان آن را به رژیم غذایی اضافه کرد و در طیف گسترده ای از دستور العمل غذاها به مصرف شکل تازه، خشک یا روغن آن اشاره شده است.

خواص سبزی شوید

شوید یکی از گیاهان باستانی است و در کتاب های 5000 ساله مصری در مورد کاربرد دارویی آن ذکر شده است. از چند قاشق چای خوری در یک فنجان آب جوش به عنوان یک چای برای آرامش نوزادان مبتلا به کولیک ، برای آرامش اعصاب ، تسکین معده های ناراحت کننده و تقویت خواب استفاده می شد. جویدن دانه ها به عنوان نرم کننده تنفس ، برای کاهش درد قاعدگی و افزایش جریان شیر در مادران شیرده استفاده شده است.

شوید گیاه یک گیاه منحصر به فرد است که از آن هم از برگ و هم از دانه های آن به عنوان چاشنی استفاده می شود. برگ های شوید به رنگ سبز هستند و طعم نرم و شیرینی دارند. دانه های شوید خشک به رنگ قهوه ای روشن و به شکل بیضی شکل است و دارای یک طرف صاف و یک طرف پشته محدب است. دانه ها از نظر طعم و مزه شبیه به خزه است و دارای طعمی معطر ، شیرین و مرکبات است اما کمی تلخ نیز دارد.

شوید جزء سبزیجاتی است که خواص زیادی دارد از این خواص میتوان به رفع مشکلات هضم از جمله از دست دادن اشتها ، گاز روده ( نفخ ) ، مشکلات کبدی و شکایت از کیسه صفرا استفاده می شود. همچنین برای اختلالات دستگاه ادراری از جمله بیماری کلیه و ادرار دردناک یا دشوار استفاده می شود. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید شوید خشک و خرید ادویه را از جایی مطمئن انجام دهید.

همچنین طیع شوید گرم و خشک است.

کاربردهای درمانی

از دیگر کاربردهای شوید می توان به درمان تب و سرماخوردگی ، سرفه ، برونشیت ، بواسیر ، عفونت ، اسپاسم ، درد عصبی ، زخم دستگاه تناسلی ، گرفتگی قاعدگی و اختلالات خواب اشاره کرد. درادامه خواص شوید بیشتر میپردازیم

کاربردهای آشپزی

از شوید تازه و خشک برای تهیه شوید پلو، شوید باقالی پلو، انواع سوپ، سس سالاد، ماست و شوید و انواع ترشیجات استفاده می شود.

شوید تازه در فصل تابستان و اویل پاییز در بازار یافت میشود و در بقیه فصول به راحتی میتوانید از شوید خشک استفاده کنید.

مشخصات تغذیه ای

مواد مغذی	مقدار
کربوهیدرات	0.31 گرم
چربی	0.05 گرم
پروتئین	0.15 گرم
کلسترول	0.00 میلی گرم

مواد مغذی	مقدار
کالری	1.91
ویتامین سی	3.78 میلی گرم
کلسیم	9.26 میلی گرم
فولات	6.67 میکروگرم

یک وعده 100 گرم از شوید تازه حدود 43 کالری و 3.5 گرم پروتئین و کمی بیش از 1 گرم چربی و 7 گرم کربوهیدرات و حدود 2 گرم فیبر را تأمین می کند.

ویتامین های موجود در شوید شامل ویتامین A، ویتامین C، فولات، ریبوفلاوین. مقادیر کمی از تیامین ، نیاسین ، ویتامین B6 و اسید پانتوتنیک نیز دریافت خواهید کرد.

مواد معدنی موجود در شوید شامل کلسیم (208 میلی گرم) ، آهن (6.6 میلی گرم) ، منیزیم (55 میلی گرم) ، فسفر (66 میلی گرم) ، پتاسیم (738 میلی گرم) ، منگنز (1.3 میلی گرم) و مقادیر کمی سدیم ، روی و مس است.

آشنایی با 27 خاصیت باور نکردنی شوید

1.تقویت استخوان

کلسیم به بدن کمک می کند تا در برابر عنصر مهم و حفاظت از شما در از دست دادن تراکم استخوان که موجب پوکی استخوان میشود، پوکی استخوان هر ساله میلیون ها نفر را تحت تأثیر قرار می دهد و کلسیم به همراه سایر مواد معدنی ضروری یکی از عناصر اصلی در رشد و توسعه مناسب استخوان ها و همچنین ترمیم استخوان های آسیب دیده است. کلسیم، ماده‌ای حیاتی و واجب برای حفظ استخوان‌ها و تراکم معدنی آنهاست.

شوید را به عنوان منبع بسیار خوبی از کلسیم معرفی می کند .و به عنوان یک ماده معدنی مناسب باعث جلوگیری از تحلیل رفتن استخوان و از دست رفتن تراکم استخوانی می شود سیستم رتبه بندی مواد غذایی ما همچنین شوید را به عنوان منبع خوبی از فیبر در رژیم غذایی و منبع خوبی از مواد معدنی منگنز ، آهن و منیزیم قرار داده است.

افراد مسن به آن مبتلا می‌شوند اما می‌توانید با مصرف خوراکی‌های سرشار از کلسیم در دوران جوانی، از آن جلوگیری کنید.

2.بی خوابی تعطیل

اسانس موجود در گیاهان دارای خواص عجیب و غریب و قدرتمند است. آنها در نظر گرفته می شوند که دارای خواص دارویی باستانی هستند و همزمان تحریک کننده ، آرام بخش و خواب آور هستند. روغنهای اساسی موجود در شوید نیز از این قاعده مستثنی نیست. فلاونوئیدها و ویتامین B موجود در روغنهای اساسی آن ترشح برخی آنزیم ها و هورمون ها که اثرات آرام کننده و خواب آور به نظر می رسد را فعال می کند و از این طریق به برخی از افراد کمک می کند خواب خوبی داشته باشند.

4.مدیریت دیابت

شوید مدتهاست که با دیابت و مدیریت میزان انسولین همراه است. با وجود این واقعیت که تحقیقات در این زمینه تا حدودی محدود است ، به خصوص در مورد انسان ، مطالعات نشان داده اند که ممکن است به کاهش نوسانات لیپیدهای سرم و انسولین در دیابت ناشی از کورتیکواستروئید کمک کند. یک مطالعه منتشر شده در  ژورنال  تحقیقات درمانی فیتوتراپی  اظهار داشت: موش های آزمایشگاهی که به دیابت تیپ 2 ناشی از کورتیکواستروئید مبتلا بودند ، نشان داد که  در هنگام دادن به مدت 22 روز عصاره شوید ، میزان گلوکز و انسولین سرم کاهش می یابد.

5.از گاز اضافی جلوگیری می کند

شوید که به عنوان یک بادشکن شناخته‌شده، می‌تواند به جلوگیری از به وجود آمدن گاز بیش از اندازه در معده جلوگیری کند.

6.کمک به هضم غذا

شوید در میان همه به درمان بی اشتهایی، درمان نفخ شکم شهرت دارد،یکی از فواید سلامتی شوید این است که برای سیستم گوارشی واقعاً عالی است. روغن‌های ضروری موجود در شوید تحریک‌کننده هستند و ترشح صفرا و شیره‌های گوارشی را فعال می‌کنند. این روغن‌ها همچنین حرکات لوله‌ی گوارش را تحریک می‌کنند، و به این ترتیب باعث می‌شوند که عبور مواد زائد از روده راحت‌تر صورت بگیرد و مشکل یبوست کاهش بیابد.

همچنین می تواند به ترویج هضم سالم تر و نیز برخورد با برخی شرایط گوارشی نظیر یبوست و اسهال کمک کند. مونوترپنِ کاروُون یکی دیگر از منابع مفید شوید برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش است و به رفع ناراحتی‌های معده و تخلیه‌ی گاز آن کمک می‌کند.

یکی از خواص شوید که در تابستان کاربرد زیادی دارد دفع حشرات است که همه ما از آن رنج میبریم، راه حل هایی وجود دارد که از محصولات شیمیایی استفاده می کنیم و حشرات را از خودم دور کنیم و این محصولات شیمیایی برای کودکان و افراد خانواده خطرناک میباشد. پس بهتر از طبیعت کمک بگیریم شوید را برای این کار بهتر است چند بوته در گلدان یا اطراف خانه بکاریم

8.تقویت سیستم ایمنی بدن

طی تحقیقات خواص صد میکروبی شوید ثابت شده است، شویدبه عنوان یک گیاه از بین برنده عفونت های میکروبی شناخته شود. شوید دارای ویتامین سی و آنتی اکسیدان فراوانی است این امر شوید را به یک آنتی ویروس قوی تبدیل میکند

9. شوید راه حلی برای اسهال:

اسهال بیماری شایع است و زمانی رخ می دهد که سیستم گوارشی از باکتری های ویژه ای مورد حمله قرار می گیرد. با این حال, شوید ؛ حاوی عناصر ضد میکروبی و ضد قارچی است که می تواند جلوی اسهال را بگیرد.

10. درمان دیسنتری با شوید

علاوه بر فواید سلامتی، شوید تازه فوایدی برای دافع حشرات دارد:
اگر شما بچه دارید و می خواهید از آن ها در برابر گزش حشرات محافظت کنید، احتمالا کاشتن چند شوید در اطراف خانه تان کار خوبی است. مسلما راه حل هایی وجود دارد که از محصولات شیمیایی استفاده می کنند که می تواند برای کودکان خطرناک باشد و برای محیط زیست مضر هستند.برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید شوید خشک و خرید ادویه را از جایی مطمئن انجام دهید.

11. شوید برای درمان طبیعی بی خوابی:

ترکیب ویتامین های B در شوید تازه وجود دارد، که ترکیب خوبی برای درمان طبیعی بی خوابی است، زیرا شوید اثر آرامش بخشی دارند که باعث می شوند بهتر بخوابید.

12. شوید برای حفاظت در برابر پوکی استخوان:

پوکی استخوان احتمالا مشکل معمول کسانی است که سن بالا دارند، اما شما می توانید با شروع مصرف مواد غذایی غنی از کلسیم وقتی که جوان تر بودید، از آن جلوگیری کنید.

13. شوید برای مدیریت سطح قند خون:

مطالعات زیادی برای فهمیدن اینکه آیا رابطه ای بین شوید و قند خون وجود دارد, انجام شده است.این رابطه بسیار نزدیک و قوی است چون شوید می تواند در مدیریت تولید انسولین کمک کند.

14. تقویت ایمنی طبیعی:

خب, از جدولی که در بالا ذکر شد, می توانید ببینید که مقدار ویتامین C در هر 109 گرم شوید تازه برای مصرف روزانه شما کافی است. البته به خاطر حفاظت از شما در برابر عفونت های ویروسی و انواع دیگر عفونت ها، یک تقویت کننده ایمنی طبیعی است.

15. شوید باعث قطع سکسکه می شود:

عواملی وجود دارند که می توانند موجب سکسکه از آلرژی به اختلال عصبی شوند. با این حال، مهم نیست که چه عواملی موجب آن می شود، شوید تازه می تواند به آرام کردنش کمک کند.

16. شوید حاوی خاصیت ضد التهابی:

همان طور که دارای خواص ضد التهابی است، برای درمان برخی مشکلات ناشی از التهاب و آرتروز استفاده می شود.

17. خاصیت ضد التهابی شوید

شوید برای حفظ دایره مراقبت صحیح پریود:
فلانویید موجود در شوید تازه می تواند به زنان کمک کند که چرخه مناسب پریودی را حفظ کنند به ویژه برای کسانی که با پریودشان مشکل دارند.

18. شوید مناسب برای کاهش علایم پریود:

به احتمال زیاد در طول پریود، گرفتگی هایی اتفاق می افتد، برخی از آن ها کم هستند در حالی که برخی ممکن است بسیار سخت باشند.مصرف شوید تازه می تواند به کاهش علائم پریودی مانند گرفتگی عضلات کمک کند.

19. اختلال ات تنفسی:

آلرژی و سرفه به عنوان اختلالات تنفسی به همراه تعدادی از ترکیبات طبیعی که در شوید تازه یافت می شوند, کمک می کند.

20. شوید برای اختلالات تنفسی

شوید برای درمان افسردگی:
براساس برخی مطالعات, برخی ترکیبات یافت شده در شوید جدید می توانند به عنوان عوامل ضد افسردگی عمل کنند.

21. شوید ممکن است صرع را درمان کند:

صرع به عنوان یکی از بی نظمی عمومی شایع نرولوژیکس در نظر گرفته شد و برای پیش گیری از این بیماری, داروهایی تجویز شده است. برخی مطالعات نشان می دهند که مصرف شوید تازه اثرات مشابهی با داروهای تجویز شده دارد.

22. شوید عالی برای ارگان های دهانی:

عامل های ضد باکتری که در شوید تازه یافت می شوند، برای ارگان های دهانی شما مخصوصا برای دندان و لثه عالی هستند.

23. شوید برای مبارزه با تنفس بد بو:

آیا می خواهید با نفس بد بویتان بجنگبد؟ خب، شوید تازه به عنوان یک عطر خوشبو کننده دهان مناسب است.

24. شوید برای درمان کم خونی:

تنها راه درمان موثر کم خونی, مصرف غذاهایی است که غنی از آهن هستند تا به ترویج تولید سلول های قرمز خون کمک کنند. طبق جدول بالا, هر 100 گرم شوید تازه، می تواند 50% میزان روزانه آهن بدنتان را برآورده کند.

25. شوید برای کاهش کلسترول:

با توجه به این موضوع, برخی مطالعات برای اثبات اینکه شوید تازه در واقع راه حل بسیار خوبی در کاهش سطح کلسترول است, انجام شده است.

26. حاوی آنتی اکسیدان های قوی است:

از جدول بالا می توانید ببینید که شوید تازه غنی از ویتامین c همچنین و ویتامین A هستند که به عنوان آنتی اکسیدان های قوی شناخته می شوند. ویتامین C می تواند جذب بهینه آهن را از غذا ارتقا دهد.

27. درمان طبیعی باد فتق با شوید

مثل چینی های باستان برای درمان باد فتق که از تخم شوید استفاده می کنند به این روش که حدود 40 گرم تخم شوید را بودهید تا کاملا قهو ه ای شود بعد آن را به طور کامل آسیاب کنید تا بصورت پودر شود و بعدا با سرکه سیب مخلوط کرده و مصرف کنید.

چند خاصیت دیگر شوید

• شوید حاوی موادی موسوم به پلی‌استیلن است که ثابت شده دارای فعالیت‌های ضد باکتری و ضد قارچ و نیز دارای اثرات ضد‌التهابی هستند.
• برای رفع اختلالات قاعدگی توصیه می‌شود.
• در چین حتی شوید را برای درمان کمردردهایی که بعلت انقباض عضلانی باشد بکار می‌برند .
• در کنار گیاهان دارویی دیگر برای درمان سرفه، سرماخوردگی و آنفلوآنزا استفاده می‌شود.
• محرک ترشح شیر و موجب افزایش ترشح شیر در خانم ها می شود

آشنایی با خواص روغن شوید

• روغن شوید یکی از انواع روغن های ضروری است که به روش تقطیر بخار از دانه های خشک یا تخم شوید، گل و میوه گیاه شوید تهیه می شود
• روغن شوید دارای خواص ضد اسپاسم و آرام بخش قوی بوده و به درمان درد و گرفتگی عضلات، گرفتگی روده ها، تشنج و صرع کمک می کند
• خواص ضد عفونی کننده روغن شوید برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی و بیماری های عفونی مفید می باشد
• روغن شوید باعث تحریک ترشح آب گوارشی شده و با ترشح بزاق دهان به بهبود هضم غذا کمک می کند
• روغن شوید با بهبود حرکات روده برای پیشگیری و درمان یبوست مفید می باشد
• روغن شوید شکل گیری شیر در سینه را افزایش داده و برای افزایش شیر مادر در زنان باردار مفید می باشد
• روغن شوید یکی از بهترین مواد طبیعی برای درمان زخم های داخلی و خارجی در بدن می باشد
• خواص آرام بخش روغن شوید برای پیشگیری و درمان استرس و اضطراب مفید می باشد

عوارض جانبی احتمالی

طبق گفته محققان ، شوید معمولاً بی خطر است ، اما در شرایط نادر ممکن است منجر به واکنشهای آلرژیک ، استفراغ ، اسهال ، خارش دهان ، زبان کهیر و تورم گلو شود. افرادی که به هویج حساسیت دارند ممکن است یک واکنش آلرژیک نسبت به شوید داشته باشند.

هنگام استفاده روی پوست ، شوید گاهی اوقات می تواند باعث تحریک پوست شود. آب تازه شوید نیز می تواند باعث شود تا پوست نسبت به خورشید حساس شود. این ممکن است شما را در معرض خطر بیشتری برای آفتاب سوختگی و سرطان پوست قرار دهد . از تابش نور خورشید خودداری کنید. از ضد آفتاب و لباس محافظ در بیرون بپوشید ، به خصوص اگر پوست سبک دارید.

در دوران بارداری در مصرف تخم شوید احتیاط کنید زیرا تخم شوید می تواند قاعدگی را شروع کند و ممکن است منجر به سقط جنین شود .

سرانجام ، مبتلایان به دیابت ، که لیتیوم مصرف می کنند ، و افرادی که طی دو هفته تحت عمل جراحی قرار می گیرند ، باید قبل از استفاده از شوید به عنوان دارو با پزشک معالج خود صحبت کنند.

دیابت : عصاره شوید ممکن است قند خون را در مبتلایان به دیابت کاهش دهد . درصورت ابتلا به دیابت ،از علائم قند خون پایین ( هیپوگلیسمی )رعایت کنید و قند خون خود را با دقت کنترل کنید، اگرعصاره شوید را به مقدار بیشتری از مقادیر طبیعی موجود در غذا استفاده می کنید.

جراحی : عصاره شوید ممکن است قند خون را کاهش دهد . این نگرانی وجود دارد که استفاده از عصاره شوید ممکن است در کنترل قند خون در حین و بعد از عمل اختلال ایجاد کند. حداقل 2 هفته قبل از جراحی برنامه ریزی شده ، مصرف عصاره شوید را متوقف کنید.

سوالات رایج

سوالات رایج

آیا می توانم شوید را منجمد کنم؟

مانند بیشتر گیاهان ، شوید را می توان منجمد کرد ، اگرچه هنگام فریز شدن آن ممکن است بافت کمی تغییر کند. روشهای مختلفی وجود دارد که آشپزان از آنها استفاده می کنند. ساده ترین راه شستن و خشک کردن شوید و سپس فریز کردن آن است (یک ساعت آن را روی یک حوله کاغذی در فریزر بگذارید). بستهای یخ زده را درون یک کیسه ثابت قرار دهید و مجدداً آن را درون فریزر بگذارید تا آماده استفاده از آن شوید.

جانشین شوید مناسب در دستور العمل ها چیست؟

ترخون و رازیانه رایج ترین جایگزین های شوید تازه در دستور العمل ها هستند. به یاد داشته باشید ، اگر نمی توانید شوید تازه تهیه کنید ، می توانید شوید و خشک شوید را نیز روی آن نگه دارید. با این وجود ، از انواع خشک شده کمتری استفاده خواهید کرد زیرا طعم آن شدیدتر است.

آیا علف های هرز و دانه شوید نیز یکسان هستند؟

نه. آنها از همان گیاه به دست می آیند ، اما علفهای هرز شوید همان سبزیجات برگ تازه ای هستند که طعم تازه ای به خود می دهند. تخم شوید چاشنی طعم قوی تری شبیه به موز دارد. بذر شوید بسیار تند تر به حساب می آید.

خواص سبزی آش

وقتی حرف از پخت آش می‌شه و دلتون یک کاسه داغ آش می خواد، مثل تهیه ی مخلفات هر غذای دیگه ای باید به فکر سبزی باشین که در پخت آش حرف اصلی رو می‌زنه. حالا این وسط بحث استفاده از سبزی تازه و یا خشک پیش میاد، برای استفاده از سبزی تازه باید اون رو تهیه کنین، تمیز کنین، خورد کنین و بعد توی آش بریزین. اما استفاده از سبزی خشک آش دردسرای کمتری داره، با ما باشین تا اطلاعاتی از این سبزی و طرز تهیه یک آش خوشمزه رو بهتون بگیم:

آش چیست؟

آش یکی از غذاها و خوراک‌های اصیل ایرانیه که در سراسر ایران پخته می‌شه. کلمه ی آش چندین نوع آش رو در بر می گیره که نمونه هایی از جمله آش رشته، آش ماست، آش شله قلمکار، آش جو، آش دوغ و… رو شامل می شه. ساده‌ترین نوع آش، همون آش رشته معروفه که از ترکیب سبزیجات، حبوبات، رشته و کشک تشکیل شده و برای تزئین اون از سیر داغ، پیاز داغ و نعناع استفاده می‌شه.

برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید سبزی آش عمده و خرید شوید خشک عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

در کشور ما حدوداً ۴۰۰ نوع آش به شکل‌ و مخلفات مختلفی پخته می‌شه، که هر کدوم طرفدارن خاص خودشونو دارن، از این چهارصد نوع تقریباً در تهیه ده نوعشون از گوشت استفاده می شه و مابقی با حبوبات و مواد غیر گوشتی تهیه می شن. همون طور که گفتیم آش رشته از معروف‌ترین آش‌های ایرانه. و در طبخ اون با توجه به سلیقه از سبزیجات مختلف و انواع حبوبات نظیر نخود، عدس، انواع لوبیاها و رشته آشی استفاده کرده و معمولاً به عنوان پیش غذا سرو می‌کنند.

ترکیبات سبزی خشک آش

در نقاط مختلف ایران برای تهیه آش رشته از سبزیجات مختلفی استفاده می شه، اما به صورت کلی از سبزیجات زیر در ترکیب اون استفاده می کنند:

• تره
• جعفری
• گشنیز

البته گاهی اوقات غیر از این چهار سبزی سبزیجات دیگه ای مانند شوید و نعناع هم بهش اضافه می شه. در بسیاری از نقاط برای خوش طعم تر شدن مقدار نعناع اون رو بیشتر می کنند.

تره دارای خواص زیادی برای کاهش وزن، تسکین درد مفاصل، نقرس، رفع یبوست و مشکلات ناشی از سوءهاضمه است و مصرف اون به درمان بیماری‌های دستگاه تنفسی هم کمک می‌کنه، سبزی جعفری هم دارای ترکیباتیه که خاصیت دفاع از بدن در برابر سرطان ها رو داره و سیستم ایمنی بدن رو تقویت می‌کنه. این گیاه علاوه بر مواد معدنی شامل آهن، کلسیم و پتاسیم، دارای ویتامین‌های K، C  و A هم بوده و منبع بسیار خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها هم هست.

سبزی گشنیز هم آفت های دهانی رو رفع کرده و در تسکین درد دهان نقش موثری داره. این گیاه از ترش شدن غذا در معده جلوگیری کرده و درد معده ناشی از صفرا رو تا حد زیادی پایین میاره. اسفناج هم منبع غنی از ویتامین B3 بوده و یکی از مهم‌ترین داروها برای برطرف کردن بیماری پلاگره. این سبزی دارای مقدار زیادی لسیتین، کلروفیل، اسید اگزالیک، ید، آهن، اسید آرسنیک و کاروتنه که برای پایین آوردن تب بسیار مفیده.

طرز تهیه آش با سبزی خشک

معمولا سبزیجات تازه در تهیه غذاها به خاطر داشتن عطر و طعم بالا طرفداران بیشتری دارن، اما به دلایلی ممکنه سبزیجات تازه در دسترس نباشن، پس از سبزیجات خشک هم استفاده می کنند، برای تهیه آش با سبزی خشک به روش زیر عمل می کنند:

مواد لازم برای تهیه آش با سبزی خشک

• سبزی خشک آش به میزان ۱ کیلوگرم
• رشته آش به میزان نصف بسته
• لوبیا چیتی به میزان نصف لیوان
• نخود به میزان نصف لیوان
• عدس به میزان ۱ لیوان
• پیاز به میزان ۶ عدد
• سیر به میزان ۶ عدد
• کشک به میزان لازم
• نعناع خشک به میزان ۱ قاشق غذاخوری
• روغن به میزان لازم
• فلفل سیاه به میزان لازم
• نمک به میزان لازم

طرز تهیه آش با سبزی خشک

اول نخود و لوبیا چیتی رو از شب قبل در آب خیس کنین و سعی کنین چند بار آبشون رو عوض کنین تا نفخشون گرفته بشه. بعد  یک قابلمه بزرگ رو برای پخت انتخاب کرده و نخود و لوبیای خیس خورده رو به همراه ۵ لیوان آب داخلش بریزین. توجه داشته باشین که حرارت زیر قابلمه رو زیاد بذارین تا آب داخلش به جوش بیاد، بعد اون رو ملایم کنین تا نخود و لوبیا نیم پز بشن.

پس نرم شدن حدودی نخود و لوبیا، عدسهاتون رو به قابلمه اضافه کنین و اجازه بدین حبوبات به خوبی بپزن، در مرحله بعد پیازها و سیرها رو به صورتی نگینی خورد کرده و با میزان مناسبی روغن در یک ماهیتابه تفت بدین تا سبک شده و رنگشون تغییر کنه یا به اصطلاح طلایی بشن. ۱ ساعت که از ریختن عدس در قابلمه گذشت نیمی از سیر و پیاز سرخ شده رو داخل قابلمه بریزین.

می تونین نصف سیر و پیاز سرخ شده رو برای تزیین آش کنار بذارین. بعد از اضافه کردن سیر و پیاز سرخ شده سبزی های خشک آش رو کاملا خورد کرده و به قابلمه اضافه کنین. نیازی نیس درب قابلمه رو بذارین، چون ممکنه باعث بد رنگ شدن سبزی های آش بشه. می تونین سبزی ها رو از قبل به مدت چند ساعت در آب خیس کنین، یا اگه عجله دارین به مدت نیم ساعت داخل آب بذارین، البته به همون صورت خشک هم می تونین به غذا اضافه ش کنین.برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید سبزی آش عمده و خرید شوید خشک عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

در پایان پخت، توی یه کاسه کوچک کمی روغن ریخته و نعناع خشک شده رو بهش اضافه کنین. می تونین کاسه رو روی حرارت قرار بدین و نعناع خشک رو کمی تفت بدین، بعد اون رو از روی حرارت بر دارین. در زمان سرو یا کشیدن آش داخل کاسه با نعناع داغ، پیاز داغ و سیر داغ روی آش رو تزیین می کنیم.

چگونگی خشک کردن سبزی ها برای آش

اگه به صورت خشک سبزی رو از بیرون می خرین دیگه نیازی به خشک کردن سبزی ندارین ولی برای تهیه و خشک کردن سبزی آش تره، جعفری و گشنیز و اسفناج رو کاملا تمیز کنین، سپس اونا رو شسته و خشک کنین. برای تهیه 50 گرم سبزی خشک، تقریبا یک کیلوگرم سبزی تازه نیاز دارین. یادتون باشه سبزی ها رو مدت زیادی داخل آب نذارین، چون املاح، ویتامین ها و مواد مغذی اون از بین می ره.

سبزی ها رو روی صافی بذارین تا آبشون کشیده بشه، بعد به میزانی که فک می کنین مناسبه اونا رو خورد کنین. سبزی های خرد شده رو روی یک دستمال یا پارچه تمیز ریخته و به دور از نور مستقیم خورشید در مقابل جریان هوا قرار بدین تا خشک بشه. نور خورشید باعث زرد شدن و از بین رفتن ویتامین های موجود در سبزی می شه.

می تونین سبزی ها رو در خانه روی میز یا دستمال پهن کرده و یک توری تمیز روی اون بکشین و از باد پنکه برای خشک کردنشون استفاده کنین. البته بعضی ها بعد از خورد کردن اونا رو داخل مایکروفر میذارن و خشک می کنن. بعد از خشک شدن کامل، سبزی ها رو داخل یک کیسه پارچه ای قرار بدین و در جایی خشک و خنک و به دور از نور نگه دارین. اگه سبزی هاتون رو به روش درست خشک و نگهداری کنین تا یکسال قابل استفاده هستند.

نکات کلی در تهیه آش

• کشکی که برای آش استفاده می کنین خودش دارای نمکه پس در مصرف نمک احتیاط کنین.
• سبزی های خشک را باید در جای خشک و خنک (ترجیحا یخچال) نگه دارید.
• سبزی های مورد استفاده برای آش نیازی به تفت دادن در روغن و یا سرخ کردن ندارن.
• هیچگاه همزمان از سبزی تازه و خشک استفاده نکنید. چون از کیفیت غذای شما کم می کنه.
• وقتی که رشته هارو اضافه می کنین دقت داشته باشین که آب آش نباید کم باشه چون رشته ها مقدار زیادی از آب آش رو به خودشون جذب می کنن و در صورت کم بودن آب، آشتون خمیر میشه.

مزایای استفاده از سبزی خشک آش

استفاده از سبزی خشک آش دارای مزایای زیره:

• سبزی خشک های آش رو می تونین در چندین نوبت، بدون نگرانی برای خراب شدن استفاده کنید، سبزی خشک رو با آب ترکیب کنین تا تازه بشه.
• نگهداری سبزی آش خشک زحمت زیادی نداره و می تونین اونا رو در کابینت و انبارها نگه داری کنین.
• در تهیه آش نیازی به خرد کردن سبزی و ترکیب مناسب سبزیجات نیست.
• سبزی خشک رو می توان در مسافرت و تفریحات با خود برد و خورشت مورد نظر خودتون رو درست کنین.

جدول ارزش غذایی آش

آش رشته از درشت مغذی ها و ریز مغذی هایی مطابق با جداول زیر تشکیل شده است که ارزش غذایی آن را می سازند. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید سبزی آش عمده و خرید شوید خشک عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

تشکیل دهنده اصلی	مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)	115 کیلوکالری
کربوهیدرات	13.87 گرم
پروتئین	10.06 گرم
چربی	2.19 گرم
آب	47.38 گرم
فیبر	3.67 گرم
قند	1.00 گرم
کلسترول	1.50 میلی گرم

ویتامین های آش رشته

نام ویتامین	مقدار در 100 گرم
ویتامین A	68.24 میکروگرم
ویتامین D	0.00 میکروگرم
ویتامین E	0.52 میلی گرم
ویتامین K	143.95 میکروگرم
ویتامین C	6.88 میلی گرم
تیامین (B1)	0.13 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)	0.13 میلی گرم
نیاسین (B3)	1.02 میلی گرم
کولین (B4)	15.94میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)	0.25 میلی گرم
ویتامین B6	0.13 میلی گرم
فولات (B9)	69.86میکروگرم
ویتامین B12	0.04 میلی گرم

مواد معدنی آش رشته

نام ماده معدنی	مقدار در 100 گرم
کلسیم	69.38 میلی گرم
آهن	2.23 میلی گرم
منیزیم	33.80 میلی گرم
فسفر	89.29 میلی گرم
پتاسیم	258.73 میلی گرم
سدیم	248.52 میلی گرم
روی	0.78 میلی گرم
مس	0.15 میلی گرم
منگنز	0.61 میلی گرم
سلنیم	5.56 میکروگرم

خرید عمده سبزی خشک

برای خرید سبزی خشک، فهرستی از کاربردی ترین اونا در سایت موجود هست، هرکدام رو که مایل هستین می‌تونین انتخاب کنین. بعضی از سبزی ها رو به‌واسطه مهم‌ترین کارایی‌شان، مشخص کرده‌ایم، شما می تونین در سایت، برای خرید عمده سبزی خشک ثبت سفارش کنین.

طرز تهیه قورمه سبزی

هر چیزی که در مورد قورمه سبزی نیازه که بدونید

یک قورمه سبزی یا قرمه سبزی خوشمزه و به روغن افتاده ، قورمه سبزی که سبزی هاش به اندازه قاعده استفاده شده باشه و مهمتر از این که در انتخاب لیمو عمانی دقت کنیم تا تلخ نباشند و خورشت قورمه سبزی رو تلخ نکنند.مطمئنن اگر این دو مورد رعایت بشه یعنی نصف راه رو رفتید و با کمی ترفند و حوصله یک قورمه سبزی مجلسی و جا افتاده تهیه خواهید کرد. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید سبزی قرمه سبزی عمده و را از جایی مطمئن انجام دهید.

تاریخچه قرمه سبزی

قورمه سبزی از آن دسته غذاهای سنتی و معروف ایرانی که مانند خورش کرفس ،خورش آلو اسفناج و ... با همون دستور پخت همیشگی نسل به نسل در بین آشپزهای ایرانی چرخیده و پخته شده.

یعنی قورمه سبزی که صد سال پیش طبخ می شد با قورمه سبزی که این روزها در خانه های ایرانیان طبخ می شود تفاوت چندانی ندارد. می توان گفت این خورشت ابتدا در بین عشایری که به کار دامپروری مشغول بودند شکل گرفت ؛ آنها با ذبح گوسفندان و خرد کردن گوشت و جداسازی چربی آن (برای تهیه روغن حیوانی) مراحل اولیه پخت قرمه سبزی را طی میکردند و با اضافه کردن سبزیجات کوهی و گرد لیمو آن غذا را تهیه می کردند.

طرز تهیه قورمه سبزی

ما در این بخش از آشپزخانه نمناک با طرز تهیه قورمه سبزی خوشمزه یا قرمه سبزی خوشمزه و جا افتاده با شما همراه هستیم.

برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید سبزی قرمه سبزی عمده و را از جایی مطمئن انجام دهید.

مواد لازم برای قورمه سبزی

مواد لازم	مقدار لازم
گوشت سردست	نیم کیلو
پیاز	1 عدد بزرگ
روغن	250 گرم
لیمو عمانی	5 تا 6 عدد
لوبیا قرمز	نصفه پیمانه
سبزی خورشت	1 کیلوگرم
زردچوبه	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
فلفل	به مقدار لازم

•  نکته اول :سبزی خورشت شامل تره ، جعفری ، گشنیز ، شنبلیله و نعناع می باشد.
• نکته دوم :از گوشت سردست و بدون استخوان برای درست کردن قرمه سبزی استفاده نمایید.

طرز درست کردن قورمه سبزی

برای طرز تهیه قورمه سبزی ابتدا از شب قبل لوبیا ها را در یک ظرف مناسب بخیسانید و چندین مرتبه آب لوبیا را عوض کنید تا لوبیا ها نرم تر و بزرگتر شوند و نفخ آنها گرفته شود.

در ادامه کار برای تهیه خورشت سبزی گوشت ها را تمیز کنید سپس آن ها را به صورت خورشتی خرد کنید. یک عدد پیاز بزرگ را نیز پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید.اگر دوست ندارید که پیاز در غذا دیده شود می توانید آن را رنده کنید.

ابتدا در یک قابلمه مناسب پیاز را با روغن تفت دهید سپس گوشت را به آن اضافه کنید تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید سبزی قرمه سبزی عمده و را از جایی مطمئن انجام دهید.

در مرحله بعدی زردچوبه و فلفل سیاه را به گوشت و پیاز افزوده و تفت دهید تا ادویه ها به طور کامل به خورد گوشت و پیاز بروند.

سپس لوبیا قرمز را آبکش کرده و دوبار شسته به گوشت و پیاز اضافه کنید.

همچنین آب را به این مواد اضافه می کنیم و آن را حرارت میدهیم. این حرارت را تا جایی ادامه می دهیم که گوشت نیم پز شود.

حال برای تهیه قورمه سبزی باید سبزیجات خود که شامل تره ، جعفری ، گشنیز ، شنبلیله و چند پر نعناع می باشد را تمیز کنید و سپس آنها را بشویید و بگذارید تا آب سبزی ها خشک شود در ادامه سبزی ها را ریز ریز خرد کنید و حدود 15 دقیقه تفت دهید تا سبزی ها تیره و سرخ شوند.

حال زمان آن رسیده است که سبزی های سرخ شده را به قابلمه خورشت سبزی خود اضافه کنید.

در این مرحله از طرز تهیه ی قورمه سبزی باید ادویه های خود را به قورمه سبزی اضافه کنید، مثل طرز تهیه هر خورشت ایرانی دیگر مثل خورش قیمه، خورش کرفس و غیره ادویه فلفل و نمک برای قورمه سبزی کافیست اما شما می توانید بر حسب تجربه از ادویه های دیگری نیز استفاده کنید بعد از اینکه خورش چند بار جوش خورد ، وقت آن می رسد که لیمو عمانی را به غذا اضافه کنید و  دقت داشته باشید که بر روی لیمو عمانی چند سوراخ کوچک ایجاد کنید تا غذا پخش شود.

به یاد داشته باشید که اگر لیمو عمانی شما تلخ باشد قورمه سبزی شما تلخ مزه خواهد شد پس اگر از کیفیت لیمو عمانی خود اطمینان ندارید سعی کنید از گرد لیمو استفاده کنید. شما می توانید یک سوم پیمانه آب غوره هم به خورشت اضافه کنید البته این کار کاملا سلیقه ای می باشد و

ارتباط مستقیم به مزاج غذایی شما دارد. حال منتظر میمانیم تا غذا پخته شود. زمانی متوجه می شویم که غذا پخته است که یک سطح روغنی روی غذا به وجود بیاید.

یک ساعت تا یک ساعت و نیم اجازه دهید بپزد و بعد از اینکه مطمئن شدید قورمه سبزی حسابی جا افتاده است از روی گاز بردارید و همراه با پلو میل بفرمایید.

استفاده از رب گوجه فرنگی

یکی  از راه های گرفتن تلخی خورشت قورمه سبزی، استفاده از یک قاشق رب گوجه فرنگی در خورشت است. باید توجه داشت که اگر مقدار رب گوجه فرنگی اضافه شده زیاد شود طعم خورشت خراب خواهد شد.

نکات و ترفندهای پخت قورمه سبزی خوشمزه

• به خاطر اینکه در قرمه سبزی از لوبیا استفاده می شود ممکن است این غذا نفاخ باشد. اما برای جلوگیری از این مشکل شما می توانید لوبیا ها را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا کامل نفخ لوبیا ها گرفته شود.
• در انتخاب لوبیا اینکه لوبیا قرمز باشد یا چیتی بیشتر ذائقه شما نقش آفرین است زیرا برخی ها با لوبیا قرمز قورمه سبزی را می پسندند و برخی دیگر با لوبیا چیتی ، حتی در برخی از مناطق ایران از لوبیای چشم بلبلی نیز برای تهیه قورمه سبزی استفاده می کنند.
• در انتخاب نوع گوشت گوسفندی یا گوساله بهتر است از گوسفندی استفاده کنید که کمی هم با خود چربی داشته باشد تا لذیذ تر باشد.
• سعی کنید برای سرخ کردن و تفت دادن از روغن کمتری استفاده کنید.
• شما می توانید از روغن حیوانی برای تهیه خورش قورمه سبزی استفاده کنید.
• اگر زمانی که غذا را سر می کنید متوجه شوید که غذا خوب جا نیفتاده است و سطح روغنی روی آن شکل نگرفته است 10 دقیقه قبل از کشیدن خورشت 3 یا 4 قالب کوچک یخ به آن اضافه کنید این عمل باعث می شود که روغن خورشت جذب شده و به روی خورشت بالا بیاید
• در مورد سبزی ها شما میتوانید با توجه به ذائقه خود یا تجربه ؛ قبل از آنکه سبزی ها را به غذا اضافه کنید آنها را سرخ کنید این یک عمل کاملاً سلیقه ای است.
• همچنین شما می توانید برای خوشمزه تر شدن و یا چرب تر شدن قرمه سبزی خود از عصاره قلم نیز استفاده کنید.
• سبزی باید خوب تفت بخورد. قشنگ سرخ شود. بیش از حد سیاهش نکنید که تلخ میشود.
• قورمه سبزی و ته چین مرغ و کباب کوبیده از جمله غذاهای مجلسی می باشد.

خاطر نشان می کنیم که تمام مواردی که در بالا ذکر شد موارد تجربی بوده و به منظور استفاده از دستور تهیه به صورت حتمی نمی باشد.

نکات تکمیلی در مورد قورمه سبزی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 4 ساعت میباشد .
قورمه سبزی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

خواص شگفت انگیز سبزی قورمه سبزی

در این بخش به چندین موارد از فواید و مزایای قورمه سبزی پرداختیم. لازم است بدانید که این خورشت به دلیل داشتن سبزیجات فراوان و ارگونامیک از جمله تره، شتبلیله، جعفری، گشنیز و… گوشت گاو یا گوسفند و انواع لوبیا از نظر ارزش غذایی بسیار برای سلامتی بدن مفید است.

برای آموزش طرز تهیه قورمه سبزی به لینک قرارداده شده مراجعه کنید.

چندین خواص قرمه سبزی

اشتها آور

قورمه سبزی باعث افزایش اشتهای شما می شود زیرا چاشنی های و سبزی های مورد استفاده از جمله زردچوبه و بوی عطر سبزی ها علاوه بر اینکه عطر و طعم خاصی به خورشت می دهد، بلکه دارای مواد خاصی هستند که بسیار اشتها آور است و برای افرادی که می خواهند وزن اضافه کنند بسیار مفید است و هم چنین می تواند یک وعده ی غذایی کامل برای بچه ها باشد که برای رشدشان بسیار مفید است و از طرفی از بیماری دیابت نیز جلوگیری می کند.برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید سبزی قرمه سبزی و را از جایی مطمئن انجام دهید.

یک عامل ضد التهاب است

سبزی جعفری که جز سبزیجات قورمه سبزی است دارای خاصیت ضد التهابی و هم چنین رنگ دانه ای که در زردچوبه وجود دارد کورکومین نامیده می شود و این ماده نیز خواص ضد التهابی دارد، خورشت قرمه سبزی برای افرادی که دچار بیماری التهابی مانند آرتروز شده اند بسیار مفید است و باعث کاهش درد مفاصل می شود.

برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید سبزی قرمه سبزی و را از جایی مطمئن انجام دهید.

تقویت سیستم ایمنی بدن

ویتامین C برای حفظ سلامت و سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است که این ویتامین سی در سبزیجات خورشت قورمه سبزی موجود است و دارای مقادیر بالای ویتامین سی است جعفری استفاده شده در این خورشت دارای ویتامین B12 می باشد که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است و از آنجایی که آرام بخش سیستم عصبی است، آسیبی که به سیستم وارد می شود به بهبود سریع آن کمک می کند.

منبع غنی از منیزیم، آهن، کلسیم

افرادی که بنا بر توصیه پزشکان نمی توانند گوشت مصرف کنند می تواند لوبیا چشم بلبلی را جایگزین گوشت کنند. این لوبیا جز یکی از منبع پروتئینی گیاهی است و غنی از منیزیم، آهن کلسیم است و عاملی مهم برای تقویت استخوان است و برای کم خونی هم بسیار موثر است زیرا کمبود منیزیم در بدن احتمال افزایش چربی خون و گرفتگی های متعدد عضلانی می شود پس حتما لوبیا چشم بلبلی را در برنامه غذایی داشته باشید.

نرمال شدن فشار خون

سبزی جعفری همچنین حاوی فولیک اسید است که این ماده برای قلب مانند یک داروی مقوی و توانبخش عمل می کند و باعث میشود قلب با انقباض های مناسب و خوب به طور موثر و متناوب خون را پمپاژ کند و در نتیجه یک فشار خون طبیعی و نرمال به دست آید.

لیمو عمانی که در قورمه سبزی استفاده می شود ویتامین C زیادی دارد و میزان این ویتامین موجود در لیمو عمانی از ویتامین سی موجود در مرکبات هم بیشتر است، لیمو عمانی دشمن فشار خون و حتی چربی خون است به همین خاطر پزشکان طب سنتی توصیه می کنند که از دم کرده آن همراه با گل گاو زبان میل کنید، اگر لیمو عمانی را درسته در غذا استفاده کردید، بعد از پخت از آن نخورید زیرا روغن بسیار زیادی را به خود جذب می نماید و سبب اضافه وزن می شود.برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید سبزی قرمه سبزی و را از جایی مطمئن انجام دهید.

ضد سرطان

طبق مطالعات انجام شده سبزی جعفری یک نوع روغن مخصوص دارد که از رشد تومور جلوگیری می کند. استفاده از سبزیجات تا حدودی از بروز بیماری سرطان جلوگیری می کند.

تقویت بینایی چشم

قورمه سبزی منبعی از ویتامین A است که در سبزیجات قورمه سبزی موجود است این ویتامین برای بهبود و تقویت بینایی چشم بسیار موثر است.

خون سالم

ویتامین K یکی از ریز مغذی‌های ضروری است, با توجه به نقش بسیار بالای این ویتامین در انعقاد خون، ویتامین کا به عنوان ویتامین انعقاد خون نیز شناخته می‌شود. در سبزیجات قورمه سبزی ویتامین کا موجود است بهترین راه مصرف این ویتامین استفاده از قورمه سبزی است.

در پخت قرمه سبزی برای جلوگیری از افزایش فشار خون از نمک کمتری استفاده کنید و شما می توانید در این سایت دستور پخت قورمه سبزی را مطالعه کنید تا بتوانید یک قورمه سبزی با مزه و عطر خاصی تهیه کنید. نکته آخر اینکه در مطالب بالا از فواید و مزایای قورمه سبزی شرح دادیم ولی در مصرف آن نیز نباید زیاده روی کنیم.